[發(fā)明專利]一種水果瀨粉的制造工藝

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711328632.0
• 申請(qǐng)日: 2017-12-13
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107736558A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-02-27
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 梁國(guó)平
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 佛山市高明田豐農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
• 主分類號(hào): A23L7/117
• 分類號(hào): A23L7/117;A23L19/00;A23L33/10
• 代理公司: 深圳市君勝知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)44268
• 代理人: 王永文

1.一種水果瀨粉的制造工藝，其特征在于，包括以下步驟：

步驟一，挑選水果、水和粘米；

步驟二，將粘米打成米粉，并將米粉通過(guò)90目的篩網(wǎng)進(jìn)行篩選；

步驟三，將篩選后的米粉和熱水通過(guò)攪拌機(jī)進(jìn)行攪拌，然后添加打碎的水果進(jìn)行混合攪拌，得到水果瀨粉漿；

步驟四，將水果瀨粉漿使用篩子進(jìn)行拉粉，并將拉好的水果瀨粉放進(jìn)80-100攝氏度的熱水當(dāng)中2-3分鐘，形成成型的瀨粉再取出來(lái)；

步驟五，最后將成型的瀨粉取出來(lái)，放到冷水當(dāng)中冷卻后，再用筷子撈取出來(lái)。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水果瀨粉的制造工藝，其特征在于，所述步驟一中的水果為菠蘿蜜、火龍果、桑果、無(wú)花果、百香果當(dāng)中的任意一種或者兩種或者三種以上組合。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水果瀨粉的制造工藝，其特征在于，所述步驟三中粘米和熱水進(jìn)行攪拌，攪拌的時(shí)間長(zhǎng)為5-10min。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水果瀨粉的制造工藝，其特征在于，所述步驟三中將水果打碎，當(dāng)中打碎的時(shí)間為3-4min。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水果瀨粉的制造工藝，其特征在于，所述步驟三中熱水的溫度是40-60℃。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水果瀨粉的制造工藝，其特征在于，所述步驟四中篩子的篩孔直徑為3-5mm。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水果瀨粉的制造工藝，其特征在于，所述步驟五中在冷水冷卻的時(shí)間為1-3min。

8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水果瀨粉的制造工藝，其特征在于，所述水果瀨粉漿的運(yùn)動(dòng)粘度為0.01m²/s-0.25m²/s。

9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水果瀨粉的制造工藝，其特征在于，所述步驟一中水果、水和粘米按照重量分?jǐn)?shù)的配比為：水果10-20份，水5-8份，粘米50-60份。