[發明專利]一種海參肽提取工藝及其應用在審
| 申請號： | 201711348399.2 | 申請日： | 2017-12-15 |
| 公開（公告）號： | CN108208306A | 公開（公告）日： | 2018-06-29 |
| 發明（設計）人： | 方同華;項彥華;李曉波;賈文娟;姜紅;崔玉海;周廣紅 | 申請（專利權）人： | 黑龍江珍寶島藥業股份有限公司;哈爾濱珍寶制藥有限公司 |
| 主分類號： | A23J1/04 | 分類號： | A23J1/04;A23J3/34;A23J3/04;A23L17/00;A23L2/39;A23L2/84;A23L33/18 |
| 代理公司： | 北京路浩知識產權代理有限公司 11002 | 代理人： | 王文君;陳征 |
| 地址： | 158400 黑*** | 國省代碼： | 黑龍江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 海參肽 超濾膜過濾 預處理 抗氧化作用 海參原料 加工條件 酶解條件 取上清液 酶解 滅酶 應用 表現 成功 | ||
1.一種海參肽提取工藝，其特征在于，包括：
(1)將海參原料進行預處理；
(2)酶解，分離，取上清液；
(3)超濾膜過濾，干燥，得到海參肽。
2.根據權利要求1所述的海參肽提取工藝，其特征在于，步驟(1)中，所述海參原料選自干海參或者鹽漬海參；
對于干海參，所述預處理具體為將干海參于10-15℃清水浸泡，洗凈，放入清水中保持微沸狀態蒸煮，水發；
對于鹽漬海參，所述預處理具體為將鹽漬海參于低于15℃清水浸泡脫鹽，洗凈，放入清水中保持微沸狀態蒸煮，水發。
3.根據權利要求1或2所述的海參肽提取工藝，其特征在于，步驟(2)中，將破碎后的海參加水，調pH值，進行酶解；
所述酶解的pH值為4.0-5.0，優選pH值為4.5。
4.根據權利要求1-3任一所述的海參肽提取工藝，其特征在于，步驟(2)中，所述酶解溫度為50-60℃，優選55℃。
5.根據權利要求1-4任一所述的海參肽提取工藝，其特征在于，步驟(2)中，所述酶解時間為10-13小時，優選12小時。
6.根據權利要求1-5任一所述的海參肽提取工藝，其特征在于，步驟(2)中，所述酶解所使用的蛋白酶的酶活為1.5AU-N/g，添加量為海參干重的1-2％，優選1.5％。
7.根據權利要求1-6任一所述的海參肽提取工藝，其特征在于，步驟(3)中，所述超濾膜選自分子量為10ku、3ku、1ku的超濾膜。
8.權利要求1-7任一所述海參肽提取工藝得到的海參肽。
9.權利要求8所述海參肽在食品中的應用；所述應用優選為海參肽固體飲料。
10.一種海參肽固體飲料的加工工藝，其特征在于，包括：將上述海參肽與輔料混合造粒，包裝，即得；
所述輔料為麥芽糊精、植脂末和雞粉；所述海參肽干重與麥芽糊精、植脂末和雞粉的重量比為(10-15)：(70-90)：(7-8)：1比例進行混合，優選為12:80:7:1。
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