[發明專利]一種基于甘草制備食品防腐劑的方法

在審

• 申請號: 201711491540.4
• 申請日: 2017-12-30
• 公開（公告）號: CN108094825A
• 公開（公告）日: 2018-06-01
• 發明（設計）人: 吳迪;喬舍;程依
• 申請（專利權）人: 吳迪
• 主分類號: A23L3/3562
• 分類號: A23L3/3562
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種基于甘草制備食品防腐劑的方法，屬于防腐劑領域。本發明利用海藻酸鈉、殼聚糖制備微球對甘草以及其它防腐成分進行吸附，吸附在微球表面的防腐成分，防腐成分在微球中能得到較好的維持，隨后溶劑通過微球空隙滲入球內，包封于微球中的防腐成分溶解于溶劑并從空隙中緩慢釋放，達到緩釋作用，從而提高食品的保質期限，同時殼聚糖、海藻酸鈉都為天然高分子，對人體無害，且殼聚糖、海藻酸鈉都具有抗菌性，從而進一步提高防腐劑的功效。本發明解決了目前防腐劑主要為苯甲酸、山梨酸及其鹽類、對羥基苯甲酸酯類化學品，長期應用對人們的身體健康有不良影響的問題。

技術領域

本發明屬于防腐劑領域，具體一種基于甘草制備食品防腐劑的方法。

背景技術

甘草別名：國老、甜草、烏拉爾甘草、甜根子。豆科、甘草屬多年生草本，根與根狀莖粗壯，是一種補益中草藥。對人體很好的一種藥，藥用部位是根及根莖，藥材性狀根呈圓柱形，長25~100厘米，直徑0.6~3.5厘米。外皮松緊不一，表面紅棕色或灰棕色。根莖呈圓柱形，表面有芽痕，斷面中部有髓。氣微，味甜而特殊。功能主治清熱解毒、祛痰止咳、脘腹等。喜陰暗潮濕，日照長氣溫低的干燥氣候。甘草多生長在干旱、半干旱的荒漠草原、沙漠邊緣和黃土丘陵地帶。根和根狀莖供藥用。

食品防腐劑是能防止由微生物引起的腐敗變質、延長食品保藏期的食品添加劑。添加防腐劑是現有食品延長保存期比較普通的方法，食品企業在添加防腐劑時一般都是直接添加，未進行預處理。這些防腐劑對不同的微生物有不同的抑制作用，通常同一防腐劑添加量越大，防腐效果越好。然而大量攝入含有化學防腐劑的食品會引起癌癥、導致畸形或者引起食物中毒等不良癥狀，對人類的健康又極為不利，因此選擇天然無毒、防腐效果好的的食品防腐劑刻不容緩。

發明內容

本發明所要解決的技術問題：針對目前防腐劑主要為苯甲酸、山梨酸及其鹽類、對羥基苯甲酸酯類化學品，長期應用對人們的身體健康有不良影響的問題，提供一種基于甘草制備食品防腐劑的方法。

為解決上述技術問題，本發明采用如下所述的技術方案是：

一種基于甘草制備食品防腐劑的方法，其特征在于，該制備方法包括如下步驟：

（1）將甘草進行粉碎，得粉碎物，按質量比1：10~15，將粉碎物、水進行混合，浸泡，回流提取，得提取液、剩余物，將提取液進行濃縮，得濃縮液，按質量比1：3~4，向濃縮液中加入乙醇進行醇沉，過濾，得濾液，按質量比1：5~6，將濾液、鹽酸溶液進行混合酸化，沉淀，得沉淀物，按質量比1：3~4，將沉淀物、乙醇溶液進行重結晶，得結晶物；

（2）按質量比1：7~8，將結晶物、硫酸溶液進行混合溶解，攪拌均勻，加入結晶物質量2~3倍的氯仿進行溶提，得提取物，按質量比1：5~6，將提取物、乙酸溶液進行重結晶，得結晶物a，將剩余物在溫度80~85℃烘箱中烘干，粉碎，過篩，得過篩物，按質量比1：10~15，將過篩物、乙醇進行混合，浸泡，攪拌均勻，微波提取，抽濾，得濾液a，將濾液a進行旋轉蒸發，真空冷凍干燥，得干燥物；

（3）按重量份數計，取20~30份水、4~5份結晶物a、3~4份干燥物、1~2份魚腥草、1~2份金銀花，將結晶物a、干燥物、魚腥草、金銀花進行粉碎后放入容器中，加水，加熱至90~100℃煮，過濾，濃縮，得濃縮液，按質量比1：3~4，向濃縮液中加入乙醇，靜置，過濾，得濾液b，向濾液b中加入濾液b質量20~30%的活性炭脫色，過濾，得濾液b，將濾液b進行減壓濃縮，回收溶劑，真空干燥，得干燥物a；