[發(fā)明專利]一種白瓜酵素及其制備方法

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711304785.1
• 申請(qǐng)日: 2017-12-11
• 公開（公告）號(hào): CN108046899A
• 公開（公告）日: 2018-05-18
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 朱博;鄒建國;張華成;隋原;徐賀
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 吉林省利澤生物科技有限公司
• 主分類號(hào): C05G3/00
• 分類號(hào): C05G3/00;C05G3/04
• 代理公司: 長春菁華專利商標(biāo)代理事務(wù)所(普通合伙) 22210
• 代理人: 陶尊新

1.一種白瓜酵素，其特征在于，按照重量份數(shù)計(jì)，由以下原料經(jīng)微生物發(fā)酵制成：

白瓜皮100-150份，白瓜或角瓜的廢棄秧100-150份，角瓜皮40-60份，黑糖25.2-45份，礦物質(zhì)2份，微生物2.8份；

所述微生物包括酵母菌、枯草芽抱桿菌、黑曲霉菌和紅曲霉菌。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種白瓜酵素，其特征在于，所述的微生物按照重量份數(shù)計(jì)，包括：

酵母菌1份，枯草芽抱桿菌0.5份，黑曲霉菌0.8份，紅曲霉菌0.5份。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種白瓜酵素，其特征在于，所述的礦物質(zhì)按照重量份數(shù)計(jì)，包括：

磷酸鉀1份，硝酸鉀0.5份，硝酸鈣0.5份。

4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任何一項(xiàng)所述的一種白瓜酵素的制備方法，其特征在于，該方法包括：

步驟一：將白瓜皮、角瓜皮、白瓜或角瓜的廢棄秧混合，打碎，得到混合漿液；

步驟二：將黑糖和礦物質(zhì)加入到步驟一的漿液中，得到混合物；

步驟三：在步驟二的混合物中加入酵母菌進(jìn)行厭氧發(fā)酵，然后再加入枯草芽抱桿菌、黑曲霉菌和紅曲霉菌繼續(xù)發(fā)酵，得到白瓜酵素。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種白瓜酵素的制備方法，其特征在于，所述的黑糖在加入之前在用紫外線消毒。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種白瓜酵素的制備方法，其特征在于，所述的消毒時(shí)間為20-25s。

7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種白瓜酵素的制備方法，其特征在于，所述步驟二中在漿液中加入穩(wěn)定劑。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的一種白瓜酵素的制備方法，其特征在于，所述的穩(wěn)定劑為環(huán)糊精。

9.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種白瓜酵素的制備方法，其特征在于，所述步驟三的發(fā)酵溫度為35℃，發(fā)酵時(shí)間為25天。

10.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種白瓜酵素的制備方法，其特征在于，所說的繼續(xù)發(fā)酵的時(shí)間為45天。