[實用新型]發酵主食的微波加工設備

有效

• 申請號: 201720870754.1
• 申請日: 2017-07-18
• 公開（公告）號: CN207136082U
• 公開（公告）日: 2018-03-27
• 發明（設計）人: 顧豐穎;王鋒;魏佳妮;羅其琪;馬想琴;曹晶晶;劉子毅;張帆;王博倫
• 申請（專利權）人: 中國農業科學院農產品加工研究所
• 主分類號: A21C13/00
• 分類號: A21C13/00
• 代理公司: 北京遠大卓悅知識產權代理事務所(普通合伙)11369
• 代理人: 史霞

技術領域

本實用新型涉及食品加工領域。更具體地說，本實用新型涉及一種發酵主食的微波加工設備。

背景技術

面粉發酵食物是人們喜愛的傳統食物，然而在制作這些食物的過程中要經歷和面、發面、加熱等一系列步驟，常常要花費很多人力和時間，現有的微波加熱設備在加熱過程中又無法精確控制溫度、濕度，傳統發酵面團升溫慢，微波加熱升溫速率快，但內部加熱，水分遷移較快，需保濕，因此，急需一種能夠精確控制溫度、濕度，還能將發酵和加熱在同一裝置中智能控制完成的設備。

實用新型內容

本實用新型的一個目的是提供一種能夠精確控制溫度、濕度，還能將發酵和加熱在同一裝置中智能控制完成的發酵主食的微波加工設備。

為了實現根據本實用新型的這些目的和其它優點，提供了一種發酵主食的微波加工設備，包括；

腔室，其內部盛放待加工的發酵主食，所述腔室內還設置有濕度探測器、液體霧化裝置和紅外溫度檢測器，所述腔室外還設置有向所述腔室內發射微波的變頻微波發射器；

其中，所述液體霧化裝置設置在所述腔室的頂部，所述腔室的頂部還開設有第一通孔，所述液體霧化裝置通過一穿過所述第一通孔的管道與水管連通或與一儲水裝置連通。

優選的是，還包括控制顯示面板，其安裝在所述腔室外，并與所述變頻微波發射器、液體霧化裝置電連接，與所述濕度探測器、紅外溫度檢測器通信連接。

優選的是，所述腔室的底板上設置有盛放主食的容器，所述容器中央設置有在水平面轉動的攪拌槳，所述容器的底部和所述腔室的底板上均開設有貫穿的第二通孔，所述攪拌槳的轉軸從所述第二通孔中穿過并延伸至所述腔室外，所述攪拌槳的轉軸的末端與一電機的輸出軸連接。

優選的是，所述腔室的側壁開設有矩形窗口，所述窗口處設置有可使所述腔室密封或通風的多個活動葉板，每個活動葉板包括：

轉軸，其直徑小于所述腔室壁板的厚度，所述窗口的左右邊框上從上至下設置有多對相對的第一圓孔和第二圓孔，相鄰兩個第一圓孔或相鄰兩個第二圓孔的間距相同，所述轉軸轉動連接在一對相對的第一圓孔和第二圓孔間；

第一板體和第二板體，所述第一板體和第二板體的規格相同，長度與所述窗口上下邊框長度相同，寬度與相鄰兩第一圓孔的中心間距相同，厚度與所述轉軸的半徑相同，所述第一板體和第二板體相互平行且均與所述轉軸相切的連接在所述轉軸上，同時第一板體向第二板體投影與第二板體無交集；

其中，當所述活動葉板使所述窗口密封時，相鄰兩活動葉板中，位于下方的活動葉板的第一板體疊放在位于上方的活動葉板的第二板體上。

優選的是，所述腔室的側壁上還設置有多個矩形的第三通孔，所述第三通孔沿一對相對的第一圓孔和第二圓孔軸心線設置，并且第二圓孔貫通到所述第三通孔內，所述轉軸的一端穿過所述第二圓孔后延伸至第三通孔內，并且在所述轉軸的一端末尾同軸連接一位于第三通孔內的齒輪，多個活動葉板上的齒輪間通過一鏈條連接，以使多個活動葉板同時開合。

優選的是，所述腔室外設置有風扇，所述風扇正對所述窗口。

本實用新型至少包括以下有益效果：

1、能直接檢測待加工的發酵主食的中心溫度，控溫更精確，做到實時控溫。

2、主食的發酵和加熱過程對濕度要求較高，微波加熱水分散失過快，通過濕度探測器和液體霧化裝置能確保待加工主食的濕度快速達到要求。

3、通過變頻微波發射器能實現低頻發酵，中高頻加熱一體化操作，節約人力和時間。

4、腔室內通過可控開閉的窗口，在主食加工的不同階段形成相對密封的空間，保溫保濕，提高了加工效率。

本實用新型的其它優點、目標和特征將部分通過下面的說明體現，部分還將通過對本實用新型的研究和實踐而為本領域的技術人員所理解。

附圖說明

圖1為本實用新型的結構示意圖；

圖2為本實用新型所述窗口的結構示意圖；

圖3為本實用新型所述活動葉板的結構示意圖；

圖4為本實用新型所述活動葉板使所述窗口密閉(左)和所述活動葉板使所述窗口通風(右)的狀態圖。

具體實施方式

下面結合附圖對本實用新型做進一步的詳細說明，以令本領域技術人員參照說明書文字能夠據以實施。