[發明專利]一種秋葵香型鐵皮石斛花茶及其制作工藝

在審

• 申請號: 201711446776.6
• 申請日: 2017-12-27
• 公開（公告）號: CN107873922A
• 公開（公告）日: 2018-04-06
• 發明（設計）人: 孫煒煒;黃鵬騰
• 申請（專利權）人: 賀州市星輝科技有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 深圳益諾唯創知識產權代理有限公司44447
• 代理人: 肖婉萍

技術領域

本發明屬于茶葉加工領域，具體涉及一種利用鐵皮石斛花與秋葵制備的花茶及其加工方法。

背景技術

鐵皮石斛為蘭科石斛，屬多年生草本植物，是我國傳統名貴珍稀中藥材，其生長緩慢、自身繁殖能力很低，從開花授粉至果實成熟約需6個月。鐵皮石斛花氣味甘平，既歸脾經又歸腎經，既有養陰之功，又具溫陽之效，是一味非常難得的平調陰陽之上品。《本草綱目》記載：石斛叢生石上，其根糾結甚繁，干則白軟，其莖葉生皆青色，干則黃色，開紅花。現代藥理研究表明，鐵皮石斛的主要成分是多糖，其還富含多種氨基酸、微量元素等，具有生津養胃、滋陰強腎、止咳潤肺、養肝明目，提高人體免疫的功能。由于新鮮的石斛鮮花不易保存和運輸，由此目前出現有將新鮮石斛作進一步加工，比如加工成花茶的形式供人們食用。市場上的鐵皮石斛花茶制品存在口感不太好，滋味不夠醇和的現象，影響了鐵皮石斛花茶進一步拓寬市場。

黃秋葵又名秋葵，原產非洲，世界各國均有分布。我國很多省份都有種植。黃秋葵是錦葵科一年生的草本植物，為多汁果蔬，其含水量高達93％，其嫩果(莢)肉質柔嫩、潤滑，風味獨特，營養價值高，具有幫助消化、增強體力、保護肝臟、強腎補虛、健胃整腸之功效。目前，還沒有一種同時采用鐵皮石斛花和黃秋葵果制備、同時具有鐵皮石斛花茶葉和黃秋葵的功能因子，既能改善鐵皮石斛花口感又能使鐵皮石斛花茶在強腎補虛和健胃整腸方面的保健弱項得到補充、適合更多的消費者食用的保健飲品。

發明內容

本發明的目的是提供一種秋葵香型鐵皮石斛花茶及其制作工藝，該花茶是由鐵皮石斛花與秋葵復配而成，制作工藝包括如下步驟：

S1：

(1)將鐵皮石斛花的整個花序基部截斷摘下，去除變色花蕾、雜物，只取花序部分并進行清洗；

(2)將清洗好的鐵皮石斛花在溫度為20-30℃攤晾10-20h，將其晾干；

(3)晾干后的鐵皮石斛花在溫度80-100℃進行殺青；

(4)殺青后立即將鐵皮石斛花撒開，散熱，散發水蒸氣，備用；

S2：

(1)取黃秋葵鮮果，將其洗凈；

(2)將洗凈的黃秋葵鮮果，打成漿料；

(3)將漿料過濾，收集漿狀汁液，備用；

S3：

(1)將S1步驟中處理的鐵皮石斛花與S2步驟中收集的黃秋葵果漿狀汁液進行混和拌勻，在25-45℃條件下混堆1-3h；

(2)將滲透了黃秋葵果漿狀汁液的鐵皮石斛花于溫度20-30℃下用揉捻機揉捻30-60min；

(3)再在60-80℃下進行烘干，即可得到一種秋葵香型鐵皮石斛花茶；

(4)將制成的秋葵香型鐵皮石斛花茶攤涼后進行小包裝貯存。

優先地，所述S1步驟(3)中，所述殺青時間為30-40min。

優先地，所述S2步驟(3)中，所述黃秋葵果漿狀汁液是經過20-30目篩網過濾所得。

優先地，所述S3步驟(1)中，所述鐵皮石斛花與黃秋葵果漿狀汁液按照質量比10:1-10：3混合。

優先地，所述S3步驟(1)中，所述混堆是將鐵皮石斛花與黃秋葵果漿混合物攤放并在其上面蓋上布，攤放厚度在30-40cm。

優先地，所述的S3步驟(3)中，所述烘干時間為20-40min。

本發明的有益效果為：

利用鐵皮石斛花與秋葵制備的花茶，同時具有鐵皮石斛花茶葉和黃秋葵的功能因子，既能改善鐵皮石斛花口感又能使鐵皮石斛花茶在強腎補虛和健胃整腸方面的保健弱項得到補充、適合更多的消費者食用的保健飲品。

具體實施方式

實施例一：

S1:將鐵皮石斛花的整個花序基部截斷摘下，去除變色花蕾、雜物，只取花序部分并進行清洗，清洗好的鐵皮石斛花在室溫為20℃攤晾10h，晾干后的鐵皮石斛花在溫度80℃進行殺青30min，殺青后立即將鐵皮石斛花撒開，散熱，散發水蒸氣，備用；

S2:取黃秋葵鮮果，將其洗凈，將洗凈的黃秋葵鮮果用壓榨機打成漿料，將漿料用20目篩網過濾，收集漿狀汁液，備用；

S3：取100g的S1步驟中處理的鐵皮石斛花與10g的S2步驟中收集的黃秋葵果漿狀汁液進行混和拌勻，在25℃條件下將鐵皮石斛花與黃秋葵果漿混合物攤放并在其上面蓋上布，攤放厚度在30cm，混堆1h，再將滲透了黃秋葵果漿狀汁液的鐵皮石斛花于室溫20℃下用揉捻機揉捻30min，再在60℃下進行烘干20min，即可得到一種秋葵香型鐵皮石斛花茶，將制成的秋葵香型鐵皮石斛花茶攤涼后進行小包裝貯存。