[發(fā)明專利]藍莓糖的制作方法

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201711252385.0
• 申請日: 2017-12-01
• 公開（公告）號: CN108029841A
• 公開（公告）日: 2018-05-15
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 晏守仁
• 申請（專利權(quán)）人: 廣西玉林市和興農(nóng)業(yè)科技有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/42;A23G3/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發(fā)明提供藍莓糖的制作方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，包括選材料、壓榨、加熱、冷藏、分裝等步驟。本發(fā)明通過加糖調(diào)制的方法，加入白砂糖、明膠粉、白砂糖等進行調(diào)味、增稠以及保藏，使本發(fā)明所生產(chǎn)的產(chǎn)品具有與眾不同的口感以及風(fēng)味，不添加任何防腐劑，可以給消費者提供一種藍莓休閑零食產(chǎn)品。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，主要涉及藍莓糖的制作方法。

背景技術(shù)

隨著人們生活品質(zhì)的不斷提高，對食品的口味的要求也在不斷提高，人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會購買一些零食，但市面上的零食經(jīng)過深加工往往都不夠健康，于身體無益，這就需要提供一種健康的零食加工方法來滿足消費者需求。

發(fā)明內(nèi)容

鑒于以上內(nèi)容，有必要提供一種藍莓零食加工的方法來滿足消費者需求，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：藍莓糖的制作方法，所述藍莓糖的制作方法包括以下步驟：

S1、選材料：選擇新鮮的、無霉變的藍莓；

S2、壓榨：把藍莓放入榨汁機內(nèi)榨汁，得到藍莓汁；

S3、加熱：在鍋內(nèi)，倒入藍莓汁，加入質(zhì)量相當(dāng)于藍莓汁35%的白砂糖、質(zhì)量相當(dāng)于藍莓汁95%的開水，小火熬煮5分鐘，加入質(zhì)量相當(dāng)于藍莓汁45%的明膠粉攪拌均勻，待明膠粉完全溶解后，關(guān)火冷卻，然后加入質(zhì)量相當(dāng)于藍莓汁7%的白砂糖并攪拌均勻；

S4、冷藏：將加熱后得到的液體倒入冰格盒中，用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏30分鐘；

S5、分裝；將冷藏后的藍莓糖脫模并用刀切塊，然后用真空包裝機進行包裝，得到藍莓糖成品。

本發(fā)明具有以下有益效果：

本發(fā)明通過加糖調(diào)制的方法，加入白砂糖、明膠粉、白砂糖等進行調(diào)味、增稠以及保藏，使本發(fā)明所生產(chǎn)的產(chǎn)品具有與眾不同的口感以及風(fēng)味，不添加任何防腐劑，可以給消費者提供一種藍莓休閑零食產(chǎn)品。

具體實施方式

在本發(fā)明一較佳實施例當(dāng)中，藍莓糖的制作方法包括以下步驟：

S1、選材料：選擇新鮮的、無霉變的藍莓；

S2、壓榨：把藍莓放入榨汁機內(nèi)榨汁，得到藍莓汁；

S3、加熱：在鍋內(nèi)，倒入藍莓汁，加入質(zhì)量相當(dāng)于藍莓汁35%的白砂糖、質(zhì)量相當(dāng)于藍莓汁95%的開水，小火熬煮5分鐘，加入質(zhì)量相當(dāng)于藍莓汁45%的明膠粉攪拌均勻，待明膠粉完全溶解后，關(guān)火冷卻，然后加入質(zhì)量相當(dāng)于藍莓汁7%的白砂糖并攪拌均勻；

S4、冷藏：將加熱后得到的液體倒入冰格盒中，用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏30分鐘；

S5、分裝；將冷藏后的藍莓糖脫模并用刀切塊，然后用真空包裝機進行包裝，得到藍莓糖成品。