[發明專利]以食品顏色變化判斷凍結點的方法、控制器和制冷設備

有效

• 申請號: 201711242671.9
• 申請日: 2017-11-30
• 公開（公告）號: CN108050765B
• 公開（公告）日: 2020-07-03
• 發明（設計）人: 伍志剛;史慧新;龔勤勤;寧志芳
• 申請（專利權）人: 合肥華凌股份有限公司;合肥美的電冰箱有限公司;美的集團股份有限公司
• 主分類號: F25D29/00
• 分類號: F25D29/00;G01N21/25
• 代理公司: 北京路浩知識產權代理有限公司 11002
• 代理人: 王瑩;吳歡燕

本發明涉及制冷控制領域，特別涉及以食品顏色變化判斷凍結點的方法、控制器和制冷設備。本發明利用食品在不同溫度下的食品表面顏色的色差值判斷食品是否進入凍結狀態。將食品顏色與溫度控制結合控制食品溫度一直處于合理范圍。若食品進入凍結狀態，可立即進入回溫模式阻止食品內部水繼續形成冰晶的過程使食品不凍結，當食品溫度達到某一值時立刻降溫，重復多次，食品溫度大部分時間或一直保持在0℃～凍結點溫度，而凍結點溫度處于?10～0℃，合理控制食品溫度達到不凍結且新鮮的臨界狀態，保證食品不凍新鮮，延長保鮮周期。

技術領域

本發明涉及制冷控制領域，特別是涉及以食品顏色變化判斷凍結點的方法、控制器和制冷設備。

背景技術

為了延長食品保質期，冷凍技術一直是最常見有效的方法，如-18℃凍肉儲存，一般能存放6～12個月，但是存在一個最嚴重的問題就是解凍不便，而且解凍后的食品品質和口感明顯下降。

目前主要是靠獲取食品溫度值來判斷食品是否進入凍結狀態，獲取溫度的方法主要有：

1、非接觸式溫度傳感器，如紅外傳感器：精度1℃的紅外傳感器無法獲取食品的準確溫度值，從而無法準確判斷食品是否進入凍結狀態；而精度0.1℃的紅外傳感器則價格昂貴(上千元)可應用性差。

2、接觸式溫度傳感器，如探針式溫度傳感器，由于其直接插入食品內部，破壞了食品結構，存在衛生方面風險，可操作性差，不被大部分用戶接受。

發明內容

(一)要解決的技術問題

本發明的目的是提供基于食品顏色變化判斷凍結點的方法、控制器及制冷設備，解決食品進入凍結狀態的時間點不容易控制，食品易發生凍結；且發生凍結后，解凍不便，食品品質下降的問題。

(二)技術方案

為了解決上述技術問題，本發明提供一種基于食品顏色變化判斷凍結點的方法，其包括：

第一檢測步驟，檢測剛放入食品的初始色彩值L0、a0、b0；

降溫步驟，在環境溫度為第一預設值的情況下進行食品降溫；

第二檢測步驟，在降溫過程中，按照第一預設方式檢測食品的降溫實時色彩值L1、a1、b1，并得出食品降溫色差ΔE1，ΔE1＝[(L1-L0)²+(a1-a0)²+(b1-b0)²]^1/2；

第一判斷步驟，當食品降溫色差ΔE1滿足：ΔE1≥E0時，則停止降溫；

升溫步驟，將環境溫度更新至第二預設值，進行升溫；

第三檢測步驟，在升溫過程中，按照第二預設方式檢測食品的升溫實時色彩值L2、a2、b2，并得出食品升溫色差ΔE2，ΔE2＝[(L2-L1)²+(a2-a1)²+(b2-b1)²]^1/2；

第二判斷步驟：當食品升溫色差ΔE2滿足：ΔE2≤E1時，則停止升溫，并返回所述第一檢測步驟。

在一些實施例中，優選為，所述E0的取值范圍為2～20，和/或，所述E1的取值范圍為0～2。

在一些實施例中，優選為，所述第一預設值小于凍結點溫度；所述第二預設值大于凍結點溫度。

在一些實施例中，優選為，所述凍結點溫度的范圍為-10℃～0℃。

在一些實施例中，優選為，所述第一預設方式包括：間隔第一設定時間檢測一次；所述第二預設方式包括：間隔第二設定時間檢測一次；所述第一設定時間等于所述第二設定時間，取值范圍為0～600分鐘。