[發(fā)明專(zhuān)利]一種黃精桑椹保健酒及其生產(chǎn)方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711479831.1
• 申請(qǐng)日: 2017-12-29
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN108070503A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-05-25
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 朱華;傅鵬;蘇健;謝鳳鳳;張淼
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 廣西中醫(yī)藥大學(xué)
• 主分類(lèi)號(hào): C12G3/04
• 分類(lèi)號(hào): C12G3/04;A61K36/9068;A61P7/06;A61P1/16;A61P13/12;A61P25/20;A61P37/02;A61P39/00;A61P35/00
• 代理公司: 南寧啟創(chuàng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(特殊普通合伙) 45122
• 代理人: 經(jīng)國(guó)富

本發(fā)明涉及一種黃精桑椹保健酒及其生產(chǎn)方法，由以下重量份的原料制成：黃精255～655份、桑椹125～325份、油柑子100～300份、桃金娘100～300份、野地瓜50～200份、熟地黃10～100份、黨參10～100份、生姜汁300～500份、紅棗肉95～225份、枸杞子95～225份、桂圓肉85～165份、黑芝麻125～185份、山藥50～100份、米酒5000～9500份，還公開(kāi)了其制備方法。本發(fā)明合理科學(xué)配伍，無(wú)任何化學(xué)物質(zhì)及香精、色素等，保持天然原生中草藥品質(zhì)與醇樸的香味，安全可靠，具有益氣養(yǎng)血、護(hù)肝補(bǔ)腎、幫助睡眠、寧心益智、強(qiáng)筋健骨、提高機(jī)體免疫力、抗衰老和抗癌等多種功效。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種黃精桑椹保健酒及其生產(chǎn)方法。

背景技術(shù)

酒是當(dāng)前社交的一種不可或缺的工具，近年來(lái)隨著生活節(jié)奏的加快和人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，傳統(tǒng)意義上的白酒已經(jīng)不能滿(mǎn)足人們對(duì)健康的需求，隨著人類(lèi)的進(jìn)步，醫(yī)藥學(xué)有了新的發(fā)展，人們開(kāi)始有意識(shí)的泡制藥酒，以此達(dá)到養(yǎng)生和治病的目的。酒與藥物的結(jié)合是酒文化的一大進(jìn)步，后人在整理前人經(jīng)驗(yàn)、創(chuàng)制新配方等方面取得了新的成就，使保健酒的制備技術(shù)達(dá)到較高的水平。

酒性溫而味辛，溫者能祛寒，辛者能發(fā)散，所以酒能疏通經(jīng)脈、行氣和血、溫陽(yáng)祛寒，能疏肝解郁、宣情暢意。又因?yàn)榫茷楣任镝勗熘A，故還能補(bǔ)益腸胃。酒與藥物的結(jié)合是飲酒養(yǎng)生的一大進(jìn)步。酒與藥的結(jié)合產(chǎn)生了全新的酒品—保健酒的主要特點(diǎn)是在制作的過(guò)程中加入了藥材，主要以養(yǎng)生健體為主，有保健強(qiáng)身的作用，其用藥講究配伍，根據(jù)其功能可分為補(bǔ)氣、補(bǔ)血、滋陰、補(bǔ)陽(yáng)和氣血雙補(bǔ)等類(lèi)型，主要用于調(diào)節(jié)生理機(jī)能，以保健、養(yǎng)生、健體為目的，滿(mǎn)足消費(fèi)者的嗜好。將養(yǎng)生觀念注入酒中，以安全性高的中草藥為原料生產(chǎn)的保健酒，在滿(mǎn)足人們飲酒需要的同時(shí)，兼顧強(qiáng)身健體、調(diào)節(jié)免疫力、緩解體力疲勞的功能。今天隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，從中藥浸酒的傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上已發(fā)展到利用萃取、浸提和生物工程等現(xiàn)代化手段，提取中藥中的有效成份制成高含量的功能藥酒。當(dāng)人們的保健意識(shí)日趨增強(qiáng)，一些藥物成為食用保健品時(shí)，保健酒也隨著生活水平和保健意識(shí)的不斷提高，人們對(duì)飲酒的同時(shí)更希望能夠得到更好的保健效果，這無(wú)疑是人們對(duì)傳統(tǒng)酒文化的一種高層次的理解和渴望。

黃精為百合科植物滇黃精(Polygonatum kingianum Coll.et Hemsl.)、黃精(Polygonatum sibiricum Red.)或多花黃精(Polygonatum cyrtonema Hua.)的干燥根莖。最早收錄的《名醫(yī)別錄》將其列為上品，稱(chēng)黃精“補(bǔ)中益氣，久服輕身延年不饑。”傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，黃精味甘、性平，歸脾、肺、腎經(jīng)，具有補(bǔ)氣、潤(rùn)肺、健脾、強(qiáng)腎、烏發(fā)、填髓、通便等功能，為滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，黃精主要有效成分為多糖、甾體皂苷、黃酮、生物堿等，具有抗衰老作用、降血糖、降血脂、防動(dòng)粥樣脈硬化、提高和改善記憶、抗腫瘤、抗病毒。黃精及其制劑可用于治療冠心病、高血脂癥、糖尿病、低血壓、藥物中毒性耳聾、白細(xì)胞減少癥、慢性腎小球腎炎、慢性支氣管炎、缺血性中風(fēng)等多種病癥。

中國(guó)專(zhuān)利“一種功能性黃精果酒及其生產(chǎn)方法”(200710179021.4)所公開(kāi)的是將破碎的黃精放入蘋(píng)果汁發(fā)酵得到一種低度黃精果酒。這種果酒用料單一，保健功能十分有限。中國(guó)專(zhuān)利“一種黃精補(bǔ)腎酒及其制備方法”(201310015237.2)所公開(kāi)的是將黃精粉碎后用原漿酒浸泡，然后再用活性炭吸附、蜂蜜調(diào)色、加水稀釋而得，其后續(xù)工藝復(fù)雜，不易于掌控?！包S精保健黃酒的研制”(汪建國(guó)，2008)是在傳統(tǒng)黃酒釀造后道工序，在壓榨分離的清酒中加入合適的黃精提取液和精制優(yōu)質(zhì)蜂蜜，而得到的半干型清爽型黃精保健黃酒。可見(jiàn)，上述黃精保健酒的生產(chǎn)方法都是加入黃精一種，沒(méi)有添加其它藥食兩用的中藥材，而且產(chǎn)品單用黃精對(duì)人體產(chǎn)生的補(bǔ)氣、潤(rùn)肺、健脾、補(bǔ)腎、烏發(fā)、填髓等保健作用十分有限。

一些老百姓還將黃精、桑椹與一些野果和藥材浸泡到白酒中制成藥酒，經(jīng)常飲用后保健效果非常明顯。老百姓描述，這種效果主要表現(xiàn)在增強(qiáng)性功能、增強(qiáng)體力、豐滿(mǎn)肌肉、不易得病等方面。如何充分利用老百姓的這個(gè)方法生產(chǎn)黃精桑椹保健酒，提高其經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，也是亟待解決的問(wèn)題。