[發(fā)明專利]一種軟骨牛肉醬

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711319327.5
• 申請日: 2017-12-12
• 公開（公告）號: CN108041564A
• 公開（公告）日: 2018-05-18
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉秀娟
• 申請（專利權(quán)）人: 宿州市雞都調(diào)味食品有限公司
• 主分類號: A23L27/60
• 分類號: A23L27/60;A23L13/20;A23L33/10
• 代理公司: 合肥市浩智運專利代理事務(wù)所(普通合伙) 34124
• 代理人: 丁瑞瑞

本發(fā)明提供一種軟骨牛肉醬，涉及食品領(lǐng)域，按重量份數(shù)，包括以下原料，干黃醬50?54份，牛肉塊16?18份，軟骨6?8份，蘑菇6?10份，菜籽油8?12份，大蒜2?4份，京蔥2?6份，辣椒2?4份，料酒1?3份，洋蔥10?20份，香辛料0.2?0.6份，大豆膳食纖維4?8份，本發(fā)明具有軟骨組織的營養(yǎng)，風(fēng)味獨特。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體涉及一種軟骨牛肉醬。

背景技術(shù)

醬是一種傳統(tǒng)食品，是人類食品中不可缺少的一種佐餐之一，隨著人們生活水平的提高，人們對飲食質(zhì)量的要求越來越高，各類風(fēng)味的佐餐醬類食品也越來越受歡迎。社會在高速發(fā)展的同時，人們對于飲食的要求越來越高，同時對自身的健康也越來越注重，食品作為人們每天需要攝入能量的主要來源，如何能保證吃到的食品即能滿足口感有能富有各種人體所需的營養(yǎng)，是食品業(yè)的發(fā)展方向。現(xiàn)有的牛風(fēng)味的醬較少，且制備的口感不佳，加工比較復(fù)雜，無法滿足人們的飲食要求。

發(fā)明內(nèi)容

針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種軟骨牛肉醬及制備方法，具有軟骨組織，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富。

為實現(xiàn)以上目的，本發(fā)明通過以下技術(shù)方案予以實現(xiàn)：

一種軟骨牛肉醬，按重量份數(shù)，包括以下原料，干黃醬50-54份，牛肉塊16-18份，軟骨6-8份，蘑菇6-10份，菜籽油8-12份，大蒜2-4份，京蔥2-6份，辣椒2-4份，料酒1-3份，洋蔥10-20份，香辛料0.2-0.6份，大豆膳食纖維4-8份。

進一步的，所述軟骨為牛的軟骨和或豬的軟骨組織。

進一步的，還包括花椒粉2-6份，胡椒粉2-4份。

進一步的，還包括葡萄糖酸鈣1-3份、葡萄糖酸鋅1-3份。

進一步的，按重量份數(shù)，包括以下原料，干黃醬52份，牛肉塊17份，軟骨7份，蘑菇8份，菜籽油10份，大蒜3份，京蔥4份，辣椒3份，料酒2份，洋蔥5份，香辛料0.4份，大豆膳食纖維7份。

本發(fā)明的優(yōu)點在于：本發(fā)明采用獨特的配方，將各樣原料組合后，得到具有獨特風(fēng)味的軟骨牛肉醬，口感獨特，軟骨中具有豐富營養(yǎng)，比如鈣元素，在保持風(fēng)味的同時，提供多種營養(yǎng)元素。

具體實施方式

為使本發(fā)明實施例的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點更加清楚，下面將結(jié)合本發(fā)明實施例中，對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有作出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。

實施例1

一種軟骨牛肉醬，按重量份數(shù)，包括以下原料，干黃醬50份，牛肉塊18份，軟骨6份，蘑菇10份，菜籽油8份，大蒜4份，京蔥2份，辣椒4份，料酒1份，洋蔥20份，香辛料0.2份，大豆膳食纖維8份。

進一步的，所述軟骨為牛的軟骨和或豬的軟骨組織。

進一步的，還包括花椒粉2份，胡椒粉4份。

進一步的，還包括葡萄糖酸鈣1份、葡萄糖酸鋅3份。

實施例2

一種軟骨牛肉醬，按重量份數(shù)，包括以下原料，干黃醬54份，牛肉塊16份，軟骨8份，蘑菇6份，菜籽油12份，大蒜2份，京蔥6份，辣椒2份，料酒3份，洋蔥10份，香辛料0.2份，大豆膳食纖維8份。

進一步的，所述軟骨為牛的軟骨和或豬的軟骨組織。

進一步的，還包括花椒粉6份，胡椒粉2份。

進一步的，還包括葡萄糖酸鈣3份、葡萄糖酸鋅1份。