[發(fā)明專利]橘紅普洱茶制作方法有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201711453151.2 | 申請日： | 2017-12-28 |
| 公開（公告）號： | CN107801827B | 公開（公告）日： | 2021-02-09 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 藍(lán)志盛;鐘武聰;張焱婷;黃曉容 | 申請（專利權(quán)）人： | 廣東天安茶業(yè)有限公司 |
| 主分類號： | A23F3/36 | 分類號： | A23F3/36 |
| 代理公司： | 廣州中瀚專利商標(biāo)事務(wù)所(普通合伙) 44239 | 代理人： | 蓋軍 |
| 地址： | 525100 廣東省茂名市化*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 橘紅 普洱茶 制作方法 | ||
本發(fā)明的目的是提出一種橘紅普洱茶制作方法，利用該方法制備的橘紅普洱茶不僅口感好，而且咖啡堿含量比傳統(tǒng)的普洱茶更低，因此可以避免飲用者出現(xiàn)不良興奮反應(yīng)，從而實現(xiàn)普洱茶與橘紅切絲的雙重保健功效。本發(fā)明的橘紅普洱茶制作方法包含如下步驟：A：將曬青處理過的普洱茶茶胚與橘紅干果絲、橘紅鮮果絲按照預(yù)定的質(zhì)量比混合而形成初始混合物；B：將初始混合物進(jìn)行發(fā)酵處理，得到發(fā)酵混合物；C：將發(fā)酵混合物打散并晾干，使得發(fā)酵混合物中的水分含量低于預(yù)定水分含量，得到風(fēng)干混合物；D：將風(fēng)干混合物堆置預(yù)定時間，得到半成品；E：將半成品壓制成塊狀物，然后自然風(fēng)干，得到橘紅普洱茶的成品。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及到一種制茶方法。
背景技術(shù)
橘紅為蕓香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的干燥外層果皮，其味苦，性辛、溫，善理氣散寒、燥濕化痰、兼消食，主治風(fēng)寒咳嗽、喉癢痰多、兼食積者最宜。橘紅主要功效為化痰，以治療風(fēng)寒咳嗽、痰多為主，現(xiàn)也常用于治療咽喉炎、慢性支氣管炎、哮喘等疾病。同時還兼有理氣健脾、消食醒酒、消油膩、解毒的功效，可用于治療嘔吐、積食和飲酒過度引起的不適、長期胃痛等，效果較好。就功效來說，化州橘紅（也稱化橘紅）為最佳。
專利申請?zhí)枮?01610302985.2的發(fā)明專利公開了一種橘紅茶制備方法，由不發(fā)酵或微發(fā)酵優(yōu)質(zhì)茶和烘干橘紅皮碎片一同裝入烘培消毒后的橘紅殼內(nèi)，經(jīng)過烘焙，壓制，再烘焙制備而成。上述發(fā)明選取不發(fā)酵或微發(fā)酵優(yōu)質(zhì)茶和橘紅皮碎片一同裝入橘紅殼內(nèi)，使得茶葉不易發(fā)霉并易于保存，同時通過增加橘紅皮碎片的比例，充分發(fā)揮橘紅與茶葉的功效，對風(fēng)寒咳嗽，喉癢痰多，食積傷酒，嘔惡痞悶癥狀達(dá)到良好保健功效，使橘紅茶具有止咳化痰、清熱解毒、降脂減肥及抗動脈硬化、抗衰老等效果。但是，利用上述方法制成的橘紅茶味苦澀，口感差，難以得到市場的認(rèn)可。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提出一種橘紅普洱茶制作方法，利用該方法制備的橘紅普洱茶不僅口感好，而且咖啡堿、茶堿含量比傳統(tǒng)的普洱茶更低，因此可以避免飲用者出現(xiàn)不良興奮反應(yīng)，從而實現(xiàn)普洱茶與橘紅切絲的雙重保健功效。
本發(fā)明的橘紅普洱茶制作方法包含如下步驟：
A：將曬青處理過的普洱茶茶胚與橘紅干果絲、橘紅鮮果絲按照預(yù)定的質(zhì)量比混合而形成初始混合物；
B：將初始混合物進(jìn)行發(fā)酵處理，得到發(fā)酵混合物；
C：將發(fā)酵混合物打散并晾干，使得發(fā)酵混合物中的水分含量低于預(yù)定水分含量，得到風(fēng)干混合物；
D：將風(fēng)干混合物堆置預(yù)定時間，得到半成品；
E：將半成品壓制成塊狀物，然后自然風(fēng)干，得到橘紅普洱茶的成品。
上述的制茶過程中，加入了傳統(tǒng)橘紅茶所不具備的橘紅鮮果絲，可以顯著改善口感，更為關(guān)鍵的是，將普洱茶的茶胚與橘紅干果絲、橘紅鮮果絲混在一起而同時進(jìn)行發(fā)酵，初始混合物中的微生物在水熱和橘紅切絲柚皮苷發(fā)熱條件下發(fā)酵，并在發(fā)酵的過程中實現(xiàn)茶多酚的非酶促氧化，茶葉中的茶堿及咖啡堿與橘紅切絲中的多糖類物質(zhì)結(jié)合，在發(fā)酵后得以減少，使得影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)的成分含量降低，從而通過普洱茶與橘紅切絲之間產(chǎn)生的化學(xué)變化，降低了混合物的咖啡堿含量，同時保留了茶葉與橘紅切絲中的有益成分，改善了口感，使得普洱茶與橘紅切絲得到完美融合，避免了使用者出現(xiàn)不良興奮反應(yīng)，實現(xiàn)了普洱茶與橘紅切絲的雙重保健功效。
附圖說明
圖1是實施例1的橘紅普洱茶制作方法流程圖。
具體實施方式
下面對照附圖，通過對實施實例的描述，對本發(fā)明的具體實施方式如所涉及的各構(gòu)件的形狀、構(gòu)造、各部分之間的相互位置及連接關(guān)系、各部分的作用及工作原理等作進(jìn)一步的詳細(xì)說明。
實施例1：
如圖1所示，本實施例的橘紅普洱茶制作方法包含如下步驟：
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