[發明專利]一種紫蘇梅腌制用調味液配方

在審

• 申請號: 201711465116.2
• 申請日: 2017-12-28
• 公開（公告）號: CN108323729A
• 公開（公告）日: 2018-07-27
• 發明（設計）人: 楊亞夫
• 申請（專利權）人: 天津謙德食品有限公司
• 主分類號: A23L19/20
• 分類號: A23L19/20;A23L27/00;A23L5/20
• 代理公司: 天津市新天方有限責任專利代理事務所 12104
• 代理人: 張強

本發明提供一種紫蘇梅腌制用調味液配方，按重量由下述組分組成：食鹽38?42份、液糖190?210份、冰醋酸20?25份、米酢35?40份、酒精35?40份、維生素B10.2?0.6份、HVP?FSC5?8份、紅卷心菜色素1.5?2.2份、紫蘇精1?1.5份、甜菊糖3?5份、檸檬酸8?11份、水1000?1200份。本發明提供的配方去除了傳統配方腌制的紫蘇梅中的苦澀味道，并且營養價值更高，酸甜度適中，口感極佳，可有效增進食欲。

技術領域

本發明涉及紫蘇梅制備技術領域，尤其涉及一種紫蘇梅腌制用調味液配方。

背景技術

紫蘇梅起源于我國云南省，由于其不僅酸甜可口，而且具有驅寒止吐、降氣潤腸、消痰平喘等功效，已成為現代人家中常備的健康零食。傳統的紫蘇梅主要是用鹽水對紫蘇梅進行研制，雖酸甜可口，但酸中帶澀且咸味突出，口感欠佳。

發明內容

本發明旨在解決現有技術的不足，而提供一種紫蘇梅腌制用調味液配方。

本發明為實現上述目的，采用以下技術方案：

一種紫蘇梅腌制用調味液配方，按重量由下述組分組成：

優選的，該配方的組分如下：食鹽為40份、液糖為200份、冰醋酸為24 份、米酢為40份、酒精為35份、維生素B1為0.5份、HVP-FSC為6份、紅卷心菜色素為2份、紫蘇精為1.2份、甜菊糖為3份、檸檬酸為10份、水為 1100份。

本發明的有益效果是：本發明提供的配方去除了傳統配方腌制的紫蘇梅中的苦澀味道，并且營養價值更高，酸甜度適中，口感極佳，可有效增進食欲。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步說明：

一種紫蘇梅腌制用調味液配方，按重量由下述組分組成：

優選的，該配方的組分如下：食鹽為40份、液糖為200份、冰醋酸為24 份、米酢為40份、酒精為35份、維生素B1為0.5份、HVP-FSC為6份、紅卷心菜色素為2份、紫蘇精為1.2份、甜菊糖為3份、檸檬酸為10份、水為 1100份。

實施例1

一種紫蘇梅腌制用調味液配方，按重量由下述組分組成：

實施例2

一種紫蘇梅腌制用調味液配方，按重量由下述組分組成：

實施例3

一種紫蘇梅腌制用調味液配方，按重量由下述組分組成：

實施例4

一種紫蘇梅腌制用調味液配方，按重量由下述組分組成：

上面對本發明進行了示例性描述，顯然本發明具體實現并不受上述方式的限制，只要采用了本發明的方法構思和技術方案進行的各種改進，或未經改進直接應用于其它場合的，均在本發明的保護范圍之內。