[實用新型]一種采用逐步升溫噴淋模式的禽蛋定心預煮裝置

有效

• 申請號: 201720801812.5
• 申請日: 2017-07-05
• 公開（公告）號: CN207185842U
• 公開（公告）日: 2018-04-06
• 發明（設計）人: 俞兆志;鐘俊光
• 申請（專利權）人: 福州閩臺機械有限公司
• 主分類號: A23L5/10
• 分類號: A23L5/10;A23L15/00
• 代理公司: 福州元創專利商標代理有限公司35100
• 代理人: 蔡學俊,郭東亮

技術領域：

本實用新型涉及一種采用逐步升溫噴淋模式的禽蛋定心預煮裝置。

背景技術：

目前，市場上常用的禽蛋定心預煮設備所采用的結構形式，一般是兩種，一種是恒溫半浸泡滾動模式，即禽蛋的一半浸泡在有一定溫度的熱水中進行預熱蒸煮，使禽蛋外層蛋白先逐步凝固，同時又能保證禽蛋與旋轉輸送輥保持有一定的接觸力，促使禽蛋在往前輸送的時候能夠自轉，這樣在外層蛋白逐步凝固的過程中蛋黃（凝固較慢）就會逐漸往禽蛋中心回歸，最終完成定心；另一種是恒溫噴淋熱水模式，即禽蛋在往前輸送保證能夠自轉的情況下，采用噴頭噴淋熱水的方式對禽蛋進行加熱凝固并完成定心。但是這兩種方式均存在幾個共同的問題，一是禽蛋進入定心預煮槽時突然受高溫熱水的影響，容易出現爆裂現象，特別是薄殼蛋；二是定心雖有一定的效果，但禽蛋還是會受到忽冷忽熱的影響，其定心效果還不夠理想，需進一步改善；三是當生產線出現異常或因中途吃飯等其他原因而停止時，采用半浸泡滾動方式的定心預煮槽中會有大部分的蛋品岀現定心效果不佳現象，而采用噴淋熱水方式的定心預煮槽情況會好一些，但定心預煮槽中整體溫度偏高，停機過久對定心效果也有影響。

實用新型內容：

本實用新型的目的在于針對以上不足之處，提供一種采用逐步升溫噴淋模式的禽蛋定心預煮裝置。

為了實現上述目的，本實用新型采用的技術方案是：一種采用逐步升溫噴淋模式的禽蛋定心預煮裝置，包括機架以及設置在機架上的禽蛋輸送裝置，所述機架上并排設置有定心預煮溫度依次升高的第一定心預煮區、第二定心預煮區以及第三定心預煮區；所述禽蛋輸送裝置將禽蛋由第一定心預煮區輸送至第三定心預煮區，禽蛋輸送裝置的上方于第一定心預煮區內、第二定心預煮區內以及第三定心預煮區內分別設置有一用于向禽蛋噴灑熱水的噴淋裝置，所述噴淋裝置與熱水供應裝置連接。

進一步的，所述熱水供應裝置包括一與蒸汽源連接的蒸汽主管以及三臺蒸汽加熱器，所述蒸汽主管上連接有三根蒸汽支管，每一所述蒸汽支管分別與一臺蒸汽加熱器連接，所述蒸汽加熱器的輸出口連接有一輸出管，所述輸出管上串接有一水泵，所述水泵的輸出端經一熱水輸送管與噴淋裝置連接。

進一步的，所述機架內于第一定心預煮區、第二定心預煮區以及第三定心預煮區的正下方分別設置有一集水槽，所述集水槽底部的排水口經一回流管與蒸汽加熱器連接；所述集水槽內設置有水位計。

進一步的，所述蒸汽支管和輸出管沿輸送方向分別依次設置有截止閥、電控調節閥以及止回閥。

進一步的，所述噴淋裝置包括與熱水輸送管連接的噴淋主管，所述噴淋主管橫向設置在禽蛋輸送裝置的一側上方，噴淋主管上沿禽蛋輸送方向間隔連接有若干縱向設置的噴淋支管，每一所述噴淋支管的底部沿其軸線方向間隔開設有若干噴淋口，每一所述噴淋口分別連接有一噴淋頭。

進一步的，所述禽蛋輸送裝置包括一橫跨在第一定心預煮區至第三定心預煮區之間的輸送鏈，所述輸送鏈上均布有若干輸送輥，輸送鏈的左右兩端分別連接有一驅動鏈輪，其中一驅動鏈輪經一驅動電機驅動旋轉，所述驅動鏈輪的下側設置有一與輸送鏈連接的過渡鏈輪。

進一步的，還包括一控制裝置，所述控制裝置分別與蒸汽加熱器、水泵、水位計、電控調節閥以及驅動電機電性連接；所述控制裝置包括PLC控制器以及以觸摸顯示屏。

與現有技術相比，本實用新型具有以下效果：在禽蛋輸送過程中，第一定心預煮區至第三定心預煮區內的噴淋裝置依次對禽蛋進行定心預煮，噴淋溫度從低到高逐步增加，解決了禽蛋出現爆裂的問題，有利于后續剝殼工作的進行，減少了破損，提高了成品的品質；同時，采用分段升溫噴淋對禽蛋的定心更有利，效果更佳。

附圖說明：

圖1是本實用新型實施例的結構示意圖一；

圖2是本實用新型實施例的結構示意圖二；

圖3是第一定心預煮區內雞蛋的定心狀態示意圖；

圖4是第二定心預煮區內雞蛋的定心狀態示意圖；

圖5是第三定心預煮區內雞蛋的定心狀態示意圖。

圖中：

1-機架；101-集水槽；2-禽蛋輸送裝置；3-第一定心預煮區；4-第二定心預煮區；5-第三定心預煮區；6-蒸汽主管；7-蒸汽加熱器；8-蒸汽支管；9-輸出管；10-水泵；11-熱水輸送管；12-截止閥；13-電控調節閥；14-止回閥；15-噴淋主管；16-噴淋支管；17-噴淋頭；18-PLC控制器；19-觸摸顯示屏；20-輸送鏈；21-輸送輥；22-驅動鏈輪；23-過渡鏈輪；24-回流管。

具體實施方式: