[發明專利]一種增進兒童食欲的益生菌凍干粉

有效

• 申請號: 201711463484.3
• 申請日: 2017-12-28
• 公開（公告）號: CN108030097B
• 公開（公告）日: 2021-03-30
• 發明（設計）人: 肖志勇;方麗金;方成;鄭秋芳;肖海泉
• 申請（專利權）人: 福建拓天生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/135
• 分類號: A23L33/135;A23P10/40;C12N1/20;C12R1/225;C12R1/07;C12R1/245
• 代理公司: 福州元創專利商標代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學俊;高輝

本發明公開了一種增進兒童食欲的益生菌凍干粉，其是以鼠李糖乳桿菌、乳雙岐桿菌、干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌為益生菌菌種，將其經活化、擴大培養后，接種入由萵苣汁、龍須菜提取物、真姬菇粉、金橘葉提取物為原料制得的培養基中進行發酵，再經冷凍干燥制得。本發明所得益生菌凍干粉不僅能調節兒童腸道菌群平衡，還具有良好健胃、消食的效果，能夠有效增進兒童的食欲。

技術領域

本發明屬于食品技術領域，具體涉及一種增進兒童食欲的益生菌凍干粉。

背景技術

益生菌是一類對宿主有益的活性微生物，其定植于人體腸道、生殖系統內，可改善宿主微生態平衡、發揮有益作用。隨著人們生活水平的提高，益生菌的保健功效也被普遍接受并廣泛應用。

厭食癥是兒童時期常見病癥之一，其與兒童挑食、偏食、不吃蔬菜、喜食糖果零食等不良飲食習慣有關。長期厭食會嚴重影響兒童生長發育，導致營養不良、貧血等不良后果。

發明內容

針對以上情況，本發明提供了一種增進兒童食欲的益生菌凍干粉，其不僅能調節兒童腸道菌群平衡，還具有良好健胃、消食的效果。

為實現上述目的，本發明采用如下技術方案：

一種增進兒童食欲的益生菌凍干粉，其制備方法包括以下步驟：

1）益生菌的活化：將鼠李糖乳桿菌、乳雙岐桿菌、干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌四種菌種分別接種到四個MRS斜面培養基上，于30-37℃培養10-16h，得到活化的斜面菌種；

2）擴大培養：將所得斜面菌種分別接種于MRS液體培養基中，30-37℃培養10-16h，得到液體菌種；然后將四種液體菌種分別按0.3-0.5%(v/v)的接種量接入滅菌的培養液中，30-37℃培養1-2d，得菌種擴大液；

3）發酵：以萵苣汁、龍須菜提取物、真姬菇粉、麥芽糖、金橘葉提取物為原料制備發酵培養基，將其滅菌后按3-5%(v/v)的接種量接種菌種擴大液，30-37℃密封培養1-2d，至pH降至3.5-4.0時終止發酵；

4）冷凍干燥：將發酵產物過濾，所得發酵液經冷凍干燥后加入其重量5-10%的低聚果糖混合，制得所述益生菌凍干粉。

步驟2）所述培養液中含葡萄糖20g/L、蛋白胨8g/L、酵母膏6g/L。

步驟3）發酵培養基中所用原料按重量份計包括：萵苣汁50-80份、龍須菜提取物15-25份、真姬菇粉10-15份、麥芽糖10-15份、金橘葉提取物5-10份。

所述龍須菜提取物是將龍須菜干燥、粉碎后，加入其重量5-8倍的水，并調節溶液pH為4.0-5.0，再分別加入龍須菜重量2-3%的纖維素酶和胰蛋白酶，50℃下酶解1-2h后加熱至100℃，滅酶處理30min，待其冷卻后進行超濾，所得濾液加入其等體積的無水乙醇沉淀2h后離心，取沉淀干燥制得。

所述真姬菇粉是將新鮮真姬菇洗凈、切分后，于90-100℃水中熱燙3-5min，然后將其撈出，加入其重量2-3倍的水攪打成漿，過濾，所得濾液經膠體磨處理后冷凍干燥制得。

所述金橘葉提取物是將金橘葉曬干后粉碎，加入其重量3-5倍的水，100℃煎煮50-80min后過濾，再在濾渣中加入其重量2-3倍的水，100℃煎煮30-50min后過濾，合并兩次濾液后減壓回收溶劑至干，即得。

所得益生菌凍干粉中活菌數不低于6×10⁹cfu/g。

本發明以鼠李糖乳桿菌、乳雙岐桿菌、干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌為益生菌菌種制得的益生菌凍干粉不僅能夠健胃整腸，調節兒童腸道菌群平衡，且其以萵苣汁、龍須菜提取物、真姬菇粉、麥芽糖、金橘葉提取物為原料制備用于菌種發酵的發酵培養基，可結合利用萵苣、龍須菜、真姬菇、金橘葉等的活性成分，在提高益生菌活性的同時提高產品消食、開胃的效果，從而能夠有效增進兒童的食欲。