[實用新型]一種用于牦牛肉加工的解凍裝置

有效

• 申請號: 201720282667.4
• 申請日: 2017-03-21
• 公開（公告）號: CN206603154U
• 公開（公告）日: 2017-11-03
• 發明（設計）人: 金揚程;宋易高
• 申請（專利權）人: 青海五三六九生態牧業科技有限公司
• 主分類號: A23B4/07
• 分類號: A23B4/07
• 代理公司: 成都元信知識產權代理有限公司51234
• 代理人: 孫法勝

技術領域

本實用新型涉及食品加工設備技術領域，特別涉及一種用于牦牛肉加工的解凍裝置。

背景技術

隨著工業技術的不斷發展，食品加工的自動化程度也越來越高，通常采用現代化的生產線進行食品的加工處理。一些肉類食品從養殖場到屠宰場，然后加工成各種肉制品，往往需要經過很長的加工工序，為防止肉類在這一過程中發生變質，往往在進行屠宰后需要將肉類進行冷凍處理，在進行使用時才進行解凍處理。對于一些食品加工企業，由于需求量比較大，往往采用蒸汽解凍的方式。

中國實用新型專利CN203388173U中公開了一種肉類解凍裝置，包括支撐架，支撐架上設有多層柵欄板；鍋爐連接有蒸汽管及多個分支管，分支管開有氣孔且氣孔朝向柵欄板；最下層的柵欄板下方設有接水槽。這種裝置結構簡單，能夠對肉類進行解凍，其存在以下的問題：蒸汽管道的分支及氣孔位于支撐架之后，朝向柵欄板的一端，蒸汽在從氣孔溢出，經過柵欄板靠近氣孔一端到達柵欄板遠離氣孔一端的過程中被冷凍肉吸收大量的熱，因此柵欄板兩端的蒸汽溫度差較大，導致其解凍效果也相差較大，肉類不能均勻解凍；該裝置在最下層的柵欄板下方設置接水槽，上層柵欄板上的肉解凍后液化的水會從柵欄板的縫隙滴落到下層柵欄板的肉上，容易對肉造成二次污染。

實用新型內容

本實用新型的目的在于解決現有解凍裝置所存在的上述技術問題，提供一種用于牦牛肉加工的解凍裝置，可實現對冷凍牦牛肉的快速、均勻解凍，并能對解凍的水進行重復循環利用，自動化程度高。

為解決上述技術問題，本實用新型采用了一種用于牦牛肉加工的解凍裝置，包括解凍柜和蒸汽鍋爐，所述解凍柜內設置多層分隔板，分隔板將解凍柜分割成多個獨立的解凍室，所述各解凍室內均設置有置物架和分別位于置物架上下兩側的蒸汽管，所述蒸汽管上均設置有氣孔，置物架上下兩側蒸汽管上的氣孔均朝置物架方向設置，所述蒸汽管與蒸汽鍋爐連接，所述蒸汽管盤繞呈蛇形彎管結構，所述解凍室兩側壁上設置有滑槽，所述置物架均設置在兩側的滑槽內，所述解凍柜下方設置有儲水箱，各解凍室在分隔板處設置有排水管，排水管連通到儲水箱內。

上述技術方案中，進一步地，所述儲水箱連接蒸汽鍋爐，儲水箱和蒸汽鍋爐之間設置有水泵。

上述技術方案中，進一步地，還包括控制器，控制器連接水泵控制水泵的啟動和關閉，所述儲水箱內設置有上限水位傳感器和下限水位傳感器，所述上限水位傳感器和下限水位傳感器分別連接控制器。

上述技術方案中，進一步地，所述儲水箱上連接水泵的出水管管口設置有濾網。

本實用新型在對牦牛肉進行解凍時，將牦牛肉放置到置物架上，通過蒸汽鍋爐向蒸汽管內輸送蒸汽，由于在置物架的上下兩側均設置了蒸汽管，使牦牛肉上下兩側能同時進行解凍處理，并使牦牛肉能均勻解凍，提高了解凍的操作效率和效果。各解凍室內的冷凝水和冰水均通過排水管排出到儲水箱內，在儲水箱內經過靜置后，通過水泵補充到蒸汽鍋爐內，實現水的回收和重復利用。

附圖說明

圖1為本實用新型結構示意圖。

圖2為本實用新型蒸汽管結構示意圖。

圖中：1、蒸汽鍋爐，2、解凍柜，3、分隔板，4、置物架，5、蒸汽管，501、氣孔，6、滑槽，7、儲水箱，8、水泵，9、濾網，10、控制器，11、上限水位傳感器，12、下限水位傳感器，13、排水管。

具體實施方式

下面結合附圖和具體實施例對本實用新型進行詳細的說明。

如圖1，本實施例中用于牦牛肉加工的解凍裝置，包括解凍柜2和蒸汽鍋爐1，解凍柜2內設置多層分隔板3，分隔板3將解凍柜2分割成多個獨立的解凍室，各解凍室內均設置有置物架4和分別位于置物架4上下兩側的蒸汽管5，蒸汽管5上均設置有氣孔501，置物架上下兩側蒸汽管5上的氣孔501均朝置物架方向設置，蒸汽管5與蒸汽鍋爐1連通。本實用新型在對牦牛肉進行解凍時，首先將牦牛肉放置到置物架上，通過蒸汽鍋爐向蒸汽管內輸送蒸汽，置物架的上下兩側的蒸汽管分別通過氣孔向置物架上的冷凍牦牛肉噴射高溫蒸汽，同時對牦牛肉進行解凍處理，使牦牛肉能均勻解凍，提高了解凍的操作效率和效果。

如圖2，本實施例中，蒸汽管5盤繞呈蛇形彎管結構，結構簡單，同時能增加蒸汽管的處理范圍。這里蒸汽管可采用不銹鋼管成型，蒸汽管一端固定在解凍柜上，并連通到蒸汽鍋爐的蒸汽輸送管道上。

為了方便牦牛肉的裝卸，在各個解凍室兩側壁上設置滑槽6，置物架4均設置在兩側的滑槽6內，這樣在裝卸牦牛肉時可以將置物架從解凍柜內抽出，以便于裝卸操作。