[發明專利]龜板保健米糕及制作方法

在審

• 申請號: 201711275865.9
• 申請日: 2017-12-06
• 公開（公告）號: CN108041439A
• 公開（公告）日: 2018-05-18
• 發明（設計）人: 馬如彬
• 申請（專利權）人: 徐州醫食康餐飲服務有限公司
• 主分類號: A23L7/104
• 分類號: A23L7/104;A23L25/00;A23L31/00;A23L33/10
• 代理公司: 蘇州周智專利代理事務所(特殊普通合伙) 32312
• 代理人: 周雅卿

本發明公開了一種龜板保健米糕及制作方法，其中米糕包括組合物，組合物包括龜板粉、茯苓粉、芡實、蓮子、薏仁粉、花生粉、燕麥粉和小米粉，且各組分占組合物的總重量的百分含量為：龜板粉為3?7％、茯苓粉為4?6％、芡實為4?6％、蓮子為4?6％、薏仁粉為8?12％、花生粉為8?12％、燕麥粉為14?16％和小米粉為42?48％。本發明的米糕采用小米、花生、燕麥等食材，并添加龜板粉、茯苓粉和芡實等多種補氣養血、補肝益腎的中藥成分，再配合其獨特的制作方法，使得其營養價值和保健價值均高；特別對一些老年人及腸胃不好者，長期食用，不僅能改善便秘，增加食欲，強身健體，還能提高人體免疫力，減少人體患病的幾率，能夠延年益壽。

技術領域

本發明涉及一種保健食品及其制作技術領域，尤其涉及一種保健米糕及其制作方法。

背景技術

米糕擁有很悠久的歷史，是中國特色傳統小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成，加工制作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。

漢朝對米糕就有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。漢代的揚雄在《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。古人對米糕的制作也有一個從米粒糕到粉糕的發展過程。中國稱米糕為年糕或粘糕，日本人稱“餅”，韓語的年糕發音和dog差不多，英語中“年糕”的翻譯是r ice cake，意思是米糕，很貼切。

但是，人們所食用的米糕大多數是由單一原料經加工而制成，其口味單一，具有的功效也因為受單一原料自身特定的性能限制而顯得比較單一，很難滿足人們在養生方面所需綜合功效的需求。

另外，烏龜是最長壽的動物，能活百年以上，科學家通過研究它的長壽原因，是由于其細胞的分裂代數要比其它動物細胞的分裂代數多得多，人體只有50代左右，而烏龜則可達到110代，并發現體內沒有致癌基因，所以不會產生癌變，幾個月幾年不吃不喝也不會死，《神農本草經》有關于龜板的記載“久服輕身不饑”。《本草通玄》稱其，龜板大有補水制火之功，故能強筋骨，益心智，止咳嗽，截久癥，去淤血，護肝益肺，抗衰老。

故本申請人積極研究，以期創設出一種能夠增強體質、延年益壽的保健米糕。

發明內容

本發明提供了一種龜板保健米糕及制作方法，其中米糕采用小米、花生、燕麥等食材，并添加龜板粉、茯苓粉和芡實等多種補氣養血、補肝益腎的中藥成分，再配合其獨特的制作方法，使得其營養價值和保健價值均高；特別對一些老年人及腸胃不好者，長期食用，不僅能改善便秘，增加食欲，強身健體，還能提高人體免疫力，減少人體患病的幾率，能夠延年益壽。

為解決上述技術問題，本發明采用的一個技術方案是：提供一種龜板保健米糕，包括組合物，所述組合物包括龜板粉、茯苓粉、芡實、蓮子、薏仁粉、花生粉、燕麥粉和小米粉，且各組分占組合物的總重量的百分含量為：所述龜板粉為3-7％、所述茯苓粉為4-6％、所述芡實為4-6％、所述蓮子為4-6％、所述薏仁粉為8-12％、所述花生粉為8-12％、所述燕麥粉為14-16％和所述小米粉為42-48％。

進一步地說，所述組合物中，所述龜板粉為5％、所述茯苓粉為5％、所述芡實為5％、所述蓮子為5％、所述薏仁粉為10％、所述花生粉為10％、所述燕麥粉為15％和所述小米粉為45％。

進一步地說，所述花生粉為熟花生粉。

本發明還提供了一種所述的龜板保健米糕的制作方法，按照下述步驟進行：

步驟一、將組合物的各組分按配比混合，并放入0.8-1.2％(占組合物總重量)的酒曲，用開水和面，將和好后的面，用塑料布裹住，放入醒面容器內，并加蓋子蓋實，之后放在30-40℃的環境下發酵7-10天；

步驟二、取出發酵好的面，反復揉合，同時加入1.8-2.2％(占組合物總重量)的酵母粉、0.8-1.2％(占組合物總重量)的泡打粉和4-6％(占組合物總重量)的白砂糖，再進行反復揉合；