[發(fā)明專利]一種家庭自制無糖面包的制作方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201711461464.2 | 申請(qǐng)日： | 2017-12-28 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN109964981A | 公開（公告）日： | 2019-07-05 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 紀(jì)和春 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 紀(jì)和春 |
| 主分類號(hào)： | A21D13/062 | 分類號(hào)： | A21D13/062;A21D2/36;A21D2/18 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 266300 山東省青島市*** | 國(guó)省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 面團(tuán) 花生油 家庭自制 無糖面包 烘烤 放入 發(fā)酵 和面 雞蛋 二氧化碳?xì)馀?/a> 烤箱 高筋面粉 麥芽糖醇 面皮表面 食品領(lǐng)域 干酵母 雞蛋液 蛋液 鼓起 加水 團(tuán)狀 打碎 制備 制作 擠壓 面粉 取出 溫暖 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種家庭自制無糖面包的制作方法，其特征是原料包括：高筋面粉500g，雞蛋250g，液態(tài)麥芽糖醇350g-950g，干酵母2～3g，花生油50g；其制備步驟如下：
和面。
2.按照上述重量比例稱好各個(gè)組分，分別盛放在容器中，取三分之二的面粉于面上；將雞蛋打碎在容器中，攪拌均勻，用雞蛋液、花生油和面，慢慢的加水將剩余的面全部和完；
發(fā)酵。
3.將和好的面放入溫暖的地方發(fā)酵4～6個(gè)小時(shí)，直到面皮表面鼓起二氧化碳?xì)馀葑瞿Ｐ汀?/p>
4.將發(fā)好的面平均分成多個(gè)面團(tuán)，將每個(gè)面團(tuán)輕輕的擠壓氣泡，并做成團(tuán)狀，在每個(gè)面團(tuán)的表面涂一層蛋液，烘烤。
5.將做好的面團(tuán)，放入烤箱，150℃，烘烤25分鐘，取出即可。
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