[發明專利]一種冷凍蛋糕在審
| 申請號： | 201711376055.2 | 申請日： | 2017-12-19 |
| 公開（公告）號： | CN107897306A | 公開（公告）日： | 2018-04-13 |
| 發明（設計）人： | 古幼平;葉聯勝;溫慧燕 | 申請（專利權）人： | 香港阿波羅（江門）雪糕有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/80 | 分類號： | A21D13/80 |
| 代理公司： | 廣州市華學知識產權代理有限公司44245 | 代理人： | 靳榮舉 |
| 地址： | 529100 廣*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 冷凍 蛋糕 | ||
【權利要求書】：
1.一種冷凍蛋糕，其特征在于：包括以下質量份數的各種成分：鮮雞蛋400-450份，低筋小麥粉200-220份，白砂糖180-200份，人造奶油90-100份，水20-30份，海藻糖20-30份，蛋糕油15-25份，食用鹽1-3份。
2.根據權利要求1所述的冷凍蛋糕，其特征在于：包括以下質量份數的各種成分：鮮雞蛋426份，低筋小麥粉213份，白砂糖191份，人造奶油96份，水26.5份，海藻糖26.5份，蛋糕油19份，食用鹽2份。
3.根據權利要求2所述的冷凍蛋糕，其特征在于：所述冷凍蛋糕的流程為：原材料預處理→稱量→過80目篩網→一次打發→二次打發→裝盤→烘烤→出爐→預冷→包裝→檢驗→貯存。
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