[實用新型]一種釀酒桶

有效

• 申請號: 201720145282.3
• 申請日: 2017-02-17
• 公開（公告）號: CN206580801U
• 公開（公告）日: 2017-10-24
• 發明（設計）人: 吳智勇;任明龍
• 申請（專利權）人: 廣元市武媚娘酒業有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 成都弘毅天承知識產權代理有限公司51230
• 代理人: 馬林中,趙宇

技術領域

本實用新型涉及釀酒領域，具體是指一種釀酒桶。

背景技術

釀酒是酵母菌等釀酒菌將糖類分解為酒精與水/二氧化碳。由于釀酒用的原料不同，所用的微生物和釀造過程也不一樣。釀酒的整個過程一般可分為糖化和醇化。在糖化過程中，氧氣充足，酵母菌大量繁殖，將多糖進行降解，形成大量的糖類物質。在醇化過程中，氧氣稀少，降解后的糖類物質在酵母菌的作用下，生成酒精。

在現有釀酒桶中，氧氣主要位于釀酒桶內腔上部，酵母菌在釀酒桶上部的濃度顯著高于中下部濃度，而釀酒原料，如谷物主要沉淀在釀酒桶的中下部，因此會釀酒桶中下部的釀酒原料中的多糖降解速度會受到較大影響，不利于提高釀酒速度，縮短釀酒時間。此外，由于酵母菌在釀酒桶上部的濃度顯著高于中下部濃度，而降解后的糖類在靜置條件下會逐漸在釀酒桶中下部聚集，因此這也不利于降解后的糖類在酵母菌作用下快速生成酒精，提高醇化速度，縮短釀酒時間。

實用新型內容

本實用新型的目的在于：克服現有技術上述缺陷，提供一種釀酒桶。本實用新型通過隔板使氧氣保留在釀酒桶中下部，有利于提升釀酒桶中下部釀酒菌的濃度，繼而有助于提升釀酒速度，降低釀酒時間，提升釀酒效率。

本實用新型通過下述技術方案實現：

本實用新型在使用時，釀酒原料填充于桶體內，同時添加一定量的水，釀酒原料包括但不限于谷類，隔板下表面的凹陷面內存有空氣，即儲氣腔內存有空氣。釀酒原料和水投入完畢后，撒入酒曲，蓋合桶蓋。桶蓋外圈套有充氣圈，通過氣嘴對充氣圈進行充氣，使充氣圈緊密貼合在桶體的內壁上，實現密封，避免雜菌的混入。與現有技術相比，本實用新型設有儲氣腔，儲氣腔可為桶體中下部的釀酒菌快速繁殖提供氧氣，使桶體中下部的釀酒菌的濃度更高，可有效加速桶體中下部的糖化過程和醇化過程，降低整體釀酒桶的釀酒耗時，提高生產效率。

作為一種優選的方式，所述支架為輸氣管，所述輸氣管在靠近各個隔板的下表面處設有出氣口，所述輸氣管進氣端口穿出桶蓋上表面通過密封蓋密封。通過支架為輸氣管，輸氣管在靠近各個隔板的下表面處設有出氣口，輸氣管進氣端口穿出桶蓋上表面通過密封蓋密封，可根據需要后續進行補充空氣，保障桶體中下部的釀酒菌數量足夠，降低整體釀酒桶的釀酒耗時，提高生產效率。

作為一種優選的方式，所述輸氣管的數量為多個，各個輸氣管在桶蓋上均勻分布，所述輸氣管下部貼近于桶體內壁，各個輸氣管間通過加強管連接為一個整體。通過輸氣管的數量為多個，各個輸氣管在桶蓋上均勻分布，輸氣管下部貼近于桶體內壁，各個輸氣管間通過加強管連接為一個整體，可實現儲氣腔在桶體內均勻分布，使各處釀酒菌濃度更為均衡。

作為一種優選的方式，所述輸氣管上設有多個隔板，各個隔板間間距相同。通過輸氣管上設有多個隔板，各個隔板間間距相同，可實現同時在多個深度設置儲氣腔，為各個深度的釀酒菌快速繁殖提供有利條件。

作為一種優選的方式，所述隔板下表面設有向內凹陷的球弧面。通過隔板下表面設有向內凹陷的球弧面，可有效減少乃至避免空氣溢出儲氣腔，保障桶體中下部具有充足氧氣。

作為一種優選的方式，所述桶體內腔的下部設有濾網。通過桶體內腔的下部設有濾網，可有效隔離酒渣，使所得的酒液更為清澈。

作為一種優選的方式，所述濾網下方的桶體側壁上設有出酒閥。通過濾網下方的桶體側壁上設有出酒閥，方便隨時監測酒精度，以便釀酒完成后及時放出，以便下次釀酒使用，縮短單次釀酒時間。

本實用新型與現有技術相比，具有以下優點及有益效果：

(1)本實用新型通過隔板使氧氣保留在釀酒桶中下部，有利于提升釀酒桶中下部釀酒菌的濃度，繼而有助于提升釀酒速度，降低釀酒時間，提升釀酒效率；

(2)本實用新型通過支架為輸氣管，輸氣管在靠近各個隔板的下表面處設有出氣口，輸氣管進氣端口穿出桶蓋上表面通過密封蓋密封，可根據需要后續進行補充空氣，保障桶體中下部的釀酒菌數量足夠，降低整體釀酒桶的釀酒耗時，提高生產效率；

(3)本實用新型通過輸氣管的數量為多個，各個輸氣管在桶蓋上均勻分布，輸氣管下部貼近于桶體內壁，各個輸氣管間通過加強管連接為一個整體，可實現儲氣腔在桶體內均勻分布，使各處釀酒菌濃度更為均衡；

(4)本實用新型通過輸氣管上設有多個隔板，各個隔板間間距相同，可實現同時在多個深度設置儲氣腔，為各個深度的釀酒菌快速繁殖提供有利條件；

(5)本實用新型通過隔板下表面設有向內凹陷的球弧面，可有效減少乃至避免空氣溢出儲氣腔，保障桶體中下部具有充足氧氣；