[發明專利]一種蜂蜜銀耳茶飲料

在審

• 申請號: 201711261121.1
• 申請日: 2017-12-04
• 公開（公告）號: CN107980968A
• 公開（公告）日: 2018-05-04
• 發明（設計）人: 汪昌宏
• 申請（專利權）人: 安徽泓順源生物科技有限公司
• 主分類號: A23F3/16
• 分類號: A23F3/16
• 代理公司: 安徽力瀾律師事務所34127
• 代理人: 王際復

技術領域

本發明涉及一種蜂蜜銀耳茶飲料，應用于蜂蜜深加工技術領域。

背景技術

隨著社會的發展和生活水平的提高，人們越來越關注食品的營養保健功能，各種具有一定保健功能的飲料不斷出現，復合飲料可以使各種營養成分互補，同時也可借助各個原料特有的風味，獲得具有特定感官品質的飲品，蜂蜜是被人們廣泛認知的天然營養食品，試驗表明中，蜂蜜中含有與人體血清濃度相似的各種無機鹽，還有多種維生素和有機酸。銀耳性質平和、味甘、淡、無毒，具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強身健腦等作用，既是名貴的營養的滋補佳品，又是扶正強身之補藥，目前市場上茶飲料主要為紅茶及綠茶，因此若將銀耳、蜂蜜深加工成一種符合茶飲料，具有很高的市場價值。

發明內容

為解決上述的問題，本發明公開了一種蜂蜜銀耳茶飲料，將蜂蜜、銀耳、綠茶提取液按一定比例摻入飲料中，獲得一種營養豐富、口感好的新型飲料。

本發明公布了一種蜂蜜銀耳茶飲料，按質量百分比，由下列原料組分構成：綠茶提取液10~15%、蜂蜜1~3%、銀耳2~4%、白砂糖5~10%、羧甲基纖維素鈉0.1~0.2%、黃原膠0.1~0.2%、余量為水。

本發明的制備方法如下：

1）制取銀耳塊：選用干燥、白色至淡黃色的銀耳，將銀耳與水按1:10的比例浸泡12h，然后復水，復水后的銀耳剪除根部及木質化部分，剩余部分清洗干凈后淋干，用絞碎機將淋干的銀耳破碎成碎塊，將銀耳碎塊置于110℃夾層鍋內蒸煮30min；

2）綠茶浸提：在室溫下，將茶與水按1:40的質量比，浸提8h，然后用紗布過濾浸提液，得綠茶提取液；

3）調配：將羧甲基纖維素鈉、黃原膠以及1/5砂糖混合均勻，加入1/10的清水，攪拌均勻并升溫至85~95℃，保持5min使其充分溶解，然后在加入剩余的清水、白砂糖及蜂蜜，加熱煮沸，最后加入蜂蜜拌勻過濾，得混合液；

4）裝瓶封口：灌裝瓶內首先加入凈重2~4%的銀耳碎塊，趁熱灌入混合液，然后趁熱擰蓋封口；

5）殺菌：在85~90℃殺菌20min，冷卻即得成品。

本發明中各成分的功能如下：

銀耳塊：銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用，既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力，銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。

綠茶：主要成份是茶多酚、咖啡堿、脂多糖、茶氨酸等，含有與人體健康密切相關的生化成份，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病，有一定的藥理功效。

蜂蜜：蜂蜜中含有果糖、葡萄糖、酶、蛋白質、維生素及多種礦物質，常吃可以防治貧血、心臟病、腸胃病，同時還具有滋陰潤燥、補虛潤肺、解毒、調和諸藥的作用。

本發明的有益效果是：制得的蜂蜜銀耳茶飲料，可同時具備銀耳、綠茶、蜂蜜三者的保健效果，同時具有獨特的口感，適合各類人群使用，生產成本低、生產周期短、生產效率高，具有很好的市場前景。

具體實施方式

為了使本發明實現的技術手段、創作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發明。

實施例一：

本發明公布了一種蜂蜜銀耳茶飲料，按質量百分比，由下列原料組分構成：綠茶提取液10%、蜂蜜2%、銀耳3%、白砂糖8%、羧甲基纖維素鈉0.15%、黃原膠0.1%、余量為水。

本發明的制備方法如下：

1）制取銀耳塊：選用干燥、白色至淡黃色的銀耳，將銀耳與水按1:10的比例浸泡12h，然后復水，復水后的銀耳剪除根部及木質化部分，剩余部分清洗干凈后淋干，用絞碎機將淋干的銀耳破碎成碎塊，將銀耳碎塊置于110℃夾層鍋內蒸煮30min；

2）綠茶浸提：在室溫下，將茶與水按1:40的質量比，浸提8h，然后用紗布過濾浸提液，得綠茶提取液；

3）調配：將羧甲基纖維素鈉、黃原膠以及1/5砂糖混合均勻，加入1/10的清水，攪拌均勻并升溫至90℃，保持5min使其充分溶解，然后在加入剩余的清水、白砂糖及蜂蜜，加熱煮沸，最后加入蜂蜜拌勻過濾，得混合液；

4）裝瓶封口：灌裝瓶內首先加入凈重3%的銀耳碎塊，趁熱灌入混合液，然后趁熱擰蓋封口；

5）殺菌：在90℃殺菌20min，冷卻即得成品。

實施例二：