[實用新型]滾揉裝置

有效

• 申請號: 201720704472.4
• 申請日: 2017-06-16
• 公開（公告）號: CN207084009U
• 公開（公告）日: 2018-03-13
• 發明（設計）人: 朱雪飛;朱鎖剛
• 申請（專利權）人: 新疆億康源食品有限公司
• 主分類號: A22C9/00
• 分類號: A22C9/00
• 代理公司: 北京鼎佳達知識產權代理事務所(普通合伙)11348
• 代理人: 王偉鋒,劉鐵生

技術領域

本實用新型涉及食品加工機械領域，尤其涉及一種滾揉裝置。

背景技術

新疆伊犁地區的畜牧業非常發達，熏馬肉和熏馬腸是哈薩克族過冬的必備食物。由于物流的發展，使熏馬肉和熏馬腸逐漸走向了全國各民族的餐桌，傳統制作熏馬肉和熏馬腸的方式都是采用人工進行切割、攪拌和熏烤，在制作熏馬肉和熏馬腸時，需要先將肉塊切割成接近正方體的形狀，再對切割后的肉塊進行滾揉處理，能夠提高肉塊的彈性，有一些企業采用傳統的滾揉設備，傳統的滾揉設備包括驅動裝置和滾揉桶，在滾揉桶的內壁上設置多個擋板，使肉塊在滾揉桶內進行翻動和撞擊，但是，由于滾揉桶的直徑較大，肉塊轉動到滾揉桶的上部后，在重力的作用下掉落至滾揉桶的底部，導致肉塊在到達底部后，肉塊呈扁平的形狀，經過反復掉落后，肉塊成扁平的形狀，很難恢復成接近正方體的形狀，并且，由于肉塊呈扁平的形狀，在后續的腌制過程中，肉塊吸收性較差，導致肉塊的口味改變，進而影響食品的口味和質量。

實用新型內容

有鑒于此，本實用新型實施例提供一種滾揉裝置，主要目的是提供一種能夠保持肉塊的形狀的滾揉裝置。

為達到上述目的，本實用新型主要提供如下技術方案：

本實用新型實施例還提供一種滾揉裝置，該裝置包括：

桶體，桶體內具有腔體，桶體包括頂部和底部，在頂部設置進料口，用于進入肉塊；

旋轉部，旋轉部設置在腔體內，旋轉部包括旋轉軸和繞片，旋轉軸的一端轉動連接于底部，并向進料口延伸，繞片螺旋環繞連接于旋轉軸，其中，旋轉部為兩個；

驅動部，驅動部連接于桶體，用于驅動桶體繞其軸線旋轉。

優選地，連接部，連接部設置在腔體內，連接部包括第一連接部和第二連接部，第一連接部的一側固定連接于底部，另一側固定連接于兩個旋轉軸的一端，第二連接部包括轉動軸承和連接架，轉動軸承包括內圈和外圈，外圈固定連接于桶體的內壁，內圈固定連接于連接架，兩個旋轉軸的另一端固定連接于連接架。

優選地，驅動部還連接于第一連接部，用于驅動第一連接部轉動。

優選地，托架，托架具有相對的第一端和第二端，第一端轉動連接于底部，第二端轉動連接于頂部。

優選地，連接軸承，連接軸承連接于托架，連接軸承為兩個，并且分別設置在第一端和第二端，用于使桶體繞其軸線轉動。

優選地，桶體的轉動方向與第一連接部的轉動方向相反。

優選地，擋板，擋板為多個，并且均勻的設置在桶體的內壁上。

優選地，每個擋板的一端固定連接于桶體的內壁，另一端朝著桶體的旋轉方向延伸。

優選地，每個擋板與桶體的內壁之間的角度為60度至80度。

與現有技術相比，本實用新型具有如下技術效果：

本實用新型實施例提供的技術方案中，桶體，桶體內具有腔體，桶體包括頂部和底部，在頂部設置進料口，用于進入肉塊；旋轉部設置在腔體內，旋轉部包括旋轉軸和繞片，旋轉軸的一端轉動連接于底部，并向進料口延伸，繞片螺旋環繞連接于旋轉軸，其中，旋轉部為兩個；驅動部連接于桶體，用于驅動桶體繞其軸線旋轉，需要處理肉塊時，將肉塊從進料口放入腔體中，啟動驅動部，使桶體繞其軸線轉動，肉塊貼著桶體的內壁進行轉動，當肉塊移動到特定位置后，在重力的作用下，會向下掉落，并碰撞腔體內的其中一個旋轉部，肉塊會短暫停留在繞片上，旋轉軸持續進行轉動，使肉塊脫離繞片，繼續向下掉落，直至回到桶體的內壁上，從而完成一次滾動，通過多次滾動，提高肉塊的彈性，相對于現有技術，在滾揉桶的內壁上設置多個擋板，使肉塊在滾揉桶內進行翻動和撞擊，但是，由于滾揉桶的直徑較大，肉塊轉動到滾揉桶的上部后，在重力的作用下掉落至滾揉桶的底部，導致肉塊在到達底部后，肉塊呈扁平的形狀，經過反復掉落后，肉塊成扁平的形狀，很難恢復成接近正方體的形狀，并且，由于肉塊呈扁平的形狀，在后續的腌制過程中，肉塊吸收性較差，導致肉塊的口味改變，進而影響食品的口味和質量，本實用新型中，在腔體設置兩個旋轉部，用于阻擋肉塊的掉落路徑，使肉塊在旋轉部上短暫停留，再掉落回桶體的內壁上，防止肉塊呈現扁平的形狀，進而達到了保持肉塊的形狀的技術效果。

附圖說明

圖1為本實用新型實施例提供的一種滾揉裝置的結構示意圖；

圖2為本實用新型實施例提供的一種滾揉裝置的立體結構示意圖。

具體實施方式

下面結合附圖和實施例對本實用新型作進一步的詳細說明。