[發明專利]一種紅棗餅及其加工方法

在審

• 申請號: 201711354678.X
• 申請日: 2017-12-15
• 公開（公告）號: CN107927075A
• 公開（公告）日: 2018-04-20
• 發明（設計）人: 林建盛
• 申請（專利權）人: 林建盛
• 主分類號: A21D13/06
• 分類號: A21D13/06;A21D2/36
• 代理公司: 北京久維律師事務所11582
• 代理人: 邢江峰

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種紅棗餅及其加工方法。

背景技術

餅干作為休閑食品既方便攜帶又能充饑，深受人們喜愛。隨著生活水平的提高，人們對食品的選擇更注重養生，盡管現代生活水平提高了，但由于生活壓力及工作壓力較大，人們的食欲及胃消化能力卻普遍下降，餅干作為一種可即時補充營養和能量的休閑食品，不同消費者對于餅干的口味有著不同的喜好，而目前市場上現有的餅干口味種類尚不能滿足不同口味喜好的消費者，因此為迎合不同口味消費者的需要，就要研發不同口味的餅干；另外，山楂和陳皮具有調理脾胃、提高人體消化能力、活血化瘀緩解痛經、預防癌癥、加快脂肪代謝和平喘化痰的功效，因而若能在研發不同口味餅干的同時，在餅干中加入山楂和陳皮將有助于提高消費者的食欲和消化能力，改善消費者的食欲及提升消費者的身體代謝能力。

發明內容

針對現有技術的不足，本發明旨在提供一種有助于調理脾胃、改善食欲及消化能力、提升人體代謝能力的可滿足紅棗喜好者口味的紅棗餅及其加工方法。

為實現上述目的，本發明采用如下技術方案：

一種紅棗餅，按重量份包括20％的去核紅棗肉、20％的面粉、10％的白糖、10％的食用油、10％的山楂、10％的陳皮和20％的水。

一種紅棗餅的加工方法，包括以下步驟：

a、先將所述20％重量份的面粉、10％重量份的白糖、10％重量份的食用油和20％重量份的水攪拌混合并揉成面團；

b、然后將所述10％重量份的山楂、10％重量份的陳皮碾磨碎呈粉狀與20％重量份的去核紅棗肉摻雜后包裹在步驟a中揉成的面團中；

c、將步驟b中摻雜包裹有山楂粉、陳皮粉和去核紅棗肉的面團切塊并在170℃高溫下烘烤；

d、對烘烤后的摻雜包裹有山楂粉、陳皮粉和去核紅棗肉的切塊面團進行冷卻，制成紅棗餅，并包裝。

本發明具有如下有益效果：

本發明一種紅棗餅，有助于調理脾胃、改善食欲及消化能力、提升人體代謝能力，同時可滿足紅棗喜好者口味；且其加工方法簡單、易操作。

具體實施方式

下面結合具體實施例，對本發明作進一步的描述，以便于更清楚的理解本發明要求保護的技術思想。

本發明一種紅棗餅，按重量份包括20％的去核紅棗肉、20％的面粉、10％的白糖、10％的食用油、10％的山楂、10％的陳皮和20％的水，有助于調理脾胃、改善食欲及消化能力、提升人體代謝能力，同時可滿足紅棗喜好者口味；且其加工方法簡單、易操作。

本發明一種紅棗餅的加工方法，包括以下步驟：

a、先將所述20％重量份的面粉、10％重量份的白糖、10％重量份的食用油和20％重量份的水攪拌混合并揉成面團；

b、然后將所述10％重量份的山楂、10％重量份的陳皮碾磨碎呈粉狀與20％重量份的去核紅棗肉摻雜后包裹在步驟a中揉成的面團中；

c、將步驟b中摻雜包裹有山楂粉、陳皮粉和去核紅棗肉的面團切塊并在170℃高溫下烘烤；

d、對烘烤后的摻雜包裹有山楂粉、陳皮粉和去核紅棗肉的切塊面團進行冷卻，制成紅棗餅，并包裝。

對于本領域的技術人員來說，可根據以上描述的技術方案以及構思，做出其它各種相應的改變以及變形，而所有的這些改變以及變形都應該屬于本發明權利要求的保護范圍之內。