[實用新型]一種充氮泡豆設備

有效

• 申請號: 201720798958.9
• 申請日: 2017-07-04
• 公開（公告）號: CN207201955U
• 公開（公告）日: 2018-04-10
• 發明（設計）人: 陳寶國;張國川;方強
• 申請（專利權）人: 福建達利食品科技有限公司
• 主分類號: A23L11/00
• 分類號: A23L11/00
• 代理公司: 泉州市文華專利代理有限公司35205
• 代理人: 陳雪瑩

技術領域

本實用新型涉及一種豆奶制作設備，特別是涉及一種全自動化浸泡大豆的充氮泡豆設備。

背景技術

目前，采用大豆制作豆奶的過程中，在大豆的前處理過程中，通常需要將大豆進行充分浸泡，待大豆充分吸水膨脹后，進入下一道工序。傳統大豆浸泡時通常需要人工控制。這樣，導致對泡豆的時間和溫度都掌握不夠準確。

大豆中含有大量的不飽和脂肪酸，脂肪氧化酶等物質，脂肪氧化酶等多種酶類可催化脂肪氧化反應，進而產生有豆腥味的物質。

因此，本案發明人力求研發一種符合進行自動化生產工藝，且能提高所浸泡大豆加工質量的泡豆設備。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種符合全自動化生產工藝的充氮泡豆設備，且在泡豆工序中能有效改善后續大豆加工產品的口感，特別是抑制豆腥味的產生。

為了達成上述目的，本實用新型的解決方案是：

一種充氮泡豆設備，包括恒溫泡豆罐、恒溫加熱裝置和恒溫貯水罐，三者之間通過管道相應相連通連接在一起，所述恒溫加熱裝置連接于所述恒溫泡豆罐和所述恒溫貯水罐之間的管道上，所述恒溫泡豆罐外設有氮氣供給裝置，該氮氣供給裝置通過管道與所述恒溫泡豆罐相連通連接。

所述恒溫泡豆罐包括罐蓋和罐體，所述罐蓋通過鎖扣結構以能夠開啟和蓋合的方式固定于所述罐體上，所述罐蓋上設有觀察型人孔、CIP清洗噴頭，以及與所述罐體相連通的進料口、進水口和泄氣帽。

所述罐體的底部的中心位置設有出料管和堵塞該出料管的放豆塞網，所述出料管與所述罐體相連通，所述罐蓋的頂部的中心位置設有驅動所述放豆塞網進行上、下升降的塞網驅動裝置，該塞網驅動裝置與所述放豆塞網之間連接有連接軸，該塞網驅動裝置的輸出端連接于所述連接軸的一端，所述連接軸的另一端與所述放豆塞網固定在一起。

所述放豆塞網為柱狀塞網，其柱體上具有復數個均勻分布的網口，所述放豆塞網的網口小于大豆的粒徑。

所述罐體的出料管上設有與所述罐體相連通的氮氣進口；所述氮氣供給裝置包括依次連通的氮氣源、壓縮機和氣體過濾器，所述氣體過濾器通過設有氣動閥和單向閥的管道與所述出料管的氮氣進口相連通連接。

所述罐體包括一體式連接的圓柱狀的主體和漏斗狀的底部，所述罐體的主體的內側壁上設有兩個安裝高度不同的液位探測器，分別為高液位探測器和低液位探測器，所述高液位探測器設于所述罐體的主體的頂部，所述低液位探測器設于所述罐體的主體的底部。

所述恒溫貯水罐的頂部的中心位置設有CIP清洗噴頭，所述恒溫貯水罐的上方設有與所述恒溫貯水罐相連通的進水管，所述進水管設有與所述恒溫貯水罐相連通的回流端口，所述恒溫貯水罐的下方設有與所述恒溫貯水罐相連通的出水管，該出水管設有排污口和供水口，所述恒溫貯水罐的供水口與所述恒溫泡豆罐的進水口之間通過管道和所述恒溫加熱裝置相連通連接在一起，位于所述恒溫加熱裝置一端的管道與所述恒溫貯水罐的供水口相連通連接，位于所述恒溫加熱裝置的另一端的管道分別與所述恒溫泡豆罐的進水口和所述恒溫貯水罐的進水管的回流端口相連通連接。

所述恒溫加熱器具有管道加熱器，所述管道加熱器的上方設有相對設置的蒸汽進口和冰水進口，所述蒸汽進口和所述冰水進口共同連接同一段與所述管道加熱器相連通的輸入管，所述管道加熱器的下方設有排污管道和冰水回流管道。

所述恒溫加熱裝置對應于所述蒸汽進口設有蒸汽源，對應于所述冰水進口設有冰水源，所述蒸汽源通過設有蒸汽處理閥組的管道系統與所述管道加熱器的蒸汽進口相連通，所述冰水源通過另一管道系統與所述管道加熱器的冰水進口相連通，所述蒸汽處理閥組包括依次設于所述蒸汽源與所述管道加熱器的蒸汽進口之間靠近所述蒸汽進口的管道位置的第一壓力表、手動球閥、氣體截止閥、減壓閥、第二壓力表、安全閥和氣動球閥。

所述恒溫泡豆罐和所述恒溫貯水罐均為雙層復合保溫罐。

采用上述技術方案后，本實用新型一種充氮泡豆設備，具有以下有益效果：符合全自動化生產工藝。同時，設有氮氣供給裝置可對恒溫泡豆罐進行充氮驅氧，抑制大豆的脂肪氧化反應進而抑制豆腥味物質的產生，提高大豆制品的口感。

進一步地，本實用新型中，恒溫泡豆罐采用雙層復合保溫罐，可進行恒溫、密封泡豆，減少微生物繁殖，提高安全性。

附圖說明

圖1為本實用新型一種充氮泡豆設備的結構示意圖。

圖中：

恒溫泡豆罐-1；罐蓋-11；

進料口-111；進水口112

泄氣帽-113；觀察型人孔-114；