[實用新型]空中沸騰水煮花生裝置

有效

• 申請號: 201720315582.1
• 申請日: 2017-03-28
• 公開（公告）號: CN206641340U
• 公開（公告）日: 2017-11-17
• 發明（設計）人: 胡玉忠;張延海
• 申請（專利權）人: 青島秋潤食品有限公司
• 主分類號: A23L25/00
• 分類號: A23L25/00;A23L5/10
• 代理公司: 青島中天匯智知識產權代理有限公司37241
• 代理人: 萬桂斌

技術領域

本實用新型涉及食品加工設備領域，具體涉及花生果的加工裝置。

背景技術

花生是一種傳統的休閑食品，具有營養豐富，食用方便的特點，通過加工可以獲得多種口味的花生，深受人們的喜愛。傳統的花生加工裝置為航吊水煮籠或水煮罐。這類加工裝置存在很多弊端，由于設備體積較大直徑都在150cm以上，只能在外部或底部加熱，內外溫度不一致，內外花生受熱不均勻，外面的早已經煮熟而內部的花生剛剛受熱，內部煮熟后外圍的花生早已熟大，導致熟制程度不一致，嚴重影響花生的品質和口感；入味時，同樣存在內外不一致的情況，外部直接接觸料水而內料水到達內部時早已變熱(60℃以上)，不利于料水的吸收，內外吸收的水量不一致，口味差異大。另外，隨著煮制數量增加，水被花生紅衣染紅，從而使花生外觀嚴重變色，為保持花生顏色，通常會使用焦亞硫酸鈉進行漂白，這樣食品中不可避免的存在二氧化硫殘留，有害健康，水煮使用的水每天需要更換，排放后還會污染環境。

發明內容

本實用新型的目的在于克服現有技術存在的傳統的花生果加工裝置生產的花生果口感差異大，品質不穩定，外觀嚴重變色的上述缺陷，提供一種空中沸騰水煮花生裝置，使熱水和蒸汽在空中相遇形成空中沸騰水對花生果進行蒸煮，加工的花生果口味均一、果殼不容易被染色，品質穩定。

本實用新型是采用以下的技術方案實現的：

一種空中沸騰水煮花生裝置，包括蒸煮腔體，腔體的兩端設有花生入口和花生出口，腔體的上方設有熱水噴霧裝置，腔體的底部設有蒸汽入口，腔體中間設有不銹鋼網帶，不銹鋼網帶在傳送裝置的帶動下自花生入口向花生出口方向移動。

上述技術方案，進一步地，所述熱水噴霧裝置包括分水器，分水器上并列設置若干個霧化噴頭。

上述技術方案，進一步地，所述裝置內設置隔板，將腔體分成若干個區段，各區段之間通過同一傳送裝置傳輸，各區段分別設有參數設置裝置。

上述技術方案，進一步地，所述每一區段分別設置蒸汽閥門、高溫高速循環水泵，下側面設置溢流口。

上述技術方案，進一步地，所述蒸煮腔體上設有觀察窗。

與傳統的航吊水煮籠或水煮罐相比，本實用新型公開的空中沸騰水煮花生裝置，通過熱水噴霧裝置向下噴淋熱水，底部向上排入高壓蒸汽，使熱水和蒸汽在空中相遇形成空中沸騰水對花生果進行蒸煮，熟制程度內外一致，易入味，口味無明顯差異；果殼不容易被染色，無需漂白，綠色健康；熱水循環利用，能耗低；標準化操作，質量有保障；設備結構緊湊，占地面積小。

附圖說明

圖1是本實用新型實施例空中沸騰水煮花生裝置的結構示意圖；

圖2是本實用新型實施例帶隔板的空中沸騰水煮花生裝置的結構示意圖。

以上各圖中：1、腔體；11、花生入口；12、花生出口；13、蒸汽入口；2、熱水噴霧裝置；3、不銹鋼網帶；4、傳送裝置；5、隔板；6、支架；7、熱水管；8、觀察窗；9、溢流口。

具體實施方式

為了能夠更加清楚地理解本實用新型的上述目的、特征和優點，下面結合附圖及實施例對本實用新型做進一步說明。需要說明的是，在不沖突的情況下，本申請的實施例及實施例中的特征可以相互組合。

在下面的描述中闡述了很多具體細節以便于充分理解本實用新型，但是，本實用新型還可以采用不同于在此描述的其他方式來實施，因此，本實用新型并不限于下面公開的具體實施例。

實施例

圖1提供了一種空中沸騰水煮花生裝置，整體上呈近似于長方體形，底部設有支架，橫向設置在地面上。

裝置的內部設有蒸煮腔體1，腔體1的一端為花生入口11，花生入口與花生清洗裝置連接，清洗完畢的花生通過輸送裝置進入腔體1中。腔體1的另一端為花生出口12，花生出口12與烘烤裝置相連，在腔體中蒸煮完畢后的花生通過輸送裝置從腔體1中輸出進入烘烤工序。圖1中直線箭頭所示方向為花生的移動方向。花生出口11與花生入口12的結構不限于圖1所示，為確保輸送通暢，可以根據于其相連的設備進行調整。

腔體1的上方設有熱水噴霧裝置2，熱水噴霧裝置2與熱水管7相連，高溫高速循環水泵將熱水泵入熱水管7，然后從經熱水噴霧裝置2噴入腔體1中，形成水霧。腔體1的底部設有循環水出口，腔體1中的熱水可以循環利用。

熱水噴霧裝置2可以采用霧化噴頭或者其他可以形成水霧的裝置。