[發明專利]一種鐵皮石斛茶葉及其加工方法

在審

• 申請號: 201711449222.1
• 申請日: 2017-12-27
• 公開（公告）號: CN107873923A
• 公開（公告）日: 2018-04-06
• 發明（設計）人: 孫煒煒;黃鵬騰
• 申請（專利權）人: 賀州市星輝科技有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 深圳益諾唯創知識產權代理有限公司44447
• 代理人: 肖婉萍

技術領域

本發明屬于茶葉加工領域，具體涉及一種鐵皮石斛茶葉及其加工方法。

背景技術

鐵皮石斛是一種應用廣泛且極為珍稀名貴的中藥材，被民間稱為救命仙草。干鐵皮石斛(其莖的加工品又名鐵皮楓斗)自古被稱為“滋陰圣品”，清代《藥性論》說：鐵皮石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。針對老人當中患有冠心病、高血壓、高血脂等等病癥的人群，鐵皮石斛有著比較獨特的功效，它能補充老年人體的內血、精、津、液等等。同時還可以改善心肌營養，疏通心腦血管，降低心火。

現代藥理研究表明，鐵皮石斛的主要成分是多糖(鮮葉含量為20-40％)，其還富含多種氨基酸、微量元素等，具有生津養胃、滋陰強腎、止咳潤肺、養肝明目，提高人體免疫的功能，能夠防治腫瘤和心血管疾病，改善睡眠、降低血糖、延年益壽。

生活中，食用鐵皮石斛一般是鮮吃：取新鮮鐵皮石斛若干，洗凈入口細嚼，味甘而微黏，余渣吞咽即可；或者煎湯：洗凈切碎或拍破新鮮鐵皮石斛加水入鍋用文火先煎煮，連渣食用。由于新鮮鐵皮石斛不易保存，對旅行者來說食用鐵皮石斛非常不方便。

發明內容

本發明的目的是提供一種用鐵皮石斛葉子制茶的加工方法，其克服了現有食用鐵皮石斛的食用不方便問題，且是采用鐵皮石斛葉子制備茶葉，有效的提高了鐵皮石斛的利用率。一種鐵皮石斛茶葉，其組成要點在于：由洗凈鐵皮石斛鮮葉經晾干、殺青、摟捻、烘干而成的片狀或者卷曲的片狀而組成。其加工方法包括如下步驟：

(1)把鐵皮石斛鮮葉進行篩選，撿選出完整、濃綠的鮮葉備用；

(2)將篩選好的鐵皮石斛鮮葉在通風條件下，室溫為20-30℃攤晾10-20h；

(3)將攤晾后的鐵皮石斛鮮葉在溫度200-250℃進行殺青；

(4)殺青后立即將鐵皮石斛葉撒開，散熱，散發水蒸氣；

(5)再將鐵皮石斛葉放入揉捻機于溫度為20-30℃下進行揉捻；

(6)將揉捻后的鐵皮石斛葉子在70-90℃下進行烘干，即可制成鐵皮石斛茶；

(7)將制成的鐵皮石斛茶攤涼后進行小包裝貯存。

優先地，所述的鐵皮石斛茶葉的加工步驟(3)中，殺青時間為1-2min。

優先地，所述的鐵皮石斛茶葉的加工步驟(5)中，揉捻時間為10-20min。

優先地，所述的鐵皮石斛茶葉的加工步驟(6)中，烘干時間為5-10min。

制備茶葉關鍵是殺青溫度，由于新鮮的鐵皮石斛葉的厚度遠大于茶葉，針對這個特點，本發明在溫度200-250℃進行殺青，是普通茶葉的殺青溫度2倍左右，該殺青溫度使得鐵皮石斛葉子細胞遭到破壞，細胞內的有效成分充分釋放出來，殺青時間控制在1-2min，避免破壞鐵皮石斛中的多糖的有益化學成分，在鐵皮石斛茶葉沖泡過程中，該石斛茶的有效成分可以被利用60-70％。而通過直接烘干或曬干的鐵皮石斛葉子需要煎煮20-30min，其有效成分只能被利用40-50％。

本發明的有益效果為：

將鐵皮石斛制備成茶葉，使得鐵皮石斛貯存時間更長、攜帶更加方便，鐵皮石斛茶飲用時也只要像平常泡茶一樣，非常方便，且有效成分利用率高。

具體實施方式

實施例一：

一種用鐵皮石斛茶葉，其是由洗凈鐵皮石斛鮮葉經晾干、殺青、摟捻、烘干而成的片狀或者卷曲的片狀而組成。所述鐵皮石斛茶葉加工方法是：將鐵皮石斛鮮葉進行篩選，撿選出完整、濃綠的1kg鮮葉，將篩選好的鐵皮石斛鮮葉在通風條件下，溫度為20℃攤晾10h，將攤晾后的鐵皮石斛鮮葉在溫度200℃進行殺青1min，殺青后立即將鐵皮石斛葉撒開，散熱，散發水蒸氣，再將殺青后鐵皮石斛葉放入揉捻機于溫度為20℃下進行揉捻10min，將輕揉后的鐵皮石斛葉子在70℃下進行烘干5min，得到鐵皮石斛茶，將制成的鐵皮石斛茶攤涼后進行小包裝貯存。

實施例二：

一種用鐵皮石斛茶葉，其是由洗凈鐵皮石斛鮮葉經晾干、殺青、摟捻、烘干而成的片狀或者卷曲的片狀而組成。所述鐵皮石斛茶葉加工方法是：將鐵皮石斛鮮葉進行篩選，撿選出完整、濃綠的2kg鮮葉，將篩選好的鐵皮石斛鮮葉在通風條件下，溫度為25℃攤晾15h，將攤晾后的鐵皮石斛鮮葉在溫度220℃進行殺青1.5min，殺青后立即將鐵皮石斛葉撒開，散熱，散發水蒸氣，再將殺青后鐵皮石斛葉放入揉捻機于溫度為25℃下進行揉捻15min，將輕揉后的鐵皮石斛葉子在80℃下進行烘干8min，得到鐵皮石斛茶，將制成的鐵皮石斛茶攤涼后進行小包裝貯存。

實施例三：

一種用鐵皮石斛茶葉，其是由洗凈鐵皮石斛鮮葉經晾干、殺青、摟捻、烘干而成的片狀或者卷曲的片狀而組成。所述鐵皮石斛茶葉加工方法是：將鐵皮石斛鮮葉進行篩選，撿選出完整、濃綠的5kg鮮葉，將篩選好的鐵皮石斛鮮葉在通風條件下，溫度為30℃攤晾20h，將攤晾后的鐵皮石斛鮮葉在溫度250℃進行殺青2min，殺青后立即將鐵皮石斛葉撒開，散熱，散發水蒸氣，再將殺青后鐵皮石斛葉放入揉捻機于溫度為30℃下進行揉捻20min，將輕揉后的鐵皮石斛葉子在90℃下進行烘干10min，得到鐵皮石斛茶，將制成的鐵皮石斛茶攤涼后進行小包裝貯存。