[發明專利]一種菜籽油精煉方法

在審

• 申請號: 201711496009.6
• 申請日: 2017-12-31
• 公開（公告）號: CN107904010A
• 公開（公告）日: 2018-04-13
• 發明（設計）人: 鄧凱
• 申請（專利權）人: 東莞市翔飛智能裝備科技有限公司
• 主分類號: C11B3/00
• 分類號: C11B3/00;C11B3/04;C11B3/06;C11B3/10
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技術領域

本發明涉及菜籽油加工技術領域，具體涉及一種菜籽油精煉方法。

背景技術

菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油，是我國主要食用油之一， 主產于長江流域及西南、西北等地，產量居世界首位，人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效，從制取工藝來分，可分為壓榨菜籽油和浸出菜籽油，從原料是否為轉基因來分，可分為轉基因菜籽油和非轉基因菜籽油，從脂肪酸組成的芥酸含量來分，可分為一般菜籽油和低芥酸菜籽油；而菜籽油經過精煉可以去除磷脂、芥酸等不良物質可以使菜籽油膽固醇含量降低，安全可靠食用，此外菜籽油還含有大量雜質，容易發黑，影響其口味和美觀。

現有技術中，精煉通過堿洗，用堿與油脂中酸形成皂吸附油脂中色素來改善菜籽油的美觀，此方法耗油較大，增加了經濟成本，此外經過精煉的菜籽油還不能完全除去可溶性雜質，同時磷脂等膠體脫除效果較差，限制了菜籽油加工技術的發展。

發明內容

本發明的目的在于提供一種菜籽油精煉方法，以解決上述背景技術中提出的問題。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：

一種菜籽油精煉方法，包括以下步驟：

步驟一，預處理：將菜籽油置于溫度為1-3℃下，靜置45-55min，再進行微波處理，

然后再進行過濾，去除雜質，得到物質A；

步驟二，脫膠：將步驟一得到物質A升溫至25-35℃，攪拌速度65-75r/min，攪拌時間35-45min，然后加入酒石酸，升溫至35-45℃，繼續攪拌25-35min，攪拌速度55-65r/min，再加入磷酸，繼續攪拌40-50min，攪拌速度35-45r/min，再離心，得到上清液B；

步驟三，脫酸：將上清液B加入到質量分數為45-55%碳酸鈉溶液中，攪拌時間25-35min，攪拌轉速35-45r/min，再加入離心機中離心，離心時間35min，離心轉速40r/min，得到物質C；

步驟四，脫色：將步驟三得到的物質C，在溫度35-45℃，并在真空條件下，攪拌20-30min，攪拌速度35-45r/min，向其中加入活性白土，繼續攪拌40-50min，然后將含有活性白土的菜籽油加入到活性白土過濾機中過濾，再加入到離心機中離心，離心時間40min，離心轉速50r/min，得到上清液D；

步驟五，水洗：將步驟四得到的上清液D，加入到溫度為65-75℃蒸餾水中，進行攪拌洗滌1-3次，洗滌結束，將菜籽油靜置1-2h，去除沉淀物，得到物質E；

步驟六，脫水干燥：將步驟五得到的物質E，送入到真空干燥器中進行干燥，至菜籽油中含水量小于0.2%，即得精煉后菜籽油。

作為本發明的進一步方案是：所述微波處理條件為：微波頻率360-420MHz，功率為700-780W，微波處理方式為微波處理35-45s后停止1-2min，再進行微波處理20-30s后停止45-55s，如此反復2-3次。

作為本發明的進一步方案是：所述步驟二中酒石酸加入量為菜籽油質量的3-7%，所述步驟二中磷酸加入量為菜籽油質量的2-6%。

作為本發明的再進一步方案是：所述步驟二中酒石酸加入量為菜籽油質量的5%，所述步驟二中磷酸加入量為菜籽油質量的4%。

作為本發明的進一步方案是：所述步驟三中碳酸鈉加入量為菜籽油質量的0.4-0.6%；其中菜籽油、酒石酸、磷酸、碳酸鈉的質量比為（7~9）：（5~6）：（2~4）：1。

作為本發明的進一步方案是：所述步驟三中碳酸鈉加入量為菜籽油質量的0.5%；其中菜籽油、酒石酸、磷酸、碳酸鈉的質量比為8：5.5：3：1。

作為本發明的進一步方案是：所述步驟四中真空條件為0.1-0.2MPa。

作為本發明的進一步方案是：所述步驟五中攪拌洗滌過程加入的蒸餾水量為菜籽油質量16-18%。

與現有技術相比，本發明具有如下的有益效果：