[發(fā)明專利]一種速成釀造葡萄酒的方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711247935.X
• 申請(qǐng)日: 2017-11-23
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN109401876A
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-03-01
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陸建秀
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 陸建秀
• 主分類號(hào): C12G1/022
• 分類號(hào): C12G1/022
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

本發(fā)明公開(kāi)了一種速成釀造葡萄酒的方法，釀葡萄酒時(shí)里面加高度白酒(50度以上)、冰糖或白糖、甜酒曲或酒曲。一是防止有害菌產(chǎn)生；二是加快發(fā)酵速度，快三分之二的時(shí)間；三是提高出酒量，其產(chǎn)量增加15?30％；四是發(fā)酵充分而徹底。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及酒類加工方法，具體是一種速成釀造葡萄酒的方法。

背景技術(shù)

傳統(tǒng)的葡萄酒存在的缺陷，體現(xiàn)葡萄酒出酒量少和釀造時(shí)間長(zhǎng)品質(zhì)差二個(gè)問(wèn)題。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是要提供一種速成釀造葡萄酒的方法，解決葡萄酒的存在缺陷問(wèn)題，提高釀造葡萄酒的品質(zhì)和產(chǎn)量。

具體實(shí)施方式：

1、選自然成熟的釀酒葡萄，不要買鮮食葡萄。

2、用手拔下葡萄粒，用溫開(kāi)水浸泡十分鐘左右，并洗干凈，再把水瀝干；

3、重量比為，葡萄∶白糖(冰糖)∶白酒(50度以上)＝10∶1-3∶0.8-1.2用手把葡萄一顆一顆的捏破，裝進(jìn)洗干凈的瓶子或容器里，喜歡酒度高一點(diǎn)的可以適當(dāng)多放一些白糖(冰糖)，再加甜酒曲或酒曲，按說(shuō)明書用量，并攪拌均勻，再往上面灌高度白酒，用高度白酒蓋面，不要攪拌動(dòng)。

4、用大的食品薄膜袋封口，容器里口與大的食品薄膜袋口，采用口對(duì)口，用膠帶捆緊，大的食品薄膜袋用來(lái)裝葡萄發(fā)酵的二氧化碳，避免發(fā)生爆炸；

5、一般一個(gè)星期就能將葡萄酒釀好，然后開(kāi)瓶濾渣；

6、把葡萄籽，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都過(guò)濾掉，留下葡萄酒，沉淀然后裝瓶。

7、量葡萄酒酒度，如果酒度達(dá)不到15度，就要加高度白酒，使葡萄酒酒度達(dá)到15度。否則葡萄酒酸敗。

有益效果：

一是防止有害菌產(chǎn)生；二是加快發(fā)酵速度，快三分之二的時(shí)間；三是提高出酒量，其產(chǎn)量增加15-30％；四是發(fā)酵充分而徹底。