[發明專利]一種即食山藥片的真空微波加工方法在審
| 申請號： | 201711282238.8 | 申請日： | 2017-12-07 |
| 公開（公告）號： | CN109892583A | 公開（公告）日： | 2019-06-18 |
| 發明（設計）人： | 劉艷;李定金;段振華;唐小閑;商飛飛;蘭艷麗 | 申請（專利權）人： | 賀州學院 |
| 主分類號： | A23L19/00 | 分類號： | A23L19/00;A23L19/10;A23L27/10;A23L33/00;A23L5/30;A23B7/02;A23B7/144 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 544289 廣*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 山藥片 真空微波 調味 加工 即食 食品加工技術領域 真空微波干燥 浸漬 產品營養 生產效率 水分蒸發 微波干燥 物質損失 營養損失 油炸即食 有效減少 再利用 山藥 兩段 膨化 加熱 賦予 | ||
【權利要求書】：
1.一種即食山藥片的真空微波加工方法，其特征在于，將調味后的山藥片在真空度-0.09Mpa下進行兩段微波干燥。
2.權利要求1中所述的即食山藥片的真空微波加工方法，其特征在于，所述的兩段微波干燥包括：第一段微波功率為1000～2000W，干燥時間20～35min；第二段微波功率為300～500W，干燥時間5～20min。
3.權利要求1中所述的即食山藥片的真空微波加工方法，其特征在于，所述的山藥片厚度為2～8mm。
4.權利要求2中所述的即食山藥片的真空微波加工方法，其特征在于，兩段微波干燥前還包括漂燙、調味液配制和調味浸漬。
5.權利要求4中所述的即食山藥片的真空微波加工方法，其特征在于，沸水漂燙3～6min。
6.權利要求4中所述的即食山藥片的真空微波加工方法，其特征在于，調味液配制以山藥片的比重計，200％蒸餾水，1.0％～3.0％食鹽，3.0％～5.0％辣椒粉，0.1％～0.2％十三香，5.0％～10.0％白砂糖。
7.權利要求4中所述的即食山藥片的真空微波加工方法，其特征在于，調味浸漬2～4h。
8.權利要求2中所述的即食山藥片的真空微波加工方法，其特征在于，兩段微波干燥后，即食山藥片含水率7％。
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