[發明專利]一種餐飲企業廚房監控管理系統

在審

• 申請號: 201711405293.1
• 申請日: 2017-12-22
• 公開（公告）號: CN107942885A
• 公開（公告）日: 2018-04-20
• 發明（設計）人: 黃紀琛;黃安貽;周斌;鄭銀環;錢進;汪聰;李鋒
• 申請（專利權）人: 武漢阿卡瑞思光電自控有限公司
• 主分類號: G05B19/048
• 分類號: G05B19/048
• 代理公司: 武漢藍寶石專利代理事務所(特殊普通合伙)42242
• 代理人: 常海濤

技術領域

本發明涉及餐飲企業自動化管理技術領域，具體涉及一種餐飲企業廚房監控管理系統。

背景技術

近年來隨著我國經濟的飛速發展，廚房也經歷了一場電氣化的變革。為適應環保要求，大多數賓館、酒樓、飯店的廚房燃料以液化石油氣、天然氣、煤氣等可燃氣或柴油為主，一旦灶具、充裝罐或輸送管道出現故障或泄漏，遇到明火即發生燃燒、爆炸引起火災，這大大的增加了火災負荷。由于餐飲企業廚房的數量多而且分散的特點，單靠人力往往是難以達到監控管理效果。

發明內容

本發明針對現有技術中存在的技術問題，提供一種具備燃氣濃度檢測、設備故障分析、自動報警、遠端控制、視頻監控、多級管理的餐飲企業廚房監控管理系統。

本發明解決上述技術問題的技術方案如下：一種餐飲企業廚房監控管理系統,包括：激光傳感器、視頻監控器、廚房設備、監控終端、監控平臺以及客戶端；

所述監控終端包含多個且均與所述監控平臺連接，每個監控終端對應一個廚房，所述監控終端包含存儲模塊、網絡傳輸模塊和顯示模塊，對數據進行本地存儲和顯示，并將數據上傳至監控平臺，由監控平臺進行處理；

所述激光傳感器與監控終端連接，將探測到的燃氣濃度數據、環境溫度數據傳輸到監控終端參數傳輸到監控終端；

所述視頻監控器與監控終端連接，將視頻數據傳輸到監控終端，并通過監控終端實現對視頻監控器的控制；

所述廚房設備與監控終端連接，將設備相關參數、設備狀態信息傳輸到監控終端，并通過監控終端實現對廚房設備的控制；

所述客戶端包含多個且均與所述監控平臺連接，用于從監控平臺獲取客戶端所關聯的監控終端相關數據，以及實現對廚房監控終端的遠程控制。

本發明的有益效果是：采用該系統能夠對數量眾多的廚房進行集中監控，方便分級管理，達到燃氣泄漏檢測，消防預警的目的；激光傳感器的檢測方式將區別于當前普遍使用的氣體傳感器(催化燃燒式、電化學式等)，采用激光遙測的方式，屬于非接觸式檢測，因此探測的距離更遠范圍更廣，不會存在由于氣體傳感器遠離可燃氣體泄露源而檢測不到氣體濃度的現象；傳統的氣體傳感器長期使用會存在漂移的問題，需要定期對傳感器進行標定、校正，而激光傳感器的探測精度高，性能穩定可靠，基本不會出現漂移的問題；激光傳感器除了可以探測可燃氣體的濃度，還可以附帶檢測環境的溫度。

在上述技術方案的基礎上，本發明還可以做如下改進：

進一步，所述監控終端具有手動/自動控制模式，在手動模式下，通過監控終端直接對視頻監控器、廚房設備進行控制，在自動模式下，監控終端不允許手動操作，通過接收所述監控平臺和客戶端的控制指令對視頻監控器、廚房設備進行遠程控制。

采用上述進一步方案的有益效果是通過手動/自動控制模式的設置，實現對廚房監控的不同控制，防止現場工作人員在不具備狀況處置經驗時，對廚房設備進行誤操作，人為的引起作業事故。

進一步，所述監控平臺接收到各監控終端上傳的數據后，根據上傳的數據生成對應于各個監控終端的環境參數信息列表、廚房設備參數狀態列表、實時視頻圖像，并對其進行數據存儲，形成歷史數據記錄。

采用上述進一步方案的有益效果是根據數據生成列表并存儲，并與操作管理人員直觀清晰的了解廚房環境及設備使用狀況，便于及時發現問題解決問題，而且可以根據歷史數據進行溯源分析，有利于對廚房狀況進行整體把控。

進一步，所述監控平臺對廚房環境數據進行閾值報警設置，根據不同的數據范圍，設定不同的報警級別，并將報警消息推送到客戶端和監控終端，同時進行報警消息存檔。

采用上述進一步方案的有益效果是設置不同的報警級別，有利于合理分配管理資源，降低管理負擔，提高監控效率。

進一步，所述監控平臺對各個監控終端進行故障報警設置，當監控終端及其所連接的設備的相關參數、狀態信息不在限定范圍時，將故障報警消息推送到客戶端和監控終端，并進行報警消息存檔。

采用上述進一步方案的有益效果是有利于對廚房設備以及監控設備進行全面的故障監控與分析。

進一步，所述監控平臺對各客戶端進行權限分級管理，不同級別的客戶端所能查看控制的監控終端的數量不同。

采用上述進一步方案的有益效果是有利于合理分配管理資源，降低管理負擔，提高監控效率，降低監控難度。

進一步，所述客戶端的權限等級依據餐飲企業的管理結構設置，安防管理人員的職位級別決定其可登陸的客戶端的等級。