[實用新型]一種番茄醬低溫真空濃縮裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201720373764.4
• 申請日: 2017-04-11
• 公開（公告）號: CN206700802U
• 公開（公告）日: 2017-12-05
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 陳元生;李偉;張東風(fēng)
• 申請（專利權(quán)）人: 新疆真椒傲農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
• 主分類號: B01D1/26
• 分類號: B01D1/26;B01D1/30;A23L27/60
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型涉及食品加工裝置的技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種低溫真空濃縮裝置的技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

目前國內(nèi)外番茄醬市場需求量逐年遞增，擁有巨大的潛在市場，發(fā)展前景廣闊。我國已成為全球重要的番茄制品生產(chǎn)國和出口國。因此，提高番茄醬的質(zhì)量和產(chǎn)量以適應(yīng)日益增長的市場需求是目前亟需解決的問題。其中番茄醬的生產(chǎn)工藝對番茄醬的質(zhì)量和產(chǎn)量有著很大的影響。

尤其是近年來市場對高粘度高濃度的番茄醬需求有所增加，而現(xiàn)有的番茄醬生產(chǎn)工藝，多采用加熱蒸發(fā)濃縮法，該法生產(chǎn)運行能耗高，且由于番茄汁為熱敏性物料，極易導(dǎo)致產(chǎn)品風(fēng)味和色澤的損失，造成品質(zhì)下降。因此，如何在低耗能的同時生產(chǎn)出口感較好的、且營養(yǎng)物質(zhì)不流失的高粘度高濃度的番茄醬是目前迫切要解決的技術(shù)問題。

發(fā)明內(nèi)容

為了克服現(xiàn)有的高粘度高濃度的番茄醬濃縮裝置多采用加熱蒸發(fā)濃縮法導(dǎo)致番茄醬營養(yǎng)流失嚴(yán)重且品質(zhì)下降的問題，本實用新型提供一種番茄醬低溫真空濃縮裝置，該裝置結(jié)構(gòu)簡單、使用方便，采用預(yù)加熱罐降低了后續(xù)工序的熱能耗，預(yù)加熱罐中設(shè)置攪拌葉片，增加了物料的流動性，第一組分離器的蒸汽進入二效升膜蒸發(fā)器繼續(xù)使用，實現(xiàn)了蒸汽的重復(fù)利用，通過一效升膜蒸發(fā)器、第一組分離器和二效升膜蒸發(fā)器、第二組分離器的兩次濃縮，得到的高粘度高濃度的番茄醬口感較好、且營養(yǎng)物質(zhì)不流失，在食品加工領(lǐng)域具有廣泛的實用性。

本實用新型解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是：

本實用新型提供一種番茄醬低溫真空濃縮裝置，包括預(yù)加熱罐、一效升膜蒸發(fā)器、分離器、二效升膜蒸發(fā)器和真空儲罐；預(yù)加熱罐中，預(yù)加熱罐上方一側(cè)設(shè)置加熱罐進料管，預(yù)加熱罐正上方設(shè)有攪拌電機，攪拌電機與預(yù)加熱罐內(nèi)設(shè)置的攪拌葉片軸性相連，預(yù)加熱罐一側(cè)設(shè)置加熱罐蒸汽進口，預(yù)加熱罐另一側(cè)設(shè)置加熱罐冷凝水出口，預(yù)加熱罐正下方設(shè)有加熱罐出料管，加熱罐出料管上設(shè)有加熱罐出料閥；預(yù)加熱罐一側(cè)設(shè)有進料泵，進料泵與加熱罐進料管一端相連通；一效升膜蒸發(fā)器中，一效升膜蒸發(fā)器正下方設(shè)置一效蒸發(fā)器進料管，一效升膜蒸發(fā)器一側(cè)上方設(shè)置一效蒸發(fā)器蒸汽進口，一效升膜蒸發(fā)器另一側(cè)上方設(shè)置一效蒸發(fā)器出料管，一效蒸發(fā)器進料管一端與加熱罐出料管一端相連；分離器中，分離器正上方設(shè)有真空蒸汽管，分離器上方一側(cè)設(shè)置分離器進料管，分離器正下方設(shè)有物料出口；第一組分離器的分離器進料管與一效蒸發(fā)器出料管相連；二效升膜蒸發(fā)器中，二效升膜蒸發(fā)器正下方設(shè)置二效蒸發(fā)器進料管，二效升膜蒸發(fā)器一側(cè)上方設(shè)置二效蒸發(fā)器蒸汽進口，二效升膜蒸發(fā)器另一側(cè)上方設(shè)置二效蒸發(fā)器出料管；真空蒸汽管一端與二效蒸發(fā)器蒸汽進口一端相連，第一組分離器的物料出口一端與二效蒸發(fā)器進料管一端相連，二效蒸發(fā)器出料管一端與第二組分離器的分離器進料管一端相連，第二組分離器下方設(shè)有真空儲罐，真空儲罐與第二組分離器的物料出口一端相連，第二組分離器一側(cè)設(shè)置真空泵，真空泵與第二組分離器的真空蒸汽管一端相連。

本實用新型中，攪拌葉片采用錨型槳。

本實用新型中，預(yù)加熱罐頂部設(shè)有溫度傳感器，溫度傳感器的讀表設(shè)置在預(yù)加熱罐罐體外，溫度傳感器的傳感器設(shè)置在預(yù)加熱罐罐體內(nèi)。

本實用新型中，預(yù)加熱罐、一效升膜蒸發(fā)器、第一組分離器、二效升膜蒸發(fā)器和第二組分離器依次排列設(shè)置。

本實用新型采用的溫度傳感器、攪拌電機、進料泵、真空儲罐和真空泵均可通過公共渠道購買或定制。

通過采用本實用新型提供的技術(shù)方案可以獲得如下有益效果：

本實用新型提供的一種番茄醬低溫真空濃縮裝置結(jié)構(gòu)簡單、使用方便，采用預(yù)加熱罐降低了后續(xù)工序的熱能耗，預(yù)加熱罐中設(shè)置攪拌葉片，增加了物料的流動性，第一組分離器的蒸汽進入二效升膜蒸發(fā)器繼續(xù)使用，實現(xiàn)了蒸汽的重復(fù)利用，通過一效升膜蒸發(fā)器、第一組分離器和二效升膜蒸發(fā)器、第二組分離器的兩次濃縮，得到的高粘度高濃度的番茄醬口感較好、且營養(yǎng)物質(zhì)不流失，在食品加工領(lǐng)域具有廣泛的實用性。

附圖說明

圖1是本實用新型的主視圖。

圖2是本實用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖3是本實用新型提供的預(yù)加熱罐結(jié)構(gòu)示意圖。