[發(fā)明專利]一種鐵皮石斛茶葉加工方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711390980.0
• 申請日: 2017-12-21
• 公開（公告）號: CN108094620A
• 公開（公告）日: 2018-06-01
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 陳雪飛
• 申請（專利權(quán)）人: 宣城市樂豐農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 杭州千克知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 33246
• 代理人: 趙衛(wèi)康

本發(fā)明提供了一種鐵皮石斛茶葉加工方法，包括（1）、采摘，（2）、搖青，（3）、浸泡，綠茶浸泡后濾去茶葉，留下綠茶浸泡液，將搖青后的石斛葉混入浸泡液中浸泡，（4）、清洗，（5）、烘干，能夠在削弱石斛葉茶產(chǎn)生的酸澀感的同時，保證其原味。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及鐵皮石斛加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種鐵皮石斛茶葉加工方法。

背景技術(shù)

鐵皮石斛是一種應(yīng)用廣泛且極為珍稀名貴的中藥材，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中被列為上品，一千多年前的道教醫(yī)學(xué)經(jīng)典《道藏》中也將其被列為九大仙草（鐵皮石斛、天山雪蓮、三兩重人參、百二十年何首烏、花甲茯苓、蓯蓉、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲夏草）之首，被民間稱為救命仙草。現(xiàn)代藥理研究表明，鐵皮石斛的主要成分是多糖（鮮葉含量為 20-40%），其還富含多種氨基酸、微量元素等，具有生津養(yǎng)胃、滋陰強腎、止咳潤肺、養(yǎng)肝明目，提高人體免疫的功能，能夠防治腫瘤和心血管疾病，改善睡眠、降低血糖、延年益壽。由于鐵皮石斛自身石斛多糖和氨基酸含量很高，在制作過程中，會產(chǎn)生大量的有機酸，其中含量最高的是偏酸性的谷氨酸，會導(dǎo)致鐵皮石斛葉茶存在口感酸澀，茶香味淡等問題，使用堿性溶液浸泡石斛葉，會使其失去自然清新的味道。

發(fā)明內(nèi)容

針對上述問題，本發(fā)明提供了一種鐵皮石斛茶葉加工方法，能夠在削弱石斛葉茶產(chǎn)生的酸澀感的同時，保證其原味。

為了達到所述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：

一種鐵皮石斛茶葉加工方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）、采摘，采摘石斛鮮葉，剔除其中的雜質(zhì)并保留完整、葉色均勻濃綠的石斛葉，清洗后晾干；

（2）、搖青，將石斛鮮葉置于竹篩中曬青后，使用搖青機第一次輕搖3分鐘后，停留10分鐘，第二次輕搖5分鐘后，停留10分鐘，第三次重搖15分鐘，搖完后攤曬一個小時；

（3）、浸泡，綠茶浸泡后濾去茶葉，留下綠茶浸泡液，將搖青后的石斛葉混入浸泡液中浸泡；

（4）、清洗，浸泡處理后的石斛葉用清水漂洗2-3次，每次3-5分鐘；

（5）、烘干，清洗后的石斛葉置于烘箱內(nèi)烘干，90-100℃烘干2-3小時，取出石斛葉后攤晾至室溫。

作為一種優(yōu)選，所述步驟（1）中，采摘后的鮮葉晾干溫度為20-25℃，晾曬時間為20-30分鐘。

作為一種優(yōu)選，所述步驟（3）中，石斛葉浸泡時間為10-20分鐘。

作為一種優(yōu)選，所述步驟（3）中，浸泡后取出石斛葉至不再滴水，攤開后靜置20-30分鐘。

作為一種優(yōu)選，攤開的石斛葉厚度為3-5厘米。

綜上，與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點在于：使用綠茶的植物堿去除石斛葉酸澀感的同時，使其具有淡淡的茶葉清香，增加味道的層次性；輕搖加短時間重搖，適當(dāng)破壞葉片表面，便于其與浸泡液作用。

具體實施方式

下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進一步說明。

本發(fā)明提供了一種鐵皮石斛茶葉加工方法，包括以下步驟：

（1）、采摘，采摘石斛鮮葉，剔除其中的雜質(zhì)并保留完整、葉色均勻濃綠的石斛葉，清洗后晾干，采摘后的鮮葉晾干溫度為20-25℃，晾曬時間為20-30分鐘；

（2）、搖青，將石斛鮮葉置于竹篩中曬青后，使用搖青機第一次輕搖3分鐘后，停留10分鐘，第二次輕搖5分鐘后，停留10分鐘，第三次重搖15分鐘，搖完后攤曬一個小時；

（3）、浸泡，綠茶浸泡后濾去茶葉，留下綠茶浸泡液，將搖青后的石斛葉混入浸泡液中浸泡，浸泡時間為10-20分鐘，浸泡后取出石斛葉至不再滴水，攤開后靜置20-30分鐘；