[發明專利]人參陳皮柑肉片及其制作方法

在審

• 申請號: 201711250070.2
• 申請日: 2017-12-01
• 公開（公告）號: CN108175082A
• 公開（公告）日: 2018-06-19
• 發明（設計）人: 何雪華;梁慧婷
• 申請（專利權）人: 廣東新會新本色陳皮研發有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00
• 代理公司: 廣州市華學知識產權代理有限公司 44245
• 代理人: 靳榮舉

1.一種人參陳皮，其特征在于：其各種成分及其重量為：生曬參15-30克、陳皮100-150克、黃芪10-20克、石斛10-20克、靈芝7.5-15克、水400-600克、鹽5-10克、甘草粉5-15克、鮮柑肉15000-25000克、鮮甘庶汁500-700克。

2.根據權利要求1所述的人參陳皮柑肉片，其特征在于：其各種成分及其重量為：生曬參20克、陳皮120克、黃芪15克、石斛15克、靈芝11克、水500克、鹽7克、甘草粉10克、鮮柑肉18000克、鮮甘庶汁600克。

3.根據權利要求1-2所述人參陳皮柑肉片，其特征在于：其制作方法，包括以下步驟：

步驟一、將生曬參、石斛、黃芪、靈芝、洗干凈，烘干打粉過網篩，放置備用；

步驟二、按配比將水放入鍋里，用武火煮沸關火，將步驟一的材料按配比放入鍋中，用木勺攪拌均勻，慢火熬制1-2小時，放置備用；

步驟三、陳皮用水浸泡20分后，刷干凈過水，用竹篩裝好，風干4小時備用；

步驟四、按配比把鮮庶汁放入鍋中，用武火煮沸轉文火煮40分，不斷用木勺攪拌，將步驟二的湯汁加入鍋中，并同時按配比加入甘草粉，煮至沸騰，再將步驟三的陳皮按配比放入鍋中，文火煮30分鐘關火，悶20分鐘，打開蓋將陳皮翻轉，再文火煮30分鐘關火，悶20分鐘后，打開鍋蓋把鹽按配比加入鍋中，攪伴均，直至陳皮將汁液完全吸收完畢；

步驟五、將步驟四的陳皮，放置40分，冷卻后，放置在烘箱盤上，在70度下，烘4小時后，取出翻轉，再在70度下，烘2小時，待涼后，放入粉碎機粉碎過篩取粉，備用；

用65度溫度，烘5小時，待涼后放進粉碎機打粉過篩取粉，備用；

步驟六、將鮮柑清洗干凈去皮，用32厘米不銹鋼管做的圓刀具，以柑蒂上為中心豎直切斷至柑蒂下，柑心周圍是柑核，把柑心切掉，將去核柑肉豎直切開3片，將柑肉片排好放置在烘箱盤的竹網上，調65度溫度，烘4小時取出，將步驟五的粉料撒在柑肉上，撒均勻，再用65度溫度，烘3小時取出，待涼后包裝即完成。