[發明專利]一種黑參的制備方法有效
| 申請號： | 201711465525.2 | 申請日： | 2017-12-28 |
| 公開（公告）號： | CN107929339B | 公開（公告）日： | 2021-03-16 |
| 發明（設計）人： | 金駿 | 申請（專利權）人： | 沈陽冠豪生物技術開發有限公司 |
| 主分類號： | A61K36/258 | 分類號： | A61K36/258 |
| 代理公司： | 北京冠和權律師事務所 11399 | 代理人： | 朱健;陳國軍 |
| 地址： | 110000 遼寧省沈陽*** | 國省代碼： | 遼寧;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 制備 方法 | ||
本發明提供了一種黑參的制備方法以及制備得到的黑參產品。所述制備方法為：選擇新鮮人參為原料，用水清洗干凈后，陰干至表皮無水分；再經過熟化處理，得到黑參產品；所述熟化包括九次蒸制及九次干燥過程。采用本發明方法能夠顯著提高黑參產品中的人參皂苷Rg3、Rh2含量，同時避免苯并芘的產生。
技術領域
本發明屬于人參加工領域，具體涉及一種黑參的制備方法。
技術背景
人參（
人參皂苷被認為是人參的主要有效物質，量約4%。根據皂苷元的不同，人參皂苷被分為原人參二醇類皂苷、原人參三醇類皂苷及齊墩果酸類皂苷。原人參二醇類皂苷含Ra1～3、Rb1～3、Rc、Rd、Rg3、Rh2、Rs1～2、丙二酰人參皂苷Rb1～2、丙二酰人參皂苷Rc、丙二酰人參皂苷Rd、西洋參皂苷R1～2、F2等；原人參三醇類皂苷含Re、Rf、Rg1～2、三七皂苷R1、三七皂苷R4等；齊墩果酸類皂苷含Ro等。
近年來，各種各樣的人參炮制品作為功能食品用于飲食文化中，其中包括白參、紅參、黑參等，白參是將鮮參直接在陽光下晾曬干燥而成，紅參是將鮮參在95-100℃蒸制2-3ｈ制得，黑參是利用九蒸九曝炮制方法將鮮參反復蒸制烘干而得到的一種人參深加工品，是繼紅參后的又一新人參商品。黑參比白參和紅參具有更強的抗腫瘤、抗炎、提高免疫力等生物活性。但是現有技術中黑參的加工方法得到的黑參中人參稀有皂苷的含量并不盡如人意，并且由于黑參炮制過程長時間高溫高濕容易產生大量苯并芘，危害人體健康。
發明內容
本發明的目的在于，提供一種制備黑參的方法以及通過該方法制備得到的黑參產品，以獲得更高的人參皂苷Rg3、Rh2的含量，同時避免產生苯并芘。
為解決上述技術問題，本發明采用以下技術方案：
一種黑參的制備方法，選擇新鮮人參為原料，用水清洗干凈后，陰干至表皮無水分；再經過熟化處理，得到黑參產品；所述熟化包括九次蒸制及九次干燥過程。
所述熟化步驟具體為：
第一次蒸制：在100-110℃蒸制12-15小時；
第一次干燥：在等于或低于45℃的溫度干燥50-60小時；
重復第一次蒸制及干燥步驟共三次；
第四次蒸制：在80-90℃蒸制6-10小時；
第四次干燥：在等于或低于45℃的溫度干燥10-20小時；
重復第四次蒸制及干燥步驟共三次；
第七次蒸制：在70-80℃蒸制3-6小時；
第七次干燥：在等于或低于45℃的溫度干燥7-8小時；
重復第七次蒸制及干燥步驟共三次。
優選的，熟化步驟具體為：
第一次蒸制：在100-105℃蒸制13-14小時；
第一次干燥：在等于或低于45℃的溫度干燥50-55小時；
重復第一次蒸制及干燥步驟共三次；
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