[發(fā)明專(zhuān)利]一種麥綠面粉及大麥苗青汁粉的制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201711453055.8 | 申請(qǐng)日： | 2017-12-28 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN108077733A | 公開(kāi)（公告）日： | 2018-05-29 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 不公告發(fā)明人 | 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人： | 鄭州助協(xié)生物科技有限公司 |
| 主分類(lèi)號(hào)： | A23L7/10 | 分類(lèi)號(hào)： | A23L7/10;A23L33/00;A23L2/39 |
| 代理公司： | 北京華仲龍騰專(zhuān)利代理事務(wù)所(普通合伙) 11548 | 代理人： | 姜慶梅 |
| 地址： | 450000 河南省鄭州市高新技術(shù)產(chǎn)*** | 國(guó)省代碼： | 河南;41 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 大麥苗 面粉 制備 青汁粉 低溫氣流粉碎 天然色素 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 植物纖維 補(bǔ)充劑 漂燙 切段 選料 維生素 殺菌 冷卻 清洗 飲用 飲料 | ||
1.大麥苗青汁粉的制備方法，包括以下步驟：
1)選料：選用高度不超過(guò)30cm的大麥嫩苗的真葉，去掉地上莖；
2)清洗殺菌：去掉泥土及其它雜物；
3)切段：切成1～2cm的原料段；
4)漂燙：將上述原料段放入漂燙水中進(jìn)行漂燙，漂燙水溫度為90±2℃，漂燙時(shí)間為30～60秒；
5)用流動(dòng)水將漂燙后的原料段在3秒鐘內(nèi)進(jìn)行冷卻到15～25℃；
6)在70±5℃溫度下，對(duì)冷卻后的原料段進(jìn)行干燥；
7)低溫氣流粉碎：在-20℃±1℃溫度下，高壓高速氣流對(duì)原料段進(jìn)行撞擊細(xì)胞破壁粉碎即制得大麥苗青汁粉。
2.如權(quán)利要求1所述的大麥苗青汁粉的制備方法，其特征在于清洗殺菌工序時(shí)至少進(jìn)行水浸清洗一次，流動(dòng)清洗一次，氣泡清洗一次，去除泥土，及其它雜質(zhì)用100PPm的次氯酸鈉溶液或臭氧水進(jìn)行消毒殺菌。
3.如權(quán)利要求1或2所述的大麥苗青汁粉的制備方法，其特征在于低溫氣流粉碎工序時(shí)，氣源的壓力至少為10kg/cm2，粉碎時(shí)工作壓力至少為8kg/cm2。
4.麥綠面的制備方法，其特征在于面粉中加入大麥青苗汁粉，混合均勻即制得麥綠面粉。
5.如權(quán)利要求4所述的麥綠面粉的制備方法，其特征在于大麥青苗汁粉與面粉按重量比1～3∶100配料，混合均勻即制得麥綠面粉。
該專(zhuān)利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專(zhuān)利權(quán)人授權(quán)。該專(zhuān)利全部權(quán)利屬于鄭州助協(xié)生物科技有限公司，未經(jīng)鄭州助協(xié)生物科技有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購(gòu)買(mǎi)此專(zhuān)利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請(qǐng)聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201711453055.8/1.html，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聲明來(lái)源鉆瓜專(zhuān)利網(wǎng)。
