[發(fā)明專利]一種具有保健作用的青梅果脯及其制備方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711345048.6
• 申請(qǐng)日: 2017-12-15
• 公開（公告）號(hào): CN107912593A
• 公開（公告）日: 2018-04-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 林僑山
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 林僑山
• 主分類號(hào): A23G3/48
• 分類號(hào): A23G3/48;A23G3/36
• 代理公司: 廣州市南鋒專利事務(wù)所有限公司44228
• 代理人: 劉廣生

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種具有保健作用的青梅果脯及其制備方法。

背景技術(shù)

果脯具有增進(jìn)食欲、強(qiáng)身健體、滋陰補(bǔ)虛等功效，老少皆宜。目前市場上的果脯種類繁多，如冬瓜果脯、蘋果果脯、山楂果脯、檸檬果脯等。然而，目前市場上的果脯種類較為單一。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)上述背景技術(shù)中所存在的技術(shù)問題，本發(fā)明提供一種具有保健作用的青梅果脯及其制備方法。

本發(fā)明采用以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)：一種具有保健作用的青梅果脯，由以下質(zhì)量份的原料制成：青梅90-100份、紅棗30-40份、蜂蜜10-15份、冰糖10-15份、姜黃2-3份、甘草片2-3份、檸檬酸5-10份、紅茶15-20份、薄荷根莖20-25份；其制備方法是：（1）將青梅以質(zhì)量濃度2-3%、溫度50-55℃的淡鹽水浸泡6-8h，采用超聲清洗2次，再浸泡于質(zhì)量濃度0.01-0.05%的氯化鈣溶液中，風(fēng)干24h，待用；

（2）取紅棗、姜黃、甘草片、薄荷根莖，洗凈，加入4倍質(zhì)量、80-90℃熱水，保溫浸提3h，得提取液；

（3）將青梅浸泡于提取液中，加入蜂蜜、冰糖、紅茶，加熱至沸，并保持沸騰2h，冷卻至室溫，加入檸檬酸，靜置24以上，過濾，即可。

優(yōu)選的，所述果脯由以下質(zhì)量份的原料制成：青梅90份、紅棗30份、蜂蜜10份、冰糖10份、姜黃2份、甘草片2份、檸檬酸5份、紅茶15份、薄荷根莖20份。

優(yōu)選的，所述果脯由以下質(zhì)量份的原料制成：青梅100份、紅棗40份、蜂蜜15份、冰糖15份、姜黃3份、甘草片3份、檸檬酸10份、紅茶20份、薄荷根莖25份。

優(yōu)選的，所述果脯由以下質(zhì)量份的原料制成：青梅95份、紅棗35份、蜂蜜12份、冰糖12份、姜黃2份、甘草片3份、檸檬酸8份、紅茶17份、薄荷根莖23份。

優(yōu)選的，所述果脯由以下質(zhì)量份的原料制成：青梅100份、紅棗38份、蜂蜜14份、冰糖14份、姜黃2.5份、甘草片2.5份、檸檬酸7份、紅茶18份、薄荷根莖24份。

本發(fā)明的具有保健作用的青梅果脯，不添加任何防腐劑，清香爽脆，能夠改善腸胃功能，促進(jìn)食欲，具有一定的保健作用。

具體實(shí)施方式

結(jié)合以下實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步描述。

實(shí)施例1一種具有保健作用的青梅果脯，由以下質(zhì)量份的原料制成：青梅90份、紅棗30份、蜂蜜10份、冰糖10份、姜黃2份、甘草片2份、檸檬酸5份、紅茶15份、薄荷根莖20份；其制備方法是：

（1）將青梅以質(zhì)量濃度2.5%、溫度50-55℃的淡鹽水浸泡7h，采用超聲清洗2次，再浸泡于質(zhì)量濃度0.025%的氯化鈣溶液中，風(fēng)干24h，待用；

（2）取紅棗、姜黃、甘草片、薄荷根莖，洗凈，加入4倍質(zhì)量、80-90℃熱水，保溫浸提3h，得提取液；

（3）將青梅浸泡于提取液中，加入蜂蜜、冰糖、紅茶，加熱至沸，并保持沸騰2h，冷卻至室溫，加入檸檬酸，靜置24以上，過濾，即可。

實(shí)施例2一種具有保健作用的青梅果脯，由以下質(zhì)量份的原料制成：青梅100份、紅棗40份、蜂蜜15份、冰糖15份、姜黃3份、甘草片3份、檸檬酸10份、紅茶20份、薄荷根莖25份；其制備方法是：

（1）將青梅以質(zhì)量濃度2-3%、溫度50-55℃的淡鹽水浸泡7.5h，采用超聲清洗2次，再浸泡于質(zhì)量濃度0.04%的氯化鈣溶液中，風(fēng)干24h，待用；

（2）取紅棗、姜黃、甘草片、薄荷根莖，洗凈，加入4倍質(zhì)量、80-90℃熱水，保溫浸提3h，得提取液；

（3）將青梅浸泡于提取液中，加入蜂蜜、冰糖、紅茶，加熱至沸，并保持沸騰2h，冷卻至室溫，加入檸檬酸，靜置24以上，過濾，即可。

實(shí)施例3一種具有保健作用的青梅果脯，由以下質(zhì)量份的原料制成：青梅95份、紅棗35份、蜂蜜12份、冰糖12份、姜黃2份、甘草片3份、檸檬酸8份、紅茶17份、薄荷根莖23份；其制備方法是：

（1）將青梅以質(zhì)量濃度3%、溫度50-55℃的淡鹽水浸泡8h，采用超聲清洗2次，再浸泡于質(zhì)量濃度0.05%的氯化鈣溶液中，風(fēng)干24h，待用；

（2）取紅棗、姜黃、甘草片、薄荷根莖，洗凈，加入4倍質(zhì)量、80-90℃熱水，保溫浸提3h，得提取液；

（3）將青梅浸泡于提取液中，加入蜂蜜、冰糖、紅茶，加熱至沸，并保持沸騰2h，冷卻至室溫，加入檸檬酸，靜置24以上，過濾，即可。