[發(fā)明專(zhuān)利]一種海鹽夏威夷果

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201711230271.6
• 申請(qǐng)日: 2017-11-29
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN108030041A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-05-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 舒暢;吳沁
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 良品鋪?zhàn)庸煞萦邢薰?/a>
• 主分類(lèi)號(hào): A23L25/00
• 分類(lèi)號(hào): A23L25/00;A23L27/10;A23L27/40;A23L29/00;A23L29/30
• 代理公司: 北京眾達(dá)德權(quán)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11570
• 代理人: 劉杰

本發(fā)明涉及一種海鹽夏威夷果，包括以下重量份的原料：威夷果1500份?2500份、白砂糖25?40份、海鹽20?35份、木瓜蛋白酶1.0?1.5份、天然甜味劑2.0?4.0份、料水500?700份；所述海鹽夏威夷果通過(guò)以下方式制得：開(kāi)口的夏威夷果通過(guò)殺青機(jī)70℃—140℃烘烤5min—35min，浸入料水中攪拌入味后撈出、瀝干后，靜置6h—10h，再用70℃—150℃溫度烘烤12h—22h，得到的成品充氮?dú)獍b。本發(fā)明提供的海鹽夏威夷果，綠色健康，口味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。海鹽夏威夷果里面添加的草本配料能緩和因吃堅(jiān)果過(guò)多造成的上火。男女老少皆適合食用，市場(chǎng)前景廣闊。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種海鹽夏威夷果。

背景技術(shù)

夏威夷果學(xué)名澳洲堅(jiān)果，是一種原產(chǎn)于澳洲的樹(shù)生堅(jiān)果。澳洲堅(jiān)果屬植物在世界上眾多的干果之中，澳洲堅(jiān)果的經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高，素來(lái)享有干果之王的譽(yù)稱。夏威夷果具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。

夏威夷果營(yíng)養(yǎng)豐富，含油量70％-79％，尤其以富含不飽和脂肪酸為特點(diǎn)，以油酸和棕櫚酸為主，光殼種澳洲堅(jiān)果種仁的不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值為6.2，粗殼種為4.8；蛋白質(zhì)9％，還含有豐富的鈣，磷，鐵，維生素B1、B2和人體必需的8種氨基酸。夏威夷果含有的單不飽和脂肪酸含量極高的天然植物油，不僅自身不含膽固醇，同時(shí)還可以降低血液中LDL膽固醇(壞膽固醇)的含量，同時(shí)又能維持甚至增加HDL膽固醇(好膽固醇)的含量。這種一箭雙雕的雙向調(diào)節(jié)作用是其他脂肪所不具備的。

經(jīng)醫(yī)學(xué)證明，澳洲堅(jiān)果油能很有效地降低血壓。國(guó)外于1996年進(jìn)行的一項(xiàng)研究中，16位血壓偏高的婦女同意在一個(gè)月的時(shí)間里改吃澳洲堅(jiān)果油。結(jié)果，她們的血壓平均從161/94降到了151/85，舒張壓與收縮壓幾乎都降低了10毫米汞柱。

長(zhǎng)期食用澳洲堅(jiān)果油，人的血脂會(huì)控制在一個(gè)健康的狀態(tài)下。由于澳洲堅(jiān)果油對(duì)血脂的雙相調(diào)節(jié)作用，能有效地降低血液粘稠度，從而防止動(dòng)脈粥樣硬化，可以有效地保護(hù)心腦血管系統(tǒng)。最新研究認(rèn)為澳洲堅(jiān)果油有預(yù)防血栓形成和控制血壓的作用。

隨著人們生活水平的提高，綠色健康的零食成為消費(fèi)者的首選。而大部分好吃的零食都含有大量化工合成的食品添加劑，而原汁原味的零食味道又不好。針對(duì)這一現(xiàn)象，天然食品添加劑以及草本打底的零食具有廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)，綠色草本和健康的堅(jiān)果搭配正好迎合了這一發(fā)展趨勢(shì)。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種海鹽夏威夷果，采用草本配方、天然食品添加劑以及海鹽搭配碧根果，綠色健康無(wú)危害，富含各種礦物質(zhì)，滿足人們的需求。

為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供一種海鹽夏威夷果，所述海鹽夏威夷果包括以下重量份的原料：威夷果1500份-2500份、白砂糖25-40份、海鹽20-35份、木瓜蛋白酶1.0-1.5份、天然甜味劑2.0-4.0份、料水500-700份；

所述海鹽夏威夷果通過(guò)以下方式制得：開(kāi)口的夏威夷果通過(guò)殺青機(jī)70℃—140℃烘烤5min—35min，浸入料水中攪拌入味后撈出、瀝干后，靜置6h—10h，再用70℃—150℃溫度烘烤12h—22h，得到的成品充氮?dú)獍b。

所述料水包括以下重量份的原料：羅漢果4-6份、甘草2.5-5份、桂皮3-4.5份、小茴2-4份、花椒0.5-1.5份、丁香0.5-1.5份、香葉0.5-1.5份；

將所述重量份的料水原料投入1500-2500份飲用水中煮沸熬制3-5小時(shí)，得到料水。

優(yōu)選的，所述料水的原料包括：羅漢果5份、甘草4份、桂皮3.5份、小茴3份、花椒1.0份、丁香1.0份、香葉1.0份；將所述重量份的料水原料投入2000份飲用水中煮沸熬制3小時(shí)，得到料水。

優(yōu)選的，所述天然甜味劑包括但不限于甜菊糖苷、羅漢果苷、甘草酸二鈉、竹芋甜素。