[發明專利]紅棗面包的制作方法在審
| 申請號： | 201711389659.0 | 申請日： | 2017-12-21 |
| 公開（公告）號： | CN107927080A | 公開（公告）日： | 2018-04-20 |
| 發明（設計）人： | 李玉清 | 申請（專利權）人： | 海安科皓紡織有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/06 | 分類號： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 226601 江蘇省南*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 紅棗 面包 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種紅棗面包的制作方法，其特征在于：包括以下步驟：
(1)面包采用下列重量份的原料：面粉12-25份，紅棗粉14-25份，紅豆粉12-28份，雞蛋12-25份，鹽12-25份，奶粉12-25份，鮮奶11-26份，糖精12-25份，黃油12-25份，酵母12-25份；
(2)將糖精和黃油攪拌6分鐘，加入鮮奶、雞蛋、鹽攪拌3分鐘，得到混合料；
(3)將面粉、紅棗粉、紅豆粉和奶粉過篩，再和酵母一起加入到混合料中，攪拌3分鐘后制成面團；
(4)將步驟(3)所得的面團放入醒發箱，溫度為12-33℃、濕度為50-90％，醒發1-2小時，體積至原來體積的2-3倍，按所需形狀分割成型為面包團；
(5)將步驟(4)所得的面包團放入烤爐，溫度為上火170℃，下火190℃烘烤，時間為15分鐘即得。
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