[發明專利]一種燕窩提取物及冰糖燕窩的加工方法

在審

• 申請號: 201711441326.8
• 申請日: 2017-12-26
• 公開（公告）號: CN108157948A
• 公開（公告）日: 2018-06-15
• 發明（設計）人: 林芙容
• 申請（專利權）人: 深圳市榕樹堂生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L5/10;A61K35/57;A61P11/00
• 代理公司: 北京細軟智谷知識產權代理有限責任公司 11471
• 代理人: 劉靜培

本發明涉及一種燕窩提取物及冰糖燕窩的加工方法。所述燕窩提取物經過浸泡、提取、濃縮以及干燥提取特定組分之后，所得提取物具有一定的抗霧霾作用。所述冰糖燕窩的加工方法包括以下步驟：蒸制干燕窩；泡發：將蒸制后的燕窩浸入水中，泡發后，剔除雜質；罐裝：將泡發后的燕窩與冰糖水進行罐裝；燉煮：將罐裝后的燕窩燉煮。所述方法充分保留了燕窩中的唾液酸等營養物質，而且可以得到嚼頭口感優良的冰糖燕窩。

技術領域

本發明屬于食品加工領域，具體涉及一種抗霧霾燕窩提取物及冰糖燕窩的加工方法及其提取方法。

背景技術

燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所筑成的巢穴。燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂“血燕”，則是人工養殖的屋燕通過“鳥糞熏染法”而制成。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，燕窩常搭配海萃人參食用，可提升燕窩功效。而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。燕窩主要產地窩主要產地東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞里，以印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。其中印尼由于天氣和環境最為適合燕子聚居，因此印尼燕窩品質最佳，印尼燕窩產量也最大，其次是馬來西亞。據統計，截至2010年底印尼燕窩占全球燕窩產量的85％-90％、馬來西亞占5％-10％、泰國3％、越南、菲律賓等地2％左右(參考香港貿易署數年的資料)。燕南大洲島上曾采到爪哇金絲燕的一個亞種，即Cfuciphagagem ani,可生產食用燕窩。短嘴金絲燕則在中國西南部及中國西蔵東南部有產，最早有詳細記載的著作有《本草備要》和《本經逢原》。為雨燕科(Apodidae)金絲燕屬(Collocalia)

的多種鳥類分泌出的唾液與其羽絨混合凝結于懸崖峭壁上，或農家屋舍而 長成的巢窩，可產燕窩的金絲燕有六種。霧霾是霧和霾的統稱，是特定氣候條 件與人類活動相互作用的結果。從顆粒物物理特征來講，造成霧的顆粒物直徑 一般大于2.5μm，主要為水滴和冰晶；造成霾的顆粒物一般粒徑小于2.5μ m，主要成分為無機鹽、礦物組分和有機物等。20世紀30年代比利時馬斯河 谷工業區的霧霾事件，40年代美國洛杉磯、賓夕法尼亞多諾拉的霧霾事件，50 年代英國倫敦的霧霾事件，造成的生命代價與經濟損失都十分慘重。雖然吸煙 一直被認為是導致肺癌的第一誘因，但近年來的研究表明，伴隨著控煙措施的 推行，與環境影響呈正向相關的肺癌發病率卻出現飛速上漲勢頭，PM2.5已被 確認是人類致癌物。而天然提取物抗霧霾研究也有報道，如“天然提取物抗 PM2.5誘導A549細胞凋亡的作用，《生態毒理學報》，2001，Vol.6”。本 發明通過對燕窩進行提取，研究其提取物對人體細胞的調節作用和抗霧霾機 制，為抗霧霾提供新的營養手段。

發明內容

因此，本發明的目的是提供了一種燕窩提取物；

本發明的另一發明目的是提供了一種制備燕窩提取物的方法；

本發明的另一發明目的是提供了燕窩提取物用于制備抗霧霾藥物和食品的用途；

本發明的另一發明目的是提供了含有本發明提取物的藥物和食品組合物。

本發明的還有一目的是提供了所述提取物或含有該提取物的組合物在抗霧霾方面的用途。

本發明的目的是通過下列方法實現的。

一種燕窩提取物，所述提取物是由下述方法制備得到的：將清洗消毒后的燕窩，與水按重量比為1:3～1:10混合，于室溫提取2次，每次1～2h，合并兩次提取液，與水按重量比為1:2～1:5混合，將混合液慢慢升溫至60～70℃，過濾濃縮至約50℃的相對密度為1.1～1.5，濃縮干燥后得到提取物。

優選地，其通過常溫方式或減壓方式進行干燥。