[發明專利]一種可實時取樣的發酵罐

在審

• 申請號: 201711302152.7
• 申請日: 2017-12-10
• 公開（公告）號: CN108030026A
• 公開（公告）日: 2018-05-15
• 發明（設計）人: 程功
• 申請（專利權）人: 成都靈感元素科技有限公司
• 主分類號: A23L19/20
• 分類號: A23L19/20;G01N1/10
• 代理公司: 成都弘毅天承知識產權代理有限公司 51230
• 代理人: 李春芳

本發明公開了一種可實時取樣的發酵罐,包括中空的罐體,所述罐體底部設置有支架，所述罐體內設置有浸泡室，所述罐體下方設置有浸泡液的取樣裝置，所述取樣裝置包括取樣瓶和轉盤，所述取樣嘴的下方設置有轉盤，且轉盤的底部中間位置處通過傳動軸與電機傳動連接，所述轉盤邊緣上通過固定套筒套接有取樣瓶。本發明通過在發酵罐下方設置轉盤，利用電磁閥控制取樣嘴取樣，將樣本盛裝在取樣瓶內，實現對浸泡液樣本的取樣，通過設置多個取樣瓶，控制旋轉電機的旋轉速度，完成間隔自動取樣，通過分析樣本達到監測浸泡液的目的，為規模化和工業化生產創造了條件。

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，特別涉及一種可實時取樣的發酵罐。

背景技術

泡菜是我國傳統特色發酵食品的典型代表，歷史悠久，文化底蘊深厚，為中華傳統生物食品產業之瑰寶，是源自中國本土的生物技術產品，得到廣大消費者的青睞。但目前，我國傳統泡菜的生產主要以傳統泡菜壇為主要發酵器具。

專利CN203776084U公開了一種自動出料的泡菜發酵裝置，包括發酵罐，在所述發酵罐上下端分別設置有進、出料氣動艙門，采用發酵罐體進行發酵，保證了物料發酵過程中的密封性，而且罐體內部無死角，清洗方便，杜絕了雜菌的生長，同時在發酵罐出料口設置有菜水分離機構，可實現固體物料和液體物料的自動分離，實現物料自動出料。

但是，泡菜等在發酵過程中由于受到溫度、密度等關鍵因素的影響，在大規模的生產時候，難以控制發酵過程，食品質量得不到保證，因此，在浸泡過程需要時刻監測浸泡液的變化，做好隨時更換浸泡液的準備，而目前的發酵罐普遍缺失對浸泡液的取樣，從而無法及時監測浸泡液的變化，不利于泡菜等的規模化和工業化生產。

發明內容

本發明的目的在于：針對目前的發酵罐普遍缺失對浸泡液的取樣導致無法及時監測浸泡液變化，從而不利于進行規模化和工業化生產的問題，本發明提供一種可實時取樣的發酵罐。

本發明采用的技術方案如下：

一種可實時取樣的發酵罐,包括中空的罐體,所述罐體底部設置有支架，所述罐體內設置有浸泡室，所述罐體下方設置有浸泡液的取樣裝置，所述取樣裝置包括取樣瓶和轉盤，所述罐體的底部中間位置處通過電磁閥與取樣嘴連通，所述罐體外側設置有便于操控電磁閥的開關，所述取樣嘴的下方設置有轉盤，且轉盤的底部中間位置處通過傳動軸與電機傳動連接，所述轉盤邊緣上通過固定套筒套接有取樣瓶。

優選的，所述固定套筒位于轉盤上，以轉盤的軸心為圓形等角度均勻布置有1個或多個。

優選的，所述固定套筒的數量為8個。

綜上所述，由于采用了上述技術方案，本發明的有益效果是：

本發明通過在發酵罐下方設置轉盤，利用電磁閥控制取樣嘴取樣，將樣本盛裝在取樣瓶內，實現對浸泡液樣本的取樣，通過設置多個取樣瓶，控制旋轉電機的旋轉速度，完成間隔自動取樣，通過分析樣本達到監測浸泡液的目的，為規模化和工業化生產創造了條件。

附圖說明

圖1是本發明的結構圖；

圖2是本發明轉盤的結構圖；

圖中標記：21-取樣嘴，22-取樣瓶，23-取樣電機，24-轉盤，25-電磁閥，26-開關，27-固定套筒，41-罐體，42-浸泡室。

具體實施方式

下面結合圖1、圖2對本發明作詳細說明。