[發明專利]一種八月瓜代用保健茶的加工工藝

在審

• 申請號: 201711380536.0
• 申請日: 2017-12-20
• 公開（公告）號: CN107912579A
• 公開（公告）日: 2018-04-17
• 發明（設計）人: 萬晉良;向文;田延富;向祥
• 申請（專利權）人: 湖北鳳頭食品有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 北京輕創知識產權代理有限公司11212
• 代理人: 談杰

技術領域

本發明屬于茶葉加工技術領域，具體涉及一種八月瓜代用保健茶的加工工藝。

背景技術

保健茶是一種以茶為主，配有適量中藥，既有茶味，又有輕微藥味，并有保健治療作用的飲料。保健茶首先在西方流行。中國保健茶是以綠茶、紅茶或烏龍茶、花草茶為主要原料，配以確有療效的單味或復方中藥制成；也有用中藥煎汁噴在茶葉上干燥而成；或者藥液茶液濃縮干燥而成。外形顆粒狀，易于沸水速溶。中國保健茶與外國藥茶不同，后者是以草藥為原料，不含茶葉，只借用“茶”這個名稱。中國保健茶有降低血脂、膽固醇的功效，對肥胖病、糖尿病、高血壓、冠心病等患者，是一種輔助的保健飲料，多用袋包裝，也有罐裝或盒裝

我國是世界上人口最多的國家，同時也是特殊的營養消費群體最多的國家。如我國60歲以上的老人已達1.5億，糖尿病患者達1500萬以上，所以保健茶在我國有著廣闊的市場前景。從真正的科學意義上講保健食品始于1980年，并隨著改革開放而蓬勃發展起來，成為食品工業中一個新興的而又重要的組成部分。

八月瓜的莖、根和果實藥用，利尿、通乳、消炎，治風濕關節炎和腰痛；果味甜可食，種子榨油，可制肥皂。

從現有的保健茶、飲料的加工工藝來看，不足之處是程序繁雜、設備多，投資大，同時還添加有不少化學用品，總有一種不安全感。而且有時加工茶的方法是用熱水殺青、冷水沖洗冷卻，甩干機甩干茶表面水，由于茶片含水量處于高水平狀態，故在揉制時一定會揉出不少有效物質隨之流失，這樣會大大降低八月瓜中的有效成份，減少功能性和營養成份，故這種方法不太可取。

發明內容

針對現有技術存在的問題，本發明提供一種八月瓜代用保健茶的加工工藝，該保健茶具有利尿、通乳、消炎的功效，治風濕關節炎和腰痛有很好的效果。本發明的技術方案為：

一種八月瓜代用保健茶的加工工藝，其特征在于，所述的加工工藝流程為：一次清洗→解塊浸泡→二次清洗→脫水→烘干：

所述一次清洗：于陽歷九月中下旬，收購近7-8成熟的八月瓜果實原料，然后用清洗機進行第一次清洗原料，瀝干原料的水份；

所述解塊浸泡：用解塊機將八月瓜切成絲狀，長4-5cm厚約0.5cm，將八月瓜絲放入0.3 ﹪的亞硫酸鈉溶液中浸泡30分鐘左右；

所述二次清洗：用清水清洗2次撈起；

所述脫水：用脫水機脫干表面水分；

所述烘干：用百葉板式茶葉烘干機烘干，溫度控制在110-120度，經約30分鐘后出來的干絲水份含量約15﹪左右；

所述復干：調快烘干機運行速度，約15分鐘后出來的將是合格的干八月瓜絲，就可開水沖泡食用。

進一步的，所述二次清洗步驟，用清水先將浸泡亞硫酸鈉溶液后的八月瓜絲沖洗1分鐘除去表面殘留的溶液，再用雙手在清水中揉搓八月瓜絲3-4分鐘除去表面污濁雜質后撈起。

進一步的，所述烘干步驟，將脫水后的八月瓜絲平鋪在百葉板式茶葉烘干機上烘干，平鋪的厚度為2-3cm。

進一步的，原料復干后的含水量控制在5％左右為合格的干八月瓜絲。

本發明的有益效果在于：本發明的工藝無論是加工工藝程序或在機械設備配套方面都很簡化，設計合理，生產效率高，產品完全保持了八月瓜的原汁原味，質量穩定，成品體積小，便于包裝，攜帶及方便沖飲，生產過程工人易于掌握，而且在不需添加任何化學粘合劑的情況下，制出產品外觀緊結、光滑，同時又保持著原料的滋味、營養及功效。

具體實施方式

下面結合具體的實施例對本發明做進一步詳細說明，所述是對本發明的解釋而不是限定。

本發明所述的辣木葉代用保健茶加工工藝，包括以下步驟：

1)清洗：于陽歷九月中下旬，收購近7-8成熟的八月瓜果實原料，然后用清洗機進行第一次清洗原料，瀝干原料的水份；

2)所述解塊浸泡：用解塊機將八月瓜切成絲狀，長4-5cm厚約0.5cm，將八月瓜絲放入 0.3﹪的亞硫酸鈉溶液中浸泡30分鐘左右；

3)所述二次清洗：用清水清洗2次撈起；

4)所述脫水：用脫水機脫干表面水分；

5)所述烘干：用百葉板式茶葉烘干機烘干，溫度控制在110-120度，經約30分鐘后出來的干絲水份含量約15﹪左右；

6)所述復干：調快烘干機運行速度，約15分鐘后出來的將是合格的干八月瓜絲，就可開水沖泡食用。

實施例1

1)清洗：于陽歷九月中下旬，收購近7成熟的八月瓜果實原料，然后用清洗機進行第一次清洗原料，瀝干原料的水份；