[發明專利]制造液態或半液態食品的設備以及方法

在審

• 申請號: 201711292447.0
• 申請日: 2017-12-08
• 公開（公告）號: CN108208518A
• 公開（公告）日: 2018-06-29
• 發明（設計）人: 羅蘭·法伊爾納
• 申請（專利權）人: 克朗斯股份公司
• 主分類號: A23L2/54
• 分類號: A23L2/54;A23L2/76;A23C7/04;A23L5/20;B01D19/00
• 代理公司: 中原信達知識產權代理有限責任公司 11219
• 代理人: 李驥;車文

1.一種用于制造液態或半液態食品的設備，其中，所述食品包括第一混合物和第二混合物，其中，所述第二混合物與所述第一混合物相比包含濃度更高的固體成分，尤其是果粒，并且其中，所述設備包括：

脫氣器(100)，所述脫氣器用于將所述第一混合物至少部分脫氣；

第一輸送設備(101)，所述第一輸送設備用于將所述第一混合物輸送給所述脫氣器；和

第二輸送設備(103)，所述第二輸送設備用于將所述第二混合物定量配給至少部分脫氣的第一混合物；

其特征在于，

所述第二輸送設備(103)通入所述脫氣器的負壓區域(180A)或所述脫氣器下游的負壓區域(180B)。

2.根據權利要求1所述的設備，其中，所述第二輸送設備(103)通入用于至少部分脫氣的第一混合物的脫氣器的排出端(3)。

3.根據權利要求1所述的設備，其中，所述第二輸送設備(103)在積聚于所述脫氣器底部區域內的食品(42)的液位(41)下方通入所述脫氣器。

4.根據權利要求1所述的設備，其中，所述第二輸送設備(103)通入與所述脫氣器連接的送出線路(15)，尤其在所述脫氣器與所述第二輸送設備的通入位置之間設置有虹吸管。

5.根據前述權利要求中任一項所述的設備，其中，所述第二輸送設備(103)具有儲存容器(130)，尤其是混合罐，用以提供具有大于所述負壓區域(180)內的壓力的預壓的第二混合物。

6.根據權利要求5所述的設備，其中，所述第二輸送設備(103)構造成使得所述第二混合物在所述第二輸送設備內的運送通過所述預壓與所述負壓區域內的壓力之間的壓差來實現。

7.根據權利要求5或6所述的設備，其中，所述儲存容器(130)配備有能調節的閥(40)，尤其是通氣閥，用以抽吸外來氣體。

8.根據前述權利要求中任一項所述的設備，其中，所述第二輸送設備(103)具有用于運送所述第二混合物的泵(38)，尤其是容積式泵或推進泵，或制動泵。

9.根據前述權利要求中任一項所述的設備，其中，在所述脫氣器的負壓區域(180B)后方布置有用于所述第一混合物和所述第二混合物的灌裝機(160)。

10.一種用于制造液態或半液態食品的方法，其中，所述食品包括第一混合物和第二混合物，其中，所述第二混合物與所述第一混合物相比包含濃度更高的固體成分，尤其是果粒，所述方法包括以下步驟：

將所述第一混合物輸送給脫氣器(100)；

在所述脫氣器內將所述第一混合物至少部分脫氣；和

將所述第二混合物定量配送給至少部分脫氣的第一混合物；

其特征在于，

所述第二混合物的添加在所述脫氣器的負壓區域(180A)或所述脫氣器下游的負壓區域(180B)內實現。

11.根據權利要求10所述的方法，其中，所述第二混合物的添加到用于至少部分脫氣的第一混合物的脫氣器的排出端(3)內。

12.根據權利要求10所述的方法，其中，所述第二混合物在積聚于所述脫氣器底部區域內的食品(42)的液位(41)下方添加到脫氣器內。

13.根據權利要求10所述的方法，其中，所述第二混合物尤其在位于所述脫氣器下游的虹吸管下游添加到與所述脫氣器連接的送出線路(15)內。

14.根據權利要求10至13中任一項所述的方法，其中，所述第二混合物至少部分基于所述第二混合物的提供壓力與所述負壓區域(180)內的負壓之間的壓差來定量配給。