[發明專利]一種水果酵素液

在審

• 申請號: 201711247297.1
• 申請日: 2017-12-01
• 公開（公告）號: CN107811292A
• 公開（公告）日: 2018-03-20
• 發明（設計）人: 陸榮志
• 申請（專利權）人: 高州市客多多農產品開發有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00
• 代理公司: 廣州市南鋒專利事務所有限公司44228
• 代理人: 張志醒

技術領域

本發明涉及酵素類保健食品，尤其是一種水果酵素液，屬于保健食品加工技術領域。

背景技術

英文名稱enzyme，是酶的俗稱。酵素是酶在日本和臺灣地區的別稱，指具有生物催化功能的高分子物質。 幾乎所有的細胞活動進程都需要酵素的參與，以提高效率。酵素無法通過口服來補充，因為它在消化道里就會被分解為小分子。受到一些商家的鼓吹，出現了一些主打減肥功效的酵素產品，為了獲得更多的市場，往往在酵素產品配方中加入刺激腸道導致拉肚而聲稱“排毒”功效的組分，消費者長期服用，導致胃腸功能紊亂。隨著消費者對酵素類產品的認知增加，對酵素產品的研究和開發更多的關注到增加其保健功效上來。

發明內容

針對現有技術存在的不足，本發明提供了一種水果酵素液。

本發明通過以下技術方案來實現：一種水果酵素液，由以下原料按照質量份數進行配比制備：燕窩5-10份、果汁30-60份、決明子1-5份、烏梅4-12份、陳皮10-25份、低聚果糖2-7份、生姜0.5-4份、水100-300份。

優選的原料的質量份數為：燕窩7份、果汁45份、決明子3份、烏梅8份、陳皮10份、低聚果糖2份、生姜0.5份、水150份。

優選的原料的質量份數為：燕窩5份、果汁30份、決明子4份、烏梅4份、陳皮20份、低聚果糖7份、生姜4份、水220份。

優選的原料的質量份數為：燕窩10份、果汁60份、決明子5份、烏梅12份、陳皮25份、低聚果糖5份、生姜2.5份、水190份。

所述果汁為沙棘果汁、檸檬汁、番茄汁、水蜜桃汁、蘋果汁中的一種或幾種混合。

本發明的水果酵素液，制備步驟是：

（1）將燕窩與適量的水經清洗后燉煮，然后進行勻漿，得燕窩濃漿；取決明子與3倍質量的水在80-90℃浸提3次，提取液合并，得提取液；取生姜打漿，加入3倍質量的水，打漿，勻漿，過濾，得姜汁；烏梅榨汁，得烏梅汁；取陳皮與4-5倍質量的水在85-95℃熱水浸提3次，過濾、合并提取液，得陳皮液；

（2）在果汁中，依次加入燕窩濃漿、提取液、烏梅汁、姜汁、陳皮液，混合均勻，加入低聚果糖，以22MPa均質2次，在室溫下密閉發酵7天以上，過濾，加入燕窩濃漿，滅菌，制得。

本發明的水果酵素液可為人體提供營養和維生素，加入決明子有清肝明目，利水通便、緩瀉作用、降血壓降血脂，烏梅斂肺，澀腸，生津、陳皮理氣健脾，燥濕化痰，生姜增強脂肪分解酶的作用；本發明的水果酵素液服用后可在酶的作用下進行全方位排毒，同時可以保證其中的蛋白質含量和營養成分，對人體無副作用。

具體實施方式

結合以下實施例對本發明作進一步描述。

實施例1 采用以下質量份數的原料制備本發明的水果酵素液：燕窩7份、沙棘果汁45份、決明子3份、烏梅8份、陳皮10份、低聚果糖2份、生姜0.5份、水150份；制備步驟是：（1）將燕窩與適量的水經清洗后燉煮，然后進行勻漿，得燕窩濃漿；取決明子與3倍質量的水在80-90℃浸提3次，提取液合并，得提取液；取生姜打漿，加入3倍質量的水，打漿，勻漿，過濾，得姜汁；烏梅榨汁，得烏梅汁；取陳皮與4倍質量的水在85-95℃熱水浸提3次，過濾、合并提取液；得陳皮液；（2）在果汁中，依次加入燕窩濃漿、提取液、烏梅汁、姜汁、陳皮液，混合均勻，加入低聚果糖，以22MPa均質2次，在室溫下密閉發酵7天以上，過濾，加入燕窩濃漿，滅菌，制得。

實施例2 采用以下質量份數的原料制備本發明的水果酵素液：燕窩5份、果汁（沙棘果汁、檸檬汁、番茄汁按質量比1:1：1混合）30份、決明子4份、烏梅4份、陳皮20份、低聚果糖7份、生姜4份、水220份；制備步驟是：（1）將燕窩與適量的水經清洗后燉煮，然后進行勻漿，得燕窩濃漿；取決明子與3倍質量的水在80-90℃浸提3次，提取液合并，得提取液；取生姜打漿，加入3倍質量的水，打漿，勻漿，過濾，得姜汁；烏梅榨汁，得烏梅汁；取陳皮與4.5倍質量的水在85-95℃熱水浸提3次，過濾、合并提取液；得陳皮液；（2）在果汁中，依次加入燕窩濃漿、提取液、烏梅汁、姜汁、陳皮液，混合均勻，加入低聚果糖，以22MPa均質2次，在室溫下密閉發酵7天以上，過濾，加入燕窩濃漿，滅菌，制得。

實施例3 采用以下質量份數的原料制備本發明的水果酵素液：燕窩10份、果汁沙（水蜜桃汁、蘋果汁按質量比2：1混合）60份、決明子5份、烏梅12份、陳皮25份、低聚果糖5份、生姜2.5份、水190份。制備步驟是：（1）將燕窩與適量的水經清洗后燉煮，然后進行勻漿，得燕窩濃漿；取決明子與3倍質量的水在80-90℃浸提3次，提取液合并，得提取液；取生姜打漿，加入3倍質量的水，打漿，勻漿，過濾，得姜汁；烏梅榨汁，得烏梅汁；取陳皮與5倍質量的水在85-95℃熱水浸提3次，過濾、合并提取液；得陳皮液；（2）在果汁中，依次加入燕窩濃漿、提取液、烏梅汁、姜汁、陳皮液，混合均勻，加入低聚果糖，以22MPa均質2次，在室溫下密閉發酵7天以上，過濾，加入燕窩濃漿，滅菌，制得。