[發明專利]香辣豆腐塊的制作方法在審
| 申請號： | 201711251377.4 | 申請日： | 2017-12-01 |
| 公開（公告）號： | CN108077444A | 公開（公告）日： | 2018-05-29 |
| 發明（設計）人： | 晏守仁 | 申請（專利權）人： | 廣西玉林市和興農業科技有限公司 |
| 主分類號： | A23C20/02 | 分類號： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 537000 廣西壯族自治區玉林*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 豆腐 豆腐塊 食品加工技術領域 豆腐制作 防腐劑 香辣味 腌制 炒菜 分裝 煎炒 封裝 制作 沖洗 小吃 保存 | ||
【權利要求書】：
1.香辣豆腐塊的制作方法，其特征在于：所述香辣豆腐塊的制作方法包括以下步驟：
S1、選?。哼x擇整塊的、五無破碎的豆腐；
S2、沖洗：將豆腐分輕輕額沖洗干凈；
S3、腌制：在豆腐中放入配之以豆腐質量的姜絲、蔥白、米酒、醬油，其質量比為3:2:1:2，腌制10分鐘；
S4、煎炒:先將油倒入鍋中，再將腌制好的豆腐放入鍋中，兩面煎炒；
S5、置料：將S4步驟中的產物中加入配之以豆腐塊質量0.8%的孜然粉和0.5%的辣椒粉。
S6、分裝：將S5步驟中所得的產物分裝。
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