[實用新型]一種用于油炸薯類淀粉裹衣豆浸油的設備

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201720984840.5
• 申請日: 2017-08-08
• 公開（公告）號: CN207322619U
• 公開（公告）日: 2018-05-08
• 發(fā)明（設計）人: 商武猛
• 申請（專利權）人: 敘永縣鴻藝粉業(yè)有限公司
• 主分類號: A23L11/00
• 分類號: A23L11/00;A23L5/00
• 代理公司: 成都弘毅天承知識產(chǎn)權代理有限公司 51230
• 代理人: 李春芳

本實用新型涉及油炸食品加工領域，公開了一種用于油炸薯類淀粉裹衣豆浸油的設備，包括浸油槽、冷卻循環(huán)裝置、行車、網(wǎng)漏承料斗以及皮帶提升機和料斗；行車包括行車本體和安裝座以及掛鉤，安裝座與行車本體之間設置有伸縮桿；掛鉤包括用于夾持網(wǎng)漏承料斗的固定塊和活動塊，網(wǎng)漏承料斗底部設置有用于開合網(wǎng)漏承料斗底面的閘門；伸縮桿在保證掛鉤可以正常升降的同時，保證網(wǎng)漏承料斗的平穩(wěn)移動；掛鉤可以保證網(wǎng)漏承料斗在浮力作用下不與掛鉤脫落，本實用新型可以隨意控制豆類的浸油時間，調(diào)節(jié)生產(chǎn)節(jié)奏，占地面積小、用油量少，且不需要花費時間對豆類進行降溫，從而提高生產(chǎn)效率，并且在浸油過程中對豆類快速降溫可以增加豆類的酥脆感。

技術領域

本實用新型涉及油炸食品加工領域，特別是一種用于油炸薯類淀粉裹衣豆浸油的設備。

背景技術

目前，淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。淀粉在餐飲業(yè)中又稱芡粉，淀粉不僅在烹調(diào)、調(diào)味中發(fā)揮著積極的重要作用，而且營養(yǎng)價位也很豐富。人類膳食中最為豐富的碳水化合物就是淀粉。淀粉是以葡萄糖為單位構成的多糖。

常見的豆類有豌豆、蠶豆、紅豆、綠豆等等，豆子的種類多，營養(yǎng)豐富，常吃豆子對身體大有好處。我國傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”?？梢詼p少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率等。豆類的吃法很多，可以煎、煮、炒、炸，最受大眾歡迎的吃法非炸莫屬，采用這種做法制成的豆類已經(jīng)占據(jù)了堅果市場的一半。對于油炸類的豆制品中，裹衣系列的油炸豆深受歡迎。

目前在油炸薯類淀粉裹衣豆加工工藝過程中，主要包括浸泡、瀝水、炒制、配制裹衣液、一次裹粉、一次油炸、二次裹粉、二次油炸、浸油、二次降溫和成品工序，現(xiàn)有技術在浸油時，在浸油槽兩端分別設置入料輸送機和出料提升機，出料提升機一部分平行浸油槽長度設置在浸油槽內(nèi)部，入料輸送機將待浸油的豆類運入浸油槽，出料提升機將豆類運出浸油槽并運輸至下一個地點，豆類在浸油槽內(nèi)部運送過程中完成浸油，這種浸油方式在一定輸送速度的情況下，為了保證豆類在浸油槽內(nèi)的浸油時間，需要將浸油槽加長，從而增加占地面積和浸油槽的用油量，從而增加成本；而且在對于不同豆類浸油需要的時間不同時，不能隨意控制浸油時間和生產(chǎn)節(jié)奏；此種浸油方式在浸油后，豆類還需要降溫，從而生產(chǎn)效率低。

實用新型內(nèi)容

基于以上技術問題，本實用新型提供了一種用于油炸薯類淀粉裹衣豆浸油的設備,從而解決了現(xiàn)有浸油工藝浸油槽占地面積大、用油量多、不能隨意控制浸油時間和生產(chǎn)節(jié)奏及生產(chǎn)效率低的技術問題。

本實用新型采用的技術方案如下：

一種用于油炸薯類淀粉裹衣豆浸油的設備，包括上部開口的浸油槽、設置在浸油槽下部的冷卻循環(huán)裝置、設置在浸油槽上部的運輸機構、設置在運輸機構下方與運輸機構活動連接的網(wǎng)漏承料斗以及分別設置在浸油槽兩側(cè)的皮帶提升機和料斗；

所述運輸機構為行車，行車包括行車本體和設置在行車本體下方的安裝座以及設置在安裝座下方的掛鉤，所述安裝座與行車本體之間設置有用于升降安裝座的吊繩，安裝座與行車本體之間還平行設置有兩個伸縮桿；

所述掛鉤包括用于夾持網(wǎng)漏承料斗的固定塊和活動塊，固定塊與安裝座固定連接，固定塊和活動塊一端鉸接，另一端通過螺桿固緊且可調(diào)節(jié)；

所述料斗設置在浸油槽一側(cè)且可以沿豎直方向升降，所述網(wǎng)漏承料斗底部設置有用于開合網(wǎng)漏承料斗底面的閘門；

所述行車平行設置有多個，每個行車的掛鉤連接有網(wǎng)漏承料斗。

優(yōu)選的，所述螺桿上套裝有彈簧，彈簧位于固定塊和活動塊之間。

優(yōu)選的，所述冷卻循環(huán)裝置包括貫穿浸油槽的冷卻水管和與浸油槽槽內(nèi)連通的油循環(huán)結構。

優(yōu)選的，所述油循環(huán)結構包括油循環(huán)泵，油循環(huán)泵的油進口和油出口均與浸油槽連通且連通處分別為冷油進口和冷油出口，冷油進口在浸油槽豎直面的高度低于冷油出口在浸油槽豎直面的高度。