[實用新型]一種包合餃子的裝置

有效

• 申請號: 201720070148.1
• 申請日: 2017-01-20
• 公開（公告）號: CN206629875U
• 公開（公告）日: 2017-11-14
• 發明（設計）人: 彭子桐;王紅麗
• 申請（專利權）人: 成都天航智虹知識產權運營管理有限公司
• 主分類號: A21C9/06
• 分類號: A21C9/06
• 代理公司: 成都天嘉專利事務所(普通合伙)51211
• 代理人: 蘇丹

技術領域

本實用新型涉及食品生產加工領域，尤其涉及一種包合餃子的裝置。

背景技術

餃子是我國的一種傳統美食，在很多地方餃子被作為主食使用，由于手工制作餃子費時、費力，目前一般采用機器成型，餃子機器又稱水餃機，自動餃子機械,主要是指把和好的面調好的餡放到機器的指定入料口，開動機器就可以生產出成品餃子，該機具有生產速度快、成品高、省時省力等優點；廣泛應用于飯店、食堂、學校、企事業單位和快餐、餃子加工行業中，餃子機屬于食品加工設備的一種，其加工的產品餃子是中國北方的傳統美食之一，其主要用途就是代替人工包餃子的過程，提高工作的效率。

專利號為CN201709289U，申請日為2009-09-22，公開了包餃子機，其特征在于：它包含一活動模具、一固定模具及一對鉚釘；鉚釘的頭部穿過連接孔，再穿過連接孔直到鉚釘的尾部碰到連接座，就實現了將活動模具與固定模具的安裝；活動模具與固定模具的整體高度基本一致。

上述專利中解決了衛生、快速制作餃子的問題及不需要技術即可制作餃子的問題。但是改餃子機在餃子皮封合處只能制作一種造型，如需要制造其他造型的餃子，需要更換模具，增加了制造成本，也非常不方便。

實用新型內容

本實用新型的目的在于克服現有技術中存在的上述問題，提供一種餃子成型裝置，該裝置在餃子皮內注入餃子餡擠壓成型，可將餃子皮封合嚴密，保證餃子餡的完整性，從而降低制造成本，提高生產效率，能夠到達人工包出餃子的效果。

為實現上述目的，本實用新型采用的技術方案如下。

一種包合餃子的裝置，包括成型模具和機架，所述成型模具包括定模、動模和壓模，所述定模與動模鉸鏈，所述定模與動模之間形成有餃子餡成型腔，所述機架上設置有轉動裝置和壓合裝置，所述轉動裝置帶動動模做往復圓弧運動，所述壓合裝置帶動壓模做垂直往復運動；當定模與動模展開時，餃子皮平方注陷，當定模與動模合攏時，壓模垂直壓合定模上的餃子皮，形成餃子成品。

所述機架上設置有傾斜支架，所述壓合裝置沿傾斜支架運動。

所述傾斜支架與水平面的角度為30-60°。

所述成型腔上設置有不規則波浪形。

所述動模上設置有餃子皮壓合腔，所述壓模設置有與餃子皮壓合腔相配合的突出物。

采用本實用新型的優點在于。

1、通過動模對餃子包餡部分進行包合，然后壓模對餃子皮捏合處壓緊粘合，可以對壓模進行單獨的更換，從而使餃子皮封合處形成不同的外形，且壓模對餃子皮封合處單獨進行壓合，可以根據餃子皮封合處粘合的效果對壓模進行調整壓合裝置，以使餃子皮封合處既完全粘合，也不會被壓壞，節約制造成本。

2、通過將壓合裝置設置在傾斜支架上，使壓合裝置在壓合餃子皮的時候朝餃子餡部分擠壓，使餃子類似于手工包合。

3、通過設置30-60°的傾斜支架，壓合裝置擠壓餃子餡部分的力度最佳，同時也降低由于傾斜擠壓使餃子被壓壞的危險系數。

4、通過成型腔上設置有不規則波浪形，可以在包合過程中提供類似于手工包合時手指的力度。

5、通過設置餃子皮壓合腔與突出物的配合，這樣控制了餃子皮封合處所占的空間，使餃子皮封合處形成更好的面筋網絡，從而達到成品餃子在煮制時，不容易發生面皮開裂或皮餡分離的目的。

附圖說明

圖1為本實用新型的結構示意圖。

圖2為本實用新型的模具展開時結構示意圖。

圖3為本實用新型壓合裝置傾斜壓合時動模工作結構示意圖。

圖4為本實用新型壓合裝置傾斜壓合時定模工作結構示意圖。

圖5為本實用新型中定模和動模的連接示意圖

圖中的標記為：1、定模，2、動模，3、壓模，4、機架，5、轉動裝置，6、壓合裝置，7、傾斜支架，8、餃子餡成型腔，9、餃子皮壓合腔，10、突出物，11、餃子。

具體實施方式

下面結合附圖對本實用新型做進一步的說明。

實施例1

如圖1至2所述，一種包合餃子的裝置，包括成型模具和機架4，所述成型模具包括定模1、動模2和壓模3，所述定模1與動模2鉸鏈，所述定模1與動模2之間形成有餃子餡成型腔8，所述機架4上設置有轉動裝置5和壓合裝置6，所述轉動裝置5帶動動模2做往復圓弧運動，所述壓合裝置6帶動壓模3做垂直往復運動；當定模1與動模2展開時，餃子皮平方注陷，當定模1與動模2合攏時，壓模3垂直壓合定模1上的餃子皮，形成餃子成品。