[發明專利]一種和胃消食的藥膳湯制備方法在審
| 申請號： | 201711478760.3 | 申請日： | 2017-12-29 |
| 公開（公告）號： | CN108185370A | 公開（公告）日： | 2018-06-22 |
| 發明（設計）人： | 黃永樂 | 申請（專利權）人： | 佛山市珂莎巴科技有限公司 |
| 主分類號： | A23L23/00 | 分類號： | A23L23/00;A61K36/9064;A61P1/14;A61K35/586 |
| 代理公司： | 廣州嘉權專利商標事務所有限公司 44205 | 代理人： | 謝泳祥 |
| 地址： | 528000 廣東省佛*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 藥膳 制備 和胃 甲魚 預處理 蔥白 牛蒡 梔子 豆豉 口味純正 原料混合 制備工藝 白豆蔻 公丁香 重現性 鐵鍋 放入 浮沫 甘松 隔水 蘆根 去除 肉桂 沙姜 蒸煮 燉盅 加熱 宰殺 大火 水面 | ||
1.一種和胃消食的藥膳湯制備方法，其特征在于包括步驟：
1)原料由以下重量份的原料組成：豆豉5-10份、甘松2-5份、肉桂3-7份、白豆蔻2-6份、蘆根5-10份、公丁香5-10份、沙姜5-10份、蔥白3-7份,牛蒡2-6份，梔子7-10份，甲魚600-800份，水適量；
2)將甲魚放入熱水中宰殺，放入沸水中焯至外層發白起皺時撈出,投入溫水,用刀刮凈膜皮,剁去尾巴、頭,揭開背殼,掏去內臟,洗凈后剁成兩塊,放入沸水鍋中焯一下,撈出洗凈,挖去四腿的黃油；
3)將豆豉、甘松、蘆根、牛蒡蒸煮5-8分鐘，蒸煮后的蘆根、牛蒡切成與豆豉大小相近的小段；
4)將肉桂、白豆蔻、公丁香翻炒后研磨成粉末；
5)將沙姜和蔥白剁碎；
6)將步驟2)、3)和5)所得的原料混合放入鐵鍋中后加入室溫的水大火加熱，待水燒開后去除水面上的浮沫，然后將步驟4)所得的粉末與鐵鍋內的混合物全部注入燉盅，隔水蒸煮4-6小時。
2.根據權利要求1所述的和胃消食的藥膳湯制備方法，其特征在于所述豆豉由20-35％食用豆豉和65-80％淡豆豉組成。
3.根據權利要求1所述的和胃消食的藥膳湯制備方法，其特征在于步驟1)所述原料由以下重量份的原料組成：豆豉8份、甘松4份、肉桂4份、白豆蔻3份、蘆根5份、公丁香6份、沙姜9份、蔥白4份,牛蒡2份，梔子10份，甲魚600-800份，水適量。
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