[發明專利]一種果香型菊花茶的制備方法

在審

• 申請號: 201711293045.2
• 申請日: 2017-12-08
• 公開（公告）號: CN107801820A
• 公開（公告）日: 2018-03-16
• 發明（設計）人: 黃帥;白昱;何然;周晴芬;鄭園標
• 申請（專利權）人: 桂林萊茵生物科技股份有限公司
• 主分類號: A23F3/34
• 分類號: A23F3/34
• 代理公司: 南寧曙華知識產權代理事務所(特殊普通合伙)45121
• 代理人: 羅?？?/td>

1.一種果香型菊花茶的制備方法，其特征在于，包括如下步驟：

(1)濃縮果汁的制備：取羅漢果、百香果、番石榴，以水為溶劑，分別制成固形物達到50％以上的羅漢果濃縮果汁、百香果濃縮果汁、番石榴濃縮果汁；

(2)果汁的混合：將步驟(1)所得羅漢果濃縮果汁、百香果濃縮果汁、番石榴濃縮果汁按重量比例2～3:1～2:1～2均勻混合，隨后用水稀釋至固形物含量為10～25％；

(3)整花：取直徑＞4cm的菊花，去蒂并洗凈，使花與花之間不重疊排放在網架上，并在陰涼處干燥2～4h；

(4)噴灑：將步驟(2)所得稀釋后的混合果汁按重量為菊花重量的0.20～0.30倍均勻噴灑到步驟(3)所得菊花的兩面上；

(5)干燥：將步驟(4)所得菊花在溫度為35～50℃干燥至單朵菊花含水率＜13％，即得。

2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(1)中，所述羅漢果濃縮果汁的制備方法如下：取新鮮成熟的羅漢果，加10倍重量的水，加入果膠酶、纖維素酶、胰蛋白酶復合酶混合物，于60℃邊加熱邊攪拌煎煮2h，隨后升溫至100℃加熱30min，加熱結束后，以5000rpm離心15min，得上清液，減壓濃縮至羅漢果濃縮果汁固形物達到50％以上。

3.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(1)中，所述百香果濃縮果汁的制備方法如下：取新鮮成熟的百香果，收集果肉，加2倍重量的純凈水，加入果膠酶、纖維素酶、胰蛋白酶復合酶混合物，于室溫攪拌2h，隨后以2000rpm離心15min，收集果汁清液，減壓濃縮至百香果濃縮果汁固形物達到50％以上。

4.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(1)中，所述番石榴濃縮果汁的制備方法如下：取新鮮成熟的番石榴，加10倍重量的純凈水，加入果膠酶、纖維素酶、胰蛋白酶復合酶混合物，于40℃邊加熱邊攪拌煎煮2h，隨后升溫至100℃加熱30min，加熱結束后以5000rpm離心15min，得上清液，減壓濃縮至番石榴濃縮果汁達到50％以上。

5.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(2)中，羅漢果濃縮果汁、百香果濃縮果汁、番石榴濃縮果汁的混合比例為2：1：1。

6.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(2)中，隨后用水稀釋至固形物含量為15％。

7.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(4)中，混合果汁的噴灑重量為菊花的0.25倍。

8.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(5)中，所述干燥溫度為40℃。

9.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述菊花為皇菊、金絲皇菊、白菊。

10.一種果香型菊花茶，所述果香型菊花茶由權利要求1～10任一方法制備而成。