[實用新型]一種商廚用工作臺

有效

• 申請號: 201720162035.4
• 申請日: 2017-02-22
• 公開（公告）號: CN207168217U
• 公開（公告）日: 2018-04-03
• 發明（設計）人: 鄧國添
• 申請（專利權）人: 深圳市國廚廚具有限公司
• 主分類號: A47B77/06
• 分類號: A47B77/06;A47B77/08
• 代理公司: 深圳市明日今典知識產權代理事務所(普通合伙)44343
• 代理人: 王杰輝

1.一種商廚用工作臺，包括操作柜體，其特征在于，所述的操作柜體包括依次相連的烹飪柜體、輔助柜體和清洗柜體；其中

所述烹飪柜體的頂部設置為烹飪臺架；該烹飪臺架包括內置的若干根不同長度的承托桿，且所述的若干根承托桿將操作臺框內部分割形成一煎板放置區、一湯鍋放置區、一保溫水槽放置區、以及一炒鍋放置區；所述的每個放置區下方均設有加熱組件；所述的不同的加熱組件均連接控制開關并由控制開關控制獨立工作；

所述輔助柜體包括柜本體和置于柜本體頂部的工作面板；所述的工作面板包括砧板放置區和置物區；

所述柜本體內設置有壓縮機制冷系統，所述壓縮機制冷系統連接機械式溫控裝置；所述壓縮制冷系統包括冷藏制冷模塊和冷凍制冷模塊，所述冷藏制冷模塊和冷凍制冷模塊分別與所述機械式溫控裝置連接；所述柜本體包括至少兩個獨立的分柜體，其中一個分柜體為冷凍柜體，另一個分柜體為冷藏柜體；所述分柜體均與所述壓縮機制冷系統連接；以及

所述清洗柜體包括箱體和置于箱體上端的清洗水槽；

所述的清洗水槽包括相通設置的母水槽和子水槽；所述的母水槽和子水槽的底部分別設有一與排水管相通的排水口，且所述的排水口設置有堵水塞；

所述的母水槽底部的還設有一通孔與子水槽相連，以及該通孔處設置有一堵水柱。

2.根據權利要求1所述的商廚用工作臺，其特征在于，所述的柜本體包括外柜體、內柜體以及夾在所述外柜體與內柜體之間的內膽；所述外柜體、內柜體與所述內膽一體發泡成型。

3.根據權利要求2所述的商廚用工作臺，其特征在于，所述的柜本體外壁上設置有顯示屏，所述機械式溫控裝置與所述顯示屏連接在同一個工作面板上；以及

所述柜本體后側壁上設置有散熱裝置。

4.根據權利要求3所述的商廚用工作臺，其特征在于，所述烹飪臺架的正上方設有一主吸風組件；以及

所述烹飪臺架的左、右側各設有一輔助排煙裝置；該排煙裝置包括安裝座，以及位于安裝座內的吸風組件，所述的安裝座滑移連接于烹飪臺架的面板，且朝向烹飪臺架的面板的一側設置有輔助吸風口。

5.根據權利要求4所述的商廚用工作臺，其特征在于，所述安裝座通過設置于安裝座底部的滑槽與操作面板上設置的滑軌配合，實現滑移連接。

6.根據權利要求5所述的商廚用工作臺，其特征在于，所述輔助吸風口鉸接有防護架，該防護架包括若干平行設置的防護桿。

7.根據權利要求6所述的商廚用工作臺，其特征在于，所述煎板放置區設置有一煎板，該煎板包括一基層，以及依附于基層上表面的表層，該表層為純鈦的金屬板，形成于煎板的表面用于與食材直接接觸；以及

所述設置于煎板放置區下方的加熱組件與所述的煎板之間配置有聚熱罩，所述的聚熱罩通過若干導熱片固定連接在煎板的底面；若干所述的導熱片的高度各不相同。

8.根據權利要求7所述的商廚用工作臺，其特征在于，所述保溫水槽放置區焊接有一水槽，該水槽內置有一可拆卸的濾網架；以及

所述水槽開口上邊緣沿水槽長度方向的相對一組內側面鏡像設有兩組凹槽，該兩組凹槽分別適于凹插入一塊耐高溫玻璃；

所述的高溫玻璃的長度等于凹槽長度的一半；即

將兩塊耐高溫玻璃錯位設置，實現對凹槽開口的遮蓋。

9.根據權利要求8所述的商廚用工作臺，其特征在于，所述的加熱組件是燃氣加熱管或/和燃氣加熱爐頭，燃氣加熱管或/和燃氣加熱爐頭的燃氣管路均連接控制開關，然后連接燃氣輸入總管。

10.根據權利要求1所述的商廚用工作臺，其特征在于，所述商廚用工作臺還包括設置于操作柜體底部的若干支撐腳；所述支撐腳下方設置有滾輪，在所述滾輪上設置有剎車制動件。