[發明專利]一種桑葚速溶粉及其制作方法

在審

• 申請號: 201711354059.0
• 申請日: 2017-12-15
• 公開（公告）號: CN108094811A
• 公開（公告）日: 2018-06-01
• 發明（設計）人: 李文
• 申請（專利權）人: 柳州市柳科科技有限公司
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L2/84;A23L33/10;A23L33/105
• 代理公司: 北京天奇智新知識產權代理有限公司 11340
• 代理人: 謝正星

1.一種桑葚速溶粉的制作方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)原料按照重量份選取：95-100份桑葚、10-12份柚子、20-22份牛油果、6-8份楊梅、8-10份沙棘果、5-7份銀耳、8-10份龍舌葉、3-5份香櫞、10-15份莎葛、28-30份麥芽糊精、4-5份蜂蜜；

(2)將步驟(1)所述桑葚、柚子、牛油果、楊梅沖洗瀝干后去除果皮和果核，于-25℃下速凍至凍果，將所述凍果與其5-8倍質量的去離子水混合，放于榨汁機中進行壓榨，得到混合果漿；

(3)將步驟(2)所述混合果漿中加入果膠酶和纖維素酶，在恒溫水浴鍋中保溫酶解，取出后置于90℃水浴鍋中滅酶4min，然后過濾，所得濾液即為混合果汁；

(4)將銀耳、莎葛切成5mm的小塊混合后，加入其8倍質量的水，浸泡35-40min后用小火蒸煮80-100min，冷卻后過濾，所得濾液即為銀耳莎葛汁；

(5)將香櫞切片后與龍舌葉混合放入滾筒殺青機中處理15-20min后，將殺青后物質研磨成粉末，得到植物干粉；

(6)將沙棘果采用真空冷凍干燥的方法進行干燥，將沙棘果放于凍結室中，于溫度為-30℃的條件下凍結至其中心溫度為-18℃，再將于溫度為57℃的條件下干燥6h，取出后研磨成粉末狀，即得到沙棘果凍干粉；

(7)制粒：將所述混合果汁、銀耳莎葛汁、植物干粉、沙棘果凍干粉與麥芽糊精、蜂蜜混合均勻后，通過噴頭噴射至噴霧干燥塔內，干燥后裝袋，即到桑葚速溶粉成品。

2.根據權利要求1所述一種桑葚速溶粉的制作方法，其特征在于，在步驟(1)中，所述原料按照重量份選取：98份桑葚、11份柚子、21份牛油果、7份楊梅、9份沙棘果、6份銀耳、9份龍舌葉、4份香櫞、13份莎葛、29份麥芽糊精、4.5份蜂蜜。

3.根據權利要求1所述一種桑葚速溶粉的制作方法，其特征在于，在步驟(3)中，所述果膠酶的使用量為所述混合果漿的0.022-0.024wt％。

4.根據權利要求1所述一種桑葚速溶粉的制作方法，其特征在于，在步驟(3)中，所述纖維素酶的使用量為所述混合果漿的0.026-0.028wt％。

5.根據權利要求1所述一種桑葚速溶粉的制作方法，其特征在于，在步驟(5)中，所述滾筒殺青機中的溫度為67-69℃。

6.權利要求1-5中任一項所述的制作方法得到的桑葚速溶粉。