[發明專利]一種沙拉薯條及制備方法在審
| 申請號： | 201711449003.3 | 申請日： | 2017-12-27 |
| 公開（公告）號： | CN108294264A | 公開（公告）日： | 2018-07-20 |
| 發明（設計）人： | 舒暢;常帥 | 申請（專利權）人： | 良品鋪子股份有限公司 |
| 主分類號： | A23L19/18 | 分類號： | A23L19/18;A23L7/13 |
| 代理公司： | 北京眾達德權知識產權代理有限公司 11570 | 代理人： | 劉杰 |
| 地址： | 430000 湖北省*** | 國省代碼： | 湖北;42 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 薯條 沙拉 制備 白砂糖 玉米粉 馬鈴薯全粉 擠壓膨化 面團形狀 配料混合 切割成型 休閑食品 包裝袋 內密封 酥松性 重量份 放入 凈水 攤涼 油溫 油炸 味精 面粉 | ||
【權利要求書】：
1.一種沙拉薯條，其特征在于，配料為面粉200份-250份，玉米粉5-15份，馬鈴薯全粉8-30份，白砂糖8-25份，鹽0.8-3份，CaCO3 0.2-0.8份，味精0.3-1.5份；
上述配料混合均勻后與凈水按重量份比例1：9～1：11混合攪拌成面團形狀，經過擠壓膨化切割成型為條狀；油溫180℃～190℃，油炸20-25s；產品攤涼后放入包裝袋內密封包裝。
2.根據權利要求1所述的沙拉薯條，其特征在于，所述配料包括面粉220份，玉米粉8份，馬鈴薯全粉18份，白砂糖15份，鹽1.5份，CaCO30.5份，味精1份。
3.根據權利要求1所述的沙拉薯條，其特征在于，水與混合后的配料的比例為1:10。
4.根據權利要求1所述的沙拉薯條，其特征在于，油炸時的油溫為180℃。
5.一種權利要求1至4之一所述的沙拉薯條的加工方法，其特征在于，包括以下步驟：
將配料為面粉200份-250份，玉米粉5-15份，馬鈴薯全粉8-30份，白砂糖8-25份，鹽0.8-3份，CaCO3 0.2-0.8份，味精0.3-1.5份混合均勻后與凈水按重量份比例1：9～1：11混合攪拌成面團形狀；
所述面團經過擠壓膨化切割成型為條狀；
所述條狀面團在油溫180℃～190℃下油炸20-25s；
產品攤涼后放入包裝袋內密封包裝。
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